云南
8月11日，2026年昭通市“一县一宴”美食文化宴展在望海公园恩波楼广场开启。全市11个县（市、区）携本土招牌宴席、特色名菜齐聚一堂，以食为媒、以味传情，深挖本土美食文化，激活消费活力，为全市文旅融合、县域商贸高质量发展注入烟火动能。
本次活动紧扣服务业高质量发展、“文旅强市”建设部署要求，集中展示昭通源远流长的饮食文化和鲜活蓬勃的市井经济。全市各县区因地制宜、打造一县一品，推出出极具地域特色的主题宴席，昭阳区苹果宴、鲁甸全牛宴、巧家三珍宴、盐津乌鸡宴、大关筇竹宴、彝良天麻宴等十余桌特色宴席悉数亮相，依托本地特色农产，展现昭通美食独特风味。昭通市餐饮与美食行业协会会长王治波表示，“一县一宴”活动聚焦全市11个县（市、区）美食资源的挖掘整合，所有参展菜品均融入当地特色土特产元素，既传承本土餐饮文化，又助力昭通农特产品走出大山、走向全国，拓宽销售渠道、打响地域品牌。
各参展方深挖食材特色、兼顾传承创新，让传统美味焕发新生。盐津乌骨鸡拥有1000多年养殖历史，参展方坚守古法工艺、融入现代创意，打造出特色汗蒸乌鸡；水富全鱼宴推出口感细腻的秘制燃鱼，凭借无腥味、老少皆宜的风格广受好评。盐津豆沙老马店厨师长罗明勇介绍，在政府大力推广下，盐津乌鸡的品质、产量和销量实现大幅提升。厨师们坚守匠心，在传统烹饪技法基础上创新突破，推出古法汗蒸鸡等特色菜品，全程不添一滴水，历经四个半小时慢蒸，最大程度锁住鸡肉原汁原味，以美味讲述盐津特色产业故事与文旅故事。水富特色全鱼宴同样亮点十足。据紫光金水酒店厨师长何兵介绍，水富全鱼宴主打无腥味、老少皆宜的特点，本次重点推出升级版紫燃燃鱼，依托秘制红油、酱油经多道工序精细调制，口感细腻、风味微辣独特，旨在借助展会平台，让更多人认识水富特色美食，了解水富城市风貌。
鲜香地道的昭通美食吸引了众多外地避暑游客驻足打卡，沉浸式感受昭通饮食文化的独特魅力，点赞昭通风味，来自内江的游客伍敏表示，此次美食展汇聚了彝良天麻、盐津乌骨鸡等特色食材，菜品色香味俱全，让人食欲大增，后续将专程前往各县区实地品尝。四川游客何发荣认为，此次美食展大开眼界，多样的特色菜品让人印象深刻，实实在在地了解了丰富厚重的昭通美食文化。
来源/昭通新闻网 记者 杨芳 苏燕 实习记者 刘兴刚 文/图 海报设计 张晓
终审/保进 编审/刘玉 校对/何淑倩格 编辑/马思
投稿/ztsxwzx@126.com
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