甘肃
“处暑”一到，秋天就算是正式登门了。
可这换季的时候，身体最敏感。一个夏天下来，冰西瓜没少吃，空调没少吹，脾胃早就被折腾得够呛。加上“秋老虎”还在发威，暑湿没走干净，秋燥又来了。外头的湿和里头的湿一勾结，脾脏就被“困”住了。中医讲“脾喜燥恶湿”，脾一被困，人就会觉得浑身没劲、睡不醒、吃什么都不香。
这时候要是急着贴秋膘，大鱼大肉往肚子里塞，脾胃运化不动，反而容易积食生痰，得不偿失。
其实，把脾胃养回来的办法，老祖宗早就给咱们写好了，方法虽“土”，但真的管用。处暑前后，坚持喝下面这3道汤，脾胃养好了，秋天干啥都有劲儿！
第一道汤：四神汤——健脾祛湿的“老祖宗”
要说养脾胃的汤，四神汤排第二，没人敢排第一。它可是中医里一道著名的古方。
“四神”是哪四神？山药、茯苓、莲子、芡实。四味食材，个个都是养脾胃的高手：
山药补脾胃之气；
茯苓能渗湿健脾，标本兼顾；
莲子和芡实在补中焦的同时还能收敛精气。
这四味药都入中焦脾胃，通过调理后天之本，让气血生化有源。而且全方不偏不倚、不寒不热，性子特别平和，绝大多数人都适合喝。
【做法】：茯苓10克、淮山药15克、芡实10克、莲子15克，可以加点瘦肉一起下锅，加水慢炖几个小时，直到肉烂汤浓。也可以单独煮水当茶喝。一周喝上两三次，脾胃会慢慢舒坦起来。
第二道汤：百合莲子老鸭汤——润燥养胃两不误
《本草纲目》里记载，鸭肉能“补虚除客热，和脏腑，利水道”。民间也一直认为鸭子是 “补虚劳的圣药” 。鸭子味甘性凉，补而不燥，最适合处暑这时候吃。
配上百合和莲子，功效就更好了。百合能补益心肺、清心安神；莲子可以健脾和胃。一个润燥，一个养胃，搭配得刚刚好。
北京至今还保留着处暑吃鸭子的老传统，到了这一天，全家人一起吃顿鸭子，迎接“秋老虎”。
【做法】：鸭子一只切块焯水，百合10克、芡实20克洗净，所有材料放进炖盅，加清水隔水炖上两个小时，出锅前放盐调味就行了。汤醇香清润，喝下去从嗓子润到胃里。
第三道汤：冬瓜薏米老鸭汤——清暑祛湿的“王牌”
如果觉得身上特别沉、嘴里黏黏的、没什么胃口，那就得喝这道汤了。
冬瓜清热利水祛湿；薏米健脾渗湿；老鸭性凉滋阴。这三样凑在一起，既能清掉夏天残余的暑湿，又能补气虚，而且补而不燥。
【做法】：老鸭半只切块焯水，冬瓜500克连皮切大块（皮留着利水效果更好），薏米100克提前泡好。所有材料下锅，加足量清水，大火烧开转小火煲到鸭肉软烂，最后加盐调味。一碗下去，祛湿又健脾。
说到底，这三道汤的方子都是老祖宗千百年来传下来的，看着“土”，但每一味食材都有它的道理。《黄帝内经》里讲“湿气通于脾”，处暑养生，把湿祛除了，把脾胃养好了，才能舒舒服服地入秋。
别嫌麻烦，趁着处暑前后，去菜市场把这几样材料买齐了，轮换着给家里人煲汤喝。汤汤水水最养人，把夏天亏空的脾胃一点点补回来。脾胃养好了，吃嘛嘛香，身体有劲儿，秋天干啥都带劲！
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