江西
立秋一过，很多人明显感觉身体不对劲。明明天气凉快了，却总觉得浑身发沉、懒得动弹、早上睡不醒、吃饭没胃口，大便黏腻冲不干净，脸上出油长痘。
这不是单纯的秋乏，是三伏天积攒的湿气堵在身体里了。
立秋是祛湿的黄金转折点。夏天湿热重，湿气藏在皮肉里排不出去，入秋后阳气收敛，湿气最容易困脾胃。脾胃一虚，人就疲乏、发胖、没精神、反复积食。
老中医常说：药补不如食补，祛湿不用乱喝凉茶、乱吃药。立秋正当季的4种天然祛湿菜，平价新鲜，隔天吃一次，帮身体排空湿气、养好脾胃，秋冬少生病。
一、扁豆
扁豆被称为“祛湿第一家常菜”，专门入脾胃，是立秋必吃的时令菜，专治脾虚湿气重、吃饭不香、身体困重。
制作过程
1. 新鲜扁豆摘掉老筋，掰成小段，清水反复冲洗干净。
2. 锅中烧水，水开下入扁豆焯水2分钟，去除生涩和有害物质。
3. 捞出沥干水分备用。
4. 热锅少油，放入蒜末、少许干辣椒爆香。
5. 倒入扁豆大火翻炒3分钟，炒至表皮微皱。
6. 加少许盐、生抽调味，翻炒均匀熟透即可出锅。
作用
健脾祛湿、和胃止泻，改善湿气重导致的腹胀、没胃口、身体乏力。
二、茼蒿
立秋的茼蒿鲜嫩清香，不寒不凉，是非常温和的祛湿青菜，既能清湿热，又能疏肝健脾，湿气重又体虚的人最适合吃。
制作过程
1. 茼蒿摘掉老杆黄叶，整束清洗干净，沥干水分。
2. 热锅下入少许食用油，放蒜末炒香。
3. 倒入茼蒿，全程大火快速翻炒。
4. 炒至菜叶变软、颜色翠绿。
5. 加入少许食盐、少许蚝油提鲜。
6. 翻拌均匀入味，即可关火装盘。
作用
清利湿热、健脾开胃、安神清心，缓解秋湿带来的心烦、食欲不振。
三、丝瓜
立秋湿热交替，体内容易积热夹湿。丝瓜水润清淡，祛湿不伤身，清热不伤脾胃，是初秋绝佳的祛湿家常菜。
制作过程
1. 丝瓜去皮，清洗干净，切成均匀滚刀块。
2. 准备少许鸡蛋，打入碗中搅散备用。
3. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后炒散盛出。
4. 锅底留油，下入丝瓜中小火翻炒2分钟。
5. 加入少量清水焖煮2分钟至丝瓜变软。
6. 倒入鸡蛋，加盐调味，翻匀即可出锅。
作用
清热祛湿、利水消肿、清润除燥，改善湿气重引起的身体浮肿、口干闷热。
四、毛豆
立秋正值毛豆大量上市，毛豆是杂粮也是蔬菜，健脾益气、利水祛湿，专门调理脾虚生湿，适合大人小孩吃。
制作过程
1. 新鲜毛豆剥出豆粒，清水冲洗干净。
2. 锅中烧水，水开下入毛豆焯水1分钟，捞出备用。
3. 热锅少油，放入少许五花肉片煸炒出油。
4. 下入毛豆持续翻炒3分钟，炒出香味。
5. 加少许清水，小火焖煮3分钟熟透。
6. 加盐、少许生抽调味，大火收汁即可。
作用
健脾益气、利水祛湿，改善脾虚湿气重、身体困重、气虚乏力。
很多人湿气反反复复，就是换季饮食没吃对。立秋湿气不除，秋冬容易痰多、虚胖、脾胃差、免疫力低。
这四种都是当下最新鲜、最便宜的时令家常菜，做法简单、清淡不油腻。立秋之后隔天换着吃，温和排湿、养好脾胃，把夏天积攒的湿毒全部排空，整个人都会清爽轻松，安稳度过秋冬换季。
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