北京
（来源：廊坊日报）
转自：廊坊日报
“热乎儿的，刚出锅的！”面食、炒饭、麻辣拌、熟食、烧烤、小碗热炒、卤味……您当这是在餐饮店、大排档？如今，逛超市也能实现买到吃到、边逛边吃。近年来，市区各大超市兴起“餐饮风”，开辟优化“主食厨房”，升级配套餐饮服务，用“有锅气”的各色餐品“圈粉”消费者，丰富市民餐桌，便利居民日常生活。
超市烟火气升腾
让“吃啥”有新选择
炎炎夏日下厨做饭成为一件难事，传统居家餐食样式也相较单一，“吃啥”成了每天的“必选题”。烟火气升腾的超市“主食厨房”，给了市民更多选择。
8月6日，临近午餐时段，市区新华路、银河路等处的明珠超市“主食厨房”区域内，从传统中式菜肴到现代快餐小吃，从家常主食到特色面点，从老味熟食到鸭货卤味，一应俱全，琳琅满目的菜品裹着香味和热气，把顾客吸引到一个个档口前。
走访中记者发现，市区不少超市的主食区、“主食厨房”，在午餐、晚餐时段会迎来一波客流高峰。近来受高温天气影响，选择在超市买熟食、小炒的市民不在少数。“红柳肉串、蒜蓉小龙虾、红烧鱼、炒菜、烤肠、小笼包……现在各个超市里可选择的餐食样式不少，按需选择、丰俭由人。”市民王晨晓表示，他和家人尤其爱逛有用餐区的超市，大夏天在里面边逛边吃，采购餐饮“一站式”解决。
“夏天，厨房像‘蒸笼’，根本不想做饭，能买到热菜热饭解决了大问题。超市里食材也新鲜，操作间透明可视，很放心。”市民陈女士坦言，超市的食材来源和食品安全有保障，菜品口味家常、种类繁多，每天都能换着花样吃，解决了夏日餐桌单调的难题，让一日三餐有了更多选择。
适配多样用餐需求
让“吃好”更易实现
8月5日中午12时左右，七鲜超市（廊坊大中广场店）的用餐区内，桌椅整洁，凉爽舒适，不时有市民落座用餐。不同于传统印象里的买完餐食只能带回去吃，此处可以直接堂食，解决了单人就餐、短时午餐、临时加餐等用餐场景需求。“我就在附近上班，不想来回奔波，逛超市顺便就把午饭解决了，很方便！”上班族崔女士说。
除了就餐场景升级，市区各大超市主食区域、“主食厨房”还纷纷丰富餐食品类，兼顾口感与营养，覆盖不同人群用餐需求。记者看到，除了馒头大饼、炒饭炒面等精制主食，各处超市还推出蒸煮玉米、杂粮馒头、窝头等多款杂粮餐食，以及凉皮、凉面、凉拌菜等消暑开胃餐点，粗细搭配、营养适口。
“想吃清淡一点，自己厨艺有限，做出来的味道一般，有时反而浪费了食材。超市‘主食厨房’有做好的粗粮主食，能现场选菜凉拌，还有加工档口现买现制作，选择很多。”市民陈凡觉得，超市灵活的选购方式适应各类家庭需求，单人简餐、双人加餐、全家餐桌补给，按需可选，不用费心搭配，适合快节奏的生活。
便民不浪费 吃出节俭新风
天热食材易变质，小家庭居家做饭很难精准把控主食分量，经常出现做多吃不完，造成不必要的餐饮浪费。而超市餐食多采用按量售卖、小份分装的模式，市民可以根据就餐人数按需购买，吃多少买多少。
此外，有些超市的主食区域或“主食厨房”可以免费试吃，档口常备小份试吃碟，炒菜、熟食都能先行品尝。“之前图新鲜，买回去却不合口味，放到最后只能丢掉，现在先尝再买，不会盲目囤货。”前来选购的市民孙女士表示，试吃体验能提前摸清口味、分量，从源头避免因口味不符造成的浪费。
市民张先生告诉记者，他家附近的超市坚持当日产品当日售卖，临近闭店时段，没售完的现做主食、各类餐点会推出折扣优惠，低价让利给有需要的顾客。他觉得，比起直接丢弃成品，折价出清既能降低商家食材损耗，市民也能实惠购入所需，一举两得。
超市兴起餐饮业态，既是商家优化经营方式的创新，也承载着城市暖心民生服务，丰富市民餐桌、便利日常生活，持续助力节约新风，让城市发展更有温度、更显文明。
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