北京
立秋刚过，暑气却一点没退。白天出门还是一身汗，空气又闷又潮，回到家总想喝点冰凉的。奶茶、果茶喝多了腻，这时候，老一辈常煮的那壶薏米水，反而格外顺口。
薏米也叫薏苡仁，是我们吃了很久的谷物。《神农本草经》将其列为上品，中医食养里常用它健脾、利水渗湿，很适合闷热潮湿的时节。
抛开传统食养，它本身的营养也很扎实：每100克精白薏仁约含14.1克蛋白质，约是粳米的2倍，还含有B族维生素以及钾、镁、磷等矿物质。薏米水加几片柠檬后，淡淡米香里多了一股清亮的酸，冰过以后尤其爽口。
厨友@寒波流苇
菜谱作者@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花：
“关于薏米有好多回忆… 青春期的时候长痘痘，阿姨煮薏米绿豆汤给我喝说美白下火，后来老中医女儿教我的：湿气重又没时间的女生可以将薏米用锅空炒熟了，每天早上用保温瓶热水泡上一小把。
其实特别不喜欢薏米的淡而无味，在网上看到这个做法心里想说去去湿气试试看～ 熬煮后的薏米水好好喝！只要加一点点柠檬片，感觉就是夏日里最健康的饮品～”
柠檬薏米水
食谱作者：鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
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·· 用 料 ··
薏米一把
冰糖 3-5颗 柠檬 2-3片
·· 做 法 ··
1 | 准备好材料~~~超级喜欢这张图片哒~~满满的食材带来的满足感
2 | 薏米提前一碗泡发，因为薏米比较坚硬难煮熟啦
3 | 倒入薏米，加大量水~因为是熬薏米水，要比平时熬粥多一点水哟~~
大火熬开了小火慢慢熬1-2小时，熬出来糖色是奶白色...关火前半小时加入冰糖...
4 | 柠檬用盐搓洗干净切片
5 | 熬出来的薏米水先过滤掉薏米~薏米熬的烂熟了直接就可以吃啦，不喜欢薏米的味道可以加牛奶吃，或者当主食吃也不错~~
6 | 过滤好的薏米水等待冷却
7 | 加入一小勺薏米粒做装饰！
8 | 加入柠檬片~~一片一杯即可，太多了会过酸~
9 | 冷藏后喝别有一番滋味！
做过的人说
颜色ii：
薏米柠檬水，冷藏后蛮好喝的。
一颗蕃茄不爱蛋：
薏米水来去去燥～ 用红薏米煮出来颜色比较深一些 喜欢这种清淡的口感
它还可以这么吃
冬瓜薏米排骨汤
食谱作者：Uniquekiki
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红枣红豆薏仁牛奶粥
食谱作者：粽子大人
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编辑：榴莲
封面来源：@请叫我周淼淼
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