江苏
"立了秋，把扇丢"，立秋后这早晚虽然有了点凉意，但是末伏一到，这秋老虎的尾巴还在摆着呢。8月14日就正式进入到末伏了，这也是今年三伏天的最后一个阶段，从8月14日一直持续到8月23日，熬过这十天，才算真正出了伏，秋高气爽的日子才算是到了。
末伏是夏秋交替的最后一道关口，暑热未消、湿气尚存、秋燥又起，这个时候饮食上和生活上都有讲究。老话说"末伏不养，秋冬必虚"，所以8月14日末伏这天，记得"吃3样、做1事、忌1事"，把这最后十天的伏天熬过去，安安稳稳迎接秋天的到来。
末伏，记得"吃3样"
一，冬瓜薏米老鸭汤
"秋后吃鸭，无病各家"，鸭肉性凉，清热润燥不上火，是末伏时节最对路的肉类。冬瓜利水祛湿、薏米健脾化湿，这三样搁一块儿慢火煲汤，汤鲜味美不油不腻，喝下去清热又祛湿，正是末伏天里最好的滋补。
推荐菜谱：冬瓜薏米老鸭汤
1、薏米一小把提前用清水浸泡两个钟头以上，泡透了炖起来才容易软烂。老鸭半只处理干净后剁成块，放入清水中浸泡去血水，捞出沥干水分。冬瓜一块削皮去瓤切成大块。
2、鸭块冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3、把焯好水的鸭块和泡好的薏米一起放入砂锅中，加入几片姜和一片白芷，倒入足量的开水没过食材，大火烧开后转小火盖上盖子慢炖一个钟头。
4、把切好的冬瓜块放入锅中继续炖，冬瓜熟得快，炖到透明软烂即可。加入盐和胡椒粉调味，撒几颗枸杞和葱花，即可出锅享用。
二，山药鸡蛋小松饼
山药健脾养胃，是末伏时节温补身子的好食材。蒸熟捣成泥和鸡蛋面粉调成糊，平底锅小火烙成金黄的松饼，松松软软带着山药特有的清甜，牙口不好的老人嚼着也毫无压力。
推荐菜谱：山药鸡蛋小松饼
1、山药一小段戴手套刮去外皮，切成小段放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，蒸到用筷子一戳就透完全软烂了取出来。
2、蒸好的山药趁热用勺子压成细腻的山药泥，晾到不烫手的时候打入一个鸡蛋，加入少许白糖和酵母粉搅拌均匀，再加入面粉搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜发酵半个钟头左右，看到面糊表面起了小泡泡就可以了。
3、平底锅不用放油，开最小火，舀一勺面糊从高处缓缓倒下，自然摊成圆形。看到表面冒小泡、底部金黄了，翻面再烙一两分钟，两面金黄即可出锅。依次烙完所有面糊，趁热吃松松软软的。
三，南瓜红枣银耳汤
南瓜温润养胃，红枣补气养血，银耳滋阴润燥，这三样搁一块儿慢慢熬出来的甜汤胶质浓郁、香甜顺滑。末伏天里秋燥已经露头了，喝一碗银耳汤润喉又养人。
推荐菜谱：南瓜红枣银耳汤
1、干银耳一朵提前用清水泡发，泡到完全舒展开以后去除底下黄色的硬根，撕成小朵。红枣五六颗用温水泡软去核，老南瓜一块削皮去瓤切成小块。
2、把泡好的银耳先放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮到银耳的胶质释放出来，汤汁变得浓稠能拉出丝来。
3、把南瓜块和红枣放入锅中，继续用小火熬煮，煮到南瓜完全软烂用勺子一压就化在汤里，红枣也变得饱满软烂。
4、加入几颗冰糖调个甜度，搅拌至融化后关火，盖上盖子再焖几分钟让汤汁更浓稠，即可出锅享用。
末伏，记得"做1事"
末伏这十天，晚上要养成用热水泡脚的习惯。
别看末伏白天还热，但阳气已经在往回收了，这个时候人的脚底最容易受凉，所谓"寒从脚起"。晚上用四十度左右的热水泡脚，泡上十五到二十分钟，泡到身上微微出汗为止。热水泡脚能帮着把一整个夏天攒在身体里的寒气和湿气从脚底逼出来，还能促进血液循环，泡完以后浑身暖烘烘的，晚上睡得也香。尤其是中老年朋友和手脚容易冰凉的女性，末伏开始坚持泡脚，到了秋冬手脚冰凉的老毛病能好上一大半。
末伏，记得"忌1事"
末伏这十天，最忌讳的就是贪凉。
立秋已过，虽然白天还热着，但早晚已经有了凉意，人体的阳气正在从外往内收。这个时候还像盛夏那样对着空调猛吹、拧开水龙头冲凉水澡、冰镇冷饮不离手，那寒气就会顺着张开的汗毛孔钻进身体里，当时不觉得什么，等天真的冷下来，关节疼、腰腿酸、肠胃不好这些毛病就全找上门了。所以末伏时节，空调温度别调太低，晚上睡觉盖个薄被子护住肚子，冷饮冰棍能少吃就少吃，别让这最后十天的贪凉把一整个秋天的健康给搭进去了。
8月14日末伏，离出伏就差这最后一口气了。记得"吃3样、做1事、忌1事"，把冬瓜老鸭汤、山药松饼、南瓜银耳汤轮着给家人做，晚上泡泡脚、白天别贪凉，把这最后十天的伏天顺顺利利熬过去，化伏为安，舒舒服服迎接秋天的到来！
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