河北
连锁餐厅这6款甜点，厨师们夸个不停
想吃甜的时候，不愁没地方买，但要说最好的，据大厨们说，有几家连锁餐厅是真有两下子。从黏稠拉丝的巧克力甜品到奶香四溢的焦糖美味，每个人都能找到心头好。下面这些就是Eat This, Not That! 采访的大厨们赞不绝口的甜点。
1. Applebee's Grill + Bar —— 枫糖黄油金发蛋糕
这款蛋糕热乎乎软绵绵，上面淋着甜枫糖黄油酱，配一球香草冰淇淋，把经典治愈系甜点的平衡感拿捏得死死的。冰火两重天的口感，加上浓郁的焦糖香，是饭后一道简单又讨喜的甜品，人人都爱。
"我喜欢它上桌时滋滋作响的样子，"糕点师、电视节目主持人兼评委Kareem "Mr. Bake" Queeman说。"我本来就爱吃金发蛋糕，再加融化的冰淇淋、黄油焦糖香和烤山核桃，一口下去，糕点控和吃货想要的全都有。温热、冰凉、酥脆、柔软、甜蜜，还有童年的味道，全都一股脑涌上来。"
2. BJ's Restaurant & Brewhouse—皮佐基
BJ's Restaurant & Brewhouse的皮佐基将温热现烤的曲奇与冰淇淋结合，带来浓郁而令人满足的甜点体验。它适合分享，而且总能讨人欢心。
“皮佐基是那种连锁餐厅甜点中人们真正会记住并在之后谈论的甜品，”家庭厨师、食谱开发者兼美食博主Dozus说道。
3. The Cheesecake Factory—鲜草莓芝士蛋糕
讲真，在芝士蛋糕工厂，随便选哪个口味的芝士蛋糕都不会踩雷，但在Corrie Cooks的主厨兼美食博主科里·达菲看来，最出挑的还数新鲜草莓口味。
他说：“他们家的菜单上满是各种脑洞大开、有创意的口味，但有时候你就是想要经典又做得用心的款。这款是在简单顺滑的香草芝士蛋糕上，铺满一整层糖渍整颗草莓。”科里主厨解释说：“草莓香甜多汁。那些觉得其他芝士蛋糕太腻的人会喜欢这款，因为它清淡而不甜腻。你知道，这一块总能让你吃得心满意足，心情变好。”
4. Cupcakin' Bake Shop：红丝绒纸杯蛋糕
红丝绒纸杯蛋糕就是有点特别。柔软丝绒般的口感、微酸带香的可可风味，再加上标志性的浓郁奶油奶酪糖霜，这种独特组合让人吃不够。对于Coastal Cuisine的主厨兼店主小凯尔比·摩根来说，他的心头好是Cupcakin' Bake Shop，这是一家小型连锁，在加州和佐治亚州有几家分店。
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“Cupcakin' Bake Shop 的红丝绒纸杯蛋糕以其特别湿润的口感、均衡的可可风味，以及浓郁的奶油奶酪糖霜、甜度恰到好处而脱颖而出，”他说。“这种稳定性和对口感的讲究真是没得比——蛋糕依然柔软细腻，而糖霜则增添了恰到好处的浓郁感。”小摩根厨师补充道：“它以既让人怀念又提升了档次的方式，呈现出经典红丝绒风味。”
5. Chili's——熔岩巧克力蛋糕
Chili's 的熔岩巧克力蛋糕是标志性的，值得留着肚子吃甜点。
“温暖的巧克力蛋糕搭配流心内馅和顶上的冰凉香草冰淇淋，每一口都超治愈，”Dennis Littley，Ask Chef Dennis 的主厨兼烹饪专家，表示。
6. 莫雷利精品冰淇淋
亚特兰大的莫雷利精品冰淇淋以浓郁、超丝滑的口感和比一般冰淇淋店更有创意的口味而闻名。海盐焦糖、椰子墨西哥辣椒、生日蛋糕这些口味都很受欢迎。这家店把怀旧的熟悉感和大胆的手工风味揉在一起，因此积累了不少忠实顾客。
“莫雷利精品冰淇淋是我最喜欢的店之一，因为风味大胆，口感浓郁顺滑，真有手工制作的感觉，”主厨小摩根表示。“海盐焦糖有很浓的黄油香，醇厚饱满，盐放得刚刚好，不会太甜腻。覆盆子芝士蛋糕把浆果的酸和芝士蛋糕的绵密搭在一起，对比很鲜明，吃起来像层次丰富的甜点，我就喜欢这种口感。”他补充道：“这两种口味都很过瘾，味道平衡，能看出是花了心思做的。”
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