河北
夏季天气闷热潮湿，昼夜温差小，身体很容易积攒燥热、浑身乏力，长时间对着手机、电脑的眼睛也容易干涩发酸。很多人夏天总觉得没精神、胃口差，其实不用刻意吃滋补品，日常餐桌上几种平价家常菜，自带天然养护优势，被称作天然的养护食材。
坚持常吃，既能清爽解腻、打开夏日胃口，又能温和调理身体、滋养双眼，老少皆宜。今天分享三道超适合夏季吃的家常菜品，做法简单、食材常见，贴合日常三餐，家家户户都能轻松做。
一、蒜苗菌菇炒肉片
这道菜是夏季超下饭的家常小炒，蒜苗脆嫩鲜香，带着独特的清辣香气，不冲不呛；菌菇软嫩爽滑，吸满了肉香和酱汁；肉片紧实不柴，三种食材融合在一起，咸香入味、清爽不油腻，一口下去荤素搭配，口感层次特别丰富，三伏天没胃口也能多吃半碗饭。
适合全家日常食用，尤其适合长期伏案工作、用眼过度的上班族和学生，也适合夏季容易体虚乏力、抵抗力弱的人群。荤素搭配的组合，既能补充日常消耗的能量，又清爽不积食，日常三餐、晚餐减脂期吃都合适。
做法
1、猪肉切成均匀薄片，加少许生抽、少许淀粉和一点点食用油抓匀，腌制十分钟，锁住水分更鲜嫩；蒜苗洗净切成小段，金针菇、杏鲍菇、蟹味菇去根洗净，掰成小朵备用。
2、锅中少油烧热，放入腌好的肉片，中小火快速滑炒，炒至肉片变色熟透后盛出备用。
3、利用锅底余油，放入少许蒜末爆香，倒入所有菌菇翻炒，炒至菌菇出水变软、散发鲜香。
4、倒入蒜苗段和炒好的肉片，快速翻炒均匀，加少许盐、少许生抽调味，翻炒十几秒入味即可关火出锅。
食材处理小技巧
蒜苗清洗后一定要沥干水分再切，炒制时不会出水，能最大程度保留脆嫩口感；各类鲜菌菇不要焯水，直接干炒更鲜，焯水会流失本身的鲜味和营养；肉片提前用少许油腌制，翻炒时不粘连，口感比直接炒制嫩滑很多。
二、胡萝卜花生焖牛腩
这是一道温润不燥的焖炖家常菜，牛腩炖得软烂入味，轻轻一咬就脱筋，肉质紧实不塞牙；胡萝卜吸满肉汤精华，绵密甘甜，完全没有生涩味；花生软糯香浓，每一口都鲜香醇厚。整道菜咸淡适中、温润滋补，吃起来鲜香浓郁却不油腻，夏日温补刚刚好。
适合男女老少食用，尤其适合经常用眼、眼睛干涩模糊的人群，以及夏季劳累过度、身体疲惫、气血不足的人。日常午餐吃最合适，饱腹感足，滋补不燥热，孩子吃能助力成长，中年人吃能舒缓身体疲惫。
做法
1、牛腩切成大小均匀的方块，冷水下锅，加姜片去腥，煮开后撇去表面浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净；胡萝卜去皮切滚刀块，花生提前浸泡二十分钟备用。
2、锅中放少许油，放入姜片、葱段炒出香味，倒入牛腩翻炒片刻，加少许生抽、少许老抽翻炒上色。
3、加入足量热水，没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖四十分钟。
4、放入泡好的花生和胡萝卜块，加适量盐调味，继续焖炖二十分钟，最后开大火收一下汤汁，汤汁浓稠即可出锅。
食材处理小技巧
牛腩焯水必须冷水下锅，温水冲洗，冷热交替会让肉质变柴发硬；花生提前温水浸泡，更容易炖软烂，也能缩短炖煮时间；胡萝卜最后放，既能保留清甜口感，又不会煮得软烂不成形，颜值和口感兼顾。
三、丝瓜鸡蛋虾皮汤
夏季必备的清爽鲜汤，汤色清亮不浑浊。丝瓜软嫩水润，入口清甜顺滑，自带淡淡的瓜果清香；鸡蛋鲜嫩蓬松，虾皮鲜香提味，没有腥腻感。整碗汤清淡爽口、温润解燥，喝起来清甜鲜香，下肚清爽舒服，完美化解夏日闷热带来的烦躁感。
适配所有人群，尤其适合夏季眼睛干涩、上火燥热、口干舌燥的人，老人、小孩、孕妇都能放心喝。适合晚餐、夜宵食用，低脂清爽无负担，睡前喝也不会积食发胖，是夏季每日必备的养生清汤。
做法
1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；鸡蛋打入碗中搅匀，虾皮用清水快速冲洗一遍沥干水分。
2、锅中少许少油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄，盛出切成小块备用。
3、不用洗锅，直接加入适量清水，放入虾皮煮开，下入丝瓜块，中火煮三分钟至丝瓜变软变透。
4、放入煎好的鸡蛋块，加少许盐、少许葱花调味，煮一分钟融合味道即可关火，无需过多调料。
食材处理小技巧
丝瓜去皮后可以浸泡在清水中，防止氧化发黑，煮出来的汤色泽清亮翠绿；虾皮一定要冲洗，去除多余盐分和细微杂质，汤鲜不齁咸；鸡蛋提前煎过再煮汤，蛋香更浓郁，汤色比直接冲蛋花更浓郁好喝。
夏季养生从不是复杂的食补，而是顺应时节、吃对家常食材。这三道家常菜，食材平价易得、做法简单省时，不用花费过多时间精力，就能在一日三餐中温和养护身体、滋养双眼。
顺应夏天的饮食节奏，多吃这类清爽养生的天然家常菜，避开油腻厚重的食物，既能帮身体舒缓燥热、补足营养，又能慢慢增强体魄。日常换着花样做给家人吃，一家人轻松安稳度过盛夏，身体清爽又强健。
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