老辈说立秋食甘养身，5 样家常食材多吃，健脾润燥入秋舒坦

转眼就到立秋，暑气慢慢退去，早晚的风里多了几分凉意，可秋燥也悄悄找上门。不少人刚入秋就觉得口干舌燥、喉咙发紧，脾胃也跟着发懒，吃什么都没滋味，整个人提不起精神。老辈人传下来的经验说立秋食甘，百病不沾，甘味食物性子温和，既能养脾胃、补元气，又能润秋燥、护肺气，最适合刚入秋的时候给家人端上桌。立秋养生吃什么一直是中老年朋友关心的话题，今天就给大家说说 5 种家常易得的甘味食材，价格不贵做法简单，换着花样给家人做，健脾滋润还能养出好状态，全家安稳入秋元气满满。

山药

说到甘味养脾的家常食材，山药绝对是榜上有名。老辈养生经验里常说山药甘平入脾，润而不燥、补而不腻，特别贴合立秋后脾胃虚弱的状态。刚入秋的时候，暑气还没完全散，脾胃经过一夏天的冷饮、凉食折腾，本身就偏弱，一下子大鱼大肉贴秋膘，反而容易给脾胃添负担，吃山药就刚刚好。它温和地帮着调理脾胃，不会给肠胃添压力，还能顺带润一润初秋的燥气，吃完之后胃里暖乎乎的，口干的感觉也能缓解不少。家里有老人孩子的，立秋后多吃点山药，脾胃养得扎实，入秋之后少闹肠胃不舒服，身子底子稳了，换季也更有底气。铁棍山药是公认的养身佳品，也是立秋健脾养胃的首选食材，日常做法多样，煮粥、清蒸、煲汤都合适。

给家人做山药，最简单也最养人的做法就是山药小米粥，绵密好消化，早晚喝都合适，也是不少人认可的健脾养胃家常粥。

1、准备铁棍山药一根，小米半碗，红枣 3 到 5 颗，清水适量。

2、山药戴上手套去皮，切成大小均匀的小丁，小米淘洗干净，红枣去掉枣核备用。

3、锅里加足量清水，大火烧开之后先放入小米，搅动几下防止粘锅底，保持中火煮 10 分钟。

4、放入山药丁和红枣，转小火慢慢熬煮 20 分钟，期间偶尔搅动几下。

5、熬到米粥浓稠、山药完全软糯，就可以关火焖 2 分钟再盛出。

选山药优先挑铁棍山药，表皮有细细的须毛，捏起来紧实不发软，蒸出来口感绵密带甜，养人的效果也更好。处理山药的时候一定要戴上手套，避免山药的黏液沾到皮肤上发痒。要是喜欢口感更丰富，还可以加几粒枸杞，温温的一碗下肚，浑身都舒展舒服。

南瓜

老南瓜味道甘甜，性子温和，入秋后吃能补中益气、暖养脾胃，还能润肠道、解秋燥，是老百姓餐桌上最常见的节气好物。刚入秋的时候，早晚温差变大，脾胃最怕凉，稍不注意就容易发沉发胀，吃点温温甜甜的南瓜，既能给脾胃添暖意，又不会像油腻肉食那样难消化，老人孩子都爱吃。老辈人常说 “秋后吃南瓜，脾胃不塌腰”，说的就是立秋后多吃南瓜，能把脾胃养得稳稳的，应对秋凉秋燥都更有底气，日常精气神也足。南瓜是立秋润燥的平价食材，不管是做主餐还是配菜都很合适，做法百变也吃不腻。

南瓜的做法很多，给家人做蒸南瓜百合就很不错，清甜不腻，润燥效果也好，是很受欢迎的立秋甜品做法。

1、选一块成熟的老南瓜，削去外皮，挖掉里面的瓜瓤，切成半厘米厚的均匀薄片。

2、干百合提前用温水泡 20 分钟，泡软之后洗干净，均匀铺在南瓜片上面。

3、根据家人口味撒上少量冰糖，喜欢清淡的也可以不放，老南瓜本身就有自然的甜味。

4、蒸锅加水烧开，把盘子放进去，保持中火蒸 15 分钟，蒸到南瓜用筷子一扎就透就可以出锅。

挑南瓜要选表皮发黄、摸着硬实的老南瓜，掂起来沉甸甸的，这样的南瓜甜度高、口感绵密，吃起来更香。南瓜熬粥、蒸馒头、焖米饭都合适，换着花样做，家人吃不腻，还能时时养脾胃。常吃南瓜还能帮助缓解秋燥带来的肠道干涩，让肠胃更轻松，是入秋后不可多得的养身食材。

银耳

银耳味道甘淡，性子平和，润而不寒、滋而不腻，既能润养肺燥，又能顾护脾胃，被老百姓称作 “平民润燥好物”。刚入秋的时候，燥气最先找上喉咙和皮肤，总觉得嗓子干痒、皮肤发紧，连喝水都缓解不了，常吃点银耳，能帮着润一润周身的燥气，吃完之后喉咙舒服，皮肤也不那么干巴巴的。而且银耳温和不挑体质，全家老小都能吃，立秋后隔三差五煮上一锅，比喝甜饮料养人多了，久了还能帮着攒足底气，换季少遭罪。

家常做银耳雪梨羹最是合适，清甜滋润，入秋喝正合适，也是秋燥吃什么好的经典答案。

1、准备干银耳一朵，雪梨一个，冰糖少量，清水足量。

2、银耳提前用温水泡发 1 个小时，泡软之后去掉根部硬芯，撕成小小的碎朵，越碎越容易炖出胶。

3、把撕好的银耳放进锅里，加够清水，大火煮开之后转最小的火，慢慢炖 40 分钟。

4、雪梨去皮去核，切成小块，放进锅里，再加少量冰糖，继续炖 15 分钟。

5、炖到银耳浓稠出胶，雪梨变得软透，就可以关火盛出了。

泡银耳别用开水，温水慢慢泡发的银耳口感更好，炖的时候也更容易出胶。糖不要放太多，淡淡的甜味更养脾胃，也不会给身体添负担。要是家里有莲子，也可以放几粒，润燥的同时还能安心神，一举两得。银耳可煮羹汤，也可凉拌、炒菜，立秋后多换几种做法，润燥养身两不误。

莲子

莲子味道甘香，性子平和，既能健脾护胃、顾护中焦，又能养心安神、平复心绪，特别适合刚入秋的时候吃。立秋之后，燥气容易扰得人心烦，晚上翻来覆去睡不好，白天又没精神，脾胃也跟着受影响。常吃点莲子，既能帮着养脾胃，又能让心神安稳下来，晚上睡得香，白天自然有精神。老辈人秋后总爱煮点莲子粥，说 “莲子吃一秋，脾胃稳、睡眠优”，就是这个道理，睡好吃好，身子自然硬朗。莲子是很适合中老年的立秋养身食材，健脾的同时还能帮着平复秋燥带来的烦躁感。

莲子糯米粥是很经典的家常做法，软糯香甜，养人又好消化，也是健脾养胃的家常粥品。

1、准备干莲子一把，糯米半碗，清水适量。

2、莲子提前用温水泡 30 分钟，泡软之后去掉里面的莲芯，怕苦的可以全去掉，想带点清火效果可以留一小部分。

3、糯米淘洗干净，和泡好的莲子一起放进锅里，加足量清水。

4、大火烧开之后转小火，慢慢熬煮 30 分钟，期间搅动几次防止粘锅。

5、熬到米粒完全开花，莲子变得软糯，粥水变得浓稠，就可以关火了。

选莲子优先挑带红皮的干莲子，自然晒干的没有怪味，煮出来香气更足。莲子不要泡太久，泡软就好，煮的时候更容易软糯。莲子煲汤、做甜品都合适，立秋后常吃，脾胃舒服，睡觉也踏实。对于入秋后容易心烦睡不好的人来说，常吃莲子能帮着舒缓状态，安稳度过初秋的换季阶段。

红薯

红薯味道甘甜，性子平和，能健脾补虚、润肠通便，是老百姓眼里最实惠的养人食物。立秋之后，燥气容易让肠道变得干涩，不少人会出现排便不顺畅的情况，常吃点红薯，能帮着润肠道、促蠕动，让肠胃更轻松。而且红薯饱腹感强，代替部分主食吃，不会给脾胃添负担，还能补养元气，日常干活都更有劲儿。秋后街上的烤红薯香飘整条街，自己在家蒸着吃，干净又实惠，全家都爱吃。红薯是立秋后平价又好用的健脾润燥食材，家家户户都能轻松备上。

最简单的蒸红薯就能吃出原汁原味的甜，营养也保留得最完整，是最省事的立秋家常吃法。

1、选新鲜的红心红薯，用清水把表皮的泥土洗干净，不用削皮。

2、大一点的红薯切成粗段，小个的可以直接整根蒸，熟得更均匀。

3、蒸锅加水烧开，把红薯放在蒸屉上，大火蒸 20 分钟左右。

4、用筷子扎一下红薯最厚的地方，能轻松扎透就说明熟透了，关火拿出来就能吃。

挑红薯要选表皮光滑、没有黑斑腐烂的，掂起来沉甸甸的，这样的红薯水分足、甜度高。红心红薯口感软甜，白心红薯更面更粉，可以根据家人的喜好选。红薯虽好，一次也别吃太多，尤其是空腹的时候，吃多了容易胀气，搭配点清淡小菜或者粥一起吃就刚好。立秋后用红薯代替部分精米白面做主食，既能丰富餐桌，又能帮着调理肠胃，是很实用的立秋饮食小技巧。

立秋过后，饮食上讲究 “减辛增甘”，少点辛辣刺激，多些甘润温和，才是顺应节气的养身之道。立秋饮食原则一直是中老年朋友关注的重点，甘味食物大多性子平和，不会给身体造成额外负担，还能针对性地缓解秋燥、滋养脾胃，很适合换季时节食用。上面说的这 5 种甘味食物，都是菜市场里随处可见的家常食材，价格不贵做法也简单，换着花样给家人端上桌，既能养脾胃、润秋燥，又能帮着攒足元气，安安稳稳度过整个秋天。过日子无非就是柴米油盐，顺着节气吃对饭，家人脾胃舒服身子硬朗，就是最实在的幸福。