湖北
导读：三伏天，宁可不吃肉，也要吃这2瓜2豆！清爽解腻，全家老少都爱吃
三伏天一到，热浪铺天盖地袭来。很多人每天汗流浃背，浑身乏力，心里想着"出汗多得赶紧补补"，于是排骨汤、红烧肉轮番上阵。可结果呢？油腻的东西吃下去，胃胀反酸、嘴里冒泡、脸上冒痘，身体反而更遭罪。
其实夏天真正该吃的不是大鱼大肉，而是菜场里最不起眼的"2瓜2豆"。它们清爽解腻、清热养血，做法简单又好吃，全家老小都适合。今天就把做法一并分享，照着做就行！
第一瓜：冬瓜——伏天的"天然补水站"
冬瓜水分超过96%，热量低到忽略不计，中医认为它性凉味甘，能清热解暑、利尿消肿。三伏天湿气重、身体浮肿，冬瓜里的钾元素帮你排出多余水分，整个人都轻快。
【冬瓜薏米老鸭汤】
准备：冬瓜500克切块，薏米50克提前泡两小时，老鸭半只斩块焯水，姜片少许。
做法：砂锅加足清水，放入鸭块、姜片、薏米，大火烧开撇去浮沫，转小火炖一小时。加入冬瓜块再炖二十分钟，加盐调味即可。汤色清亮鲜美，解暑滋补不油腻，比红烧肉强太多。
第二瓜：苦瓜——苦到嘴里凉到心里
老话说"夏天吃苦，胜过进补"。苦瓜性寒味苦，清热解毒、明目降火，还含有苦瓜苷能刺激食欲，伏天没胃口的人吃了特别开胃。
【蒜蓉苦瓜炒蛋】
准备：苦瓜一根对半切开去瓤，斜切薄片，加盐腌十分钟挤掉苦水。鸡蛋三个打散，蒜末适量。
做法：锅中少油，先炒鸡蛋盛出备用。再加少许油爆香蒜末，放入苦瓜片大火翻炒两分钟，倒回鸡蛋一起炒匀，加盐调味出锅。苦瓜脆嫩、鸡蛋嫩滑，一点也不觉得苦，孩子都爱吃。
第一豆：绿豆——伏天的"解暑扛把子"
绿豆性寒味甘，清热解毒、消暑利水，是夏天家家户户必备的解暑好物。它富含B族维生素和矿物质，出汗多时喝一碗，补充流失的营养，身体自然舒服。
【绿豆百合莲子粥】
准备：绿豆80克提前泡两小时，干百合20克、莲子20克洗净，大米适量。
做法：锅中加足水，放入绿豆和莲子，大火烧开转小火熬四十分钟。加入百合和大米继续煮二十分钟，放冰糖搅化即可。放凉后口感更好，清心安神又消暑，早上来一碗精神一整天。
第二豆：红豆——被忽略的"养血祛湿豆"
红豆性平味甘酸，利水消肿、健脾养血。三伏天湿热交织，人容易疲倦、脸色发黄，红豆富含铁质和蛋白质，正好补血养气，比吃阿胶实惠百倍。
【陈皮红豆沙】
准备：红豆100克提前泡一夜，陈皮一小块泡软切丝，红糖适量。
做法：锅中加水放入红豆和陈皮，大火烧开转小火慢炖一小时，煮到红豆开花起沙。加入红糖搅匀再煮五分钟。陈皮理气健脾，中和红豆滞气，喝起来香甜绵密，祛湿养血一碗搞定。
小提醒
这2瓜2豆虽好，也要因人而异。脾胃虚寒、容易拉肚子的人，绿豆和苦瓜要少吃；孕妇多喝红豆汤，但薏米要避开。烹饪少油少盐保持清淡，才能最大化发挥功效。
三伏天是一年中最难熬也最该调养的时候。与其逼自己吃肉受罪，不如把这几样应季好物端上桌，简简单单、清清爽爽，清热解暑、养足气血，舒舒服服把伏天过完！
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