韩北忠团队高粱新研究；邛酒投资机会清单发布……

8月12日 星期三

• 韩北忠团队高粱新研究

• 邛酒投资机会清单发布

• 2026葡萄酒学术年会将在蓬莱举办

• 五粮液一见倾心动漫联名产品上市

• 华致酒行与巨沃科技签约

• 数智怀庄销售突破600万元

• 威龙股份推出“齐系列”新品

• 申花x申酒联名白酒上市

• 鲜啤福鹿家稻香拉格新品上线

• 普瑞特申请智能摘酒专利

韩北忠团队高粱新研究

7月，中国农业大学韩北忠教授团队薛岩松副教授在国际期刊《Food Research International》（Q1, Top，IF: 8.8）上发表了题为“Effects of sorghum variety on fermentation microecology and flavor characteristics of sesame-flavor Baijiu”（高粱品种对芝麻香型白酒发酵微生态及风味特征的影响）的研究性论文。

研究选取不同高粱品种，采集不同发酵批次的酒醅及对应基酒样品，系统分析酒醅微生物群落结构、基酒挥发性成分及滋味特征。结果表明，不同高粱品种在发酵过程中的酸性变化、淀粉利用效率、微生物群落演替以及基酒挥发性成分组成等方面均存在显著差异。真菌群落从早期的毕赤酵母属（Pichia）优势转变为多属共存，而细菌群落逐步转向由乳酸杆菌属（Lactobacillus）主导。挥发性标志物谱受高粱品种和发酵轮次的共同影响。部分样品表现出较强的芝麻香型白酒特征香气物质形成潜力，并检出更多具有“炒芝麻香”特征的挥发性化合物。这些结果表明，高粱品种是芝麻香型白酒发酵过程中与微生物群落组装和风味形成相关的重要因素，该研究为原料选择和以风味为导向的工艺优化提供了依据。（科学私享）

邛酒投资机会清单发布

8月10日，邛崃市邛酒产业发展中心发布邛崃酒类投资机会清单，共6大板块、14个优质项目。具体如下。

● 板块一：仓储物流

数字化储酒中心：项目总投资约4亿元，规划用地约200亩，规划建设四大功能片区：不锈钢原酒储罐库区、全自动灌装包装车间、CMA检测中心与品鉴交易综合大楼、小型威士忌桶藏周转展示区，打造集公园式储酒、原酒品质检测与溯源认证、交易流通、DIY定制体验于一体的综合服务平台。

● 板块二：研发与科创平台

美酒研究院：项目总投资约1.5亿元，规划用地约15亩，围绕全域原料酿造、酒体风味、色泽、度数定向设计及全品类酒品创新等新型酿造研发方向，规划建设专业实验室、中试生产线等设施，重点服务西南区域中小酒企，市场化开展定制研发、产业化中试验证、产品检测检验、工艺技术升级、知识产权布局运营、科技企业孵化等一站式有偿科创服务，依托配套场地与政策支持，建立揭榜挂帅激励机制，打造可持续市场化运营的美酒研究院。

● 板块三：特色酒旅融合

酒庄集群：项目用地分布于文君、平乐、夹关等片区核心区域，周边生态资源富集、交通便捷、消费人群聚集。单宗地块面积介于4至60亩之间，可满足单体精品酒庄或组团开发需求。充分挖掘在地文化底蕴与自然生态优势，围绕“酒文化+”主题，打造集酒文化体验、酿造工艺展示、休闲消费场景和主题精品住宿于一体的高品质酒旅融合项目。

威士忌酒旅融合：项目总投资约1.5亿元，规划用地约200亩，位于大同镇马湖半岛林盘之上，分为酒旅核心、度假配套、农旅联动、产教融合四大板块，以威士忌全产业链体验为核心，突出山野酒旅松弛感。

孔明酒文化数字演艺沉浸式体验：项目总投资约1亿元，规划用地约40亩，位于邛崃市孔明街道拢龙村，紧邻3A级林盘陈大师林盘，距离3A茶兰林盘景区3公里，距离平乐古镇4公里，交通便利，配套成熟。项目用地为国有建设用地，现状为种植果林、茶叶等作物，拟引进特色酒庄、精品民宿、数字演艺等业态，打造酒旅融合的数字演艺沉浸式体验基地。

● 板块四：酒类消费新场景

临邛古城新消费场景：项目依托临邛古城核心区域的大北街－兴贤街商业街区、文脉坊街区，以及中国酒业梦工场、迴澜里商业街区等成熟优质消费空间。聚焦酒类消费新体验，重点发展餐酒吧、LIVE HOUSE、小酒馆等酒类消费场景，同步引入酒类新零售业态及酒旅研学等互动体验内容。

平乐长庆酒肆：项目总投资约600万元，规划用地约20亩，位于平乐古镇长庆街。项目通过盘活古镇闲置文旅资源，将非遗文化（邛酒）与沉浸式体验相结合，聚焦邛崃本土特色资源，整合邛酒、非遗手作、特色小吃等本地特色好物，打造集体验、消费、文化、漫享展示于一体，成为一条“可逛、可尝、可买、可游、可享、可带走”的酒肆特色街区，成为平乐古镇文旅消费的核心目的地。

孔明酒镇－文君茶公园片区：项目投资金额根据投资方项目确定，规划用地约14亩。文君茶公园片区是综合性酒旅融合发展区域，建有文君茶厂专家大院、极限丛林研学基地，熊猫酿酒、孔明威士忌等新兴消费场景正在加速建设。支持初创酒企来此投资兴业，通过新改扩建等方式，开展新兴酒品研发生产、消费场景营建、品牌探索打造等。

孔明酒镇－卧龙场镇片区：项目投资金额根据投资方项目确定。卧龙老街、水街与渣渣牛肉街区是孔明场镇知名的美食街区。三者交融，打造“有故事、有水韵、有味道”的文旅地标，是体验微醺生活与品尝非遗美味的绝佳去处。

酿酒体验工坊：项目总投资约500万元，规划用地约5.4亩，位于火井镇文井江和盐井溪交汇处，在新消费场景银台阁旁，风景优美、视野开阔、交通便利，提供原酒生产与游客酿酒全环节体验。

● 板块五：绿色循环经济

酿酒副产物绿色高值化利用：项目总投资约2亿元，规划用地约50亩，位于园区附近，以白酒酿造过程中的酒糟、黄水等副产物为原料，建设集生物转化加工车间、有机饲料与有机肥生产线、黄水提取功能成分车间及绿色循环展示中心于一体的资源化利用基地，推动酒业废弃物从“末端处理”向“高值转化”升级，打造产区循环经济示范标杆。

● 板块六：大型产业综合体

天府潮饮园：项目由邛崃市国有公司投资1.8亿元，占地128亩，总建筑面积62023.99平方米，建设3栋标准化厂房及配套用房。园区专注低度酒研发、生产、代加工及工艺推广。园区已经竣工验收，大部分厂房已经出租。目前待出租标的为：1、单层厂房6255.36㎡；2、双层厂房二层1988.22㎡；3、三层厂房13400㎡；4、员工宿舍楼32间房间。

中国酒业梦工场：该项目是洄澜塔片区“一岛两岸”北岸区域的引擎项目。项目位于国道318东侧、河滨路北侧（平原路1号），打造总用地面积约60亩，建筑面积约6万平方米。主要建设科创中心、主题酒店、特色会展、酒街商业等。主体工程已经竣工，目前正在进行内装，招引方向：品牌酒企、包材供应链、直播团队、咖啡奶茶、超市等商家。（邛崃市邛酒产业发展中心）

2026葡萄酒学术年会将在蓬莱举办

8月20日至22日，2026年中国食品科学技术学会葡萄酒分会学术年会将在山东蓬莱举办，大会以“科技创新重构葡萄酒产业价值”为主题，聚焦国产葡萄酒产业转型升级痛点。本次行业权威学术盛会集结二十余所高校、科研院所及行业骨干企业专家，覆盖种植酿造、智能技术、品质评价、人才建设等全产业链研究领域。大会设置多个主题论坛、青年学术报告及产区实地调研等多元环节，兼顾学术高度与产业实用性，打通产学研用壁垒。会议旨在以科创破解产业发展瓶颈，完善人才培育体系，积蓄行业创新动能，全方位赋能国产葡萄酒产业高质量、可持续发展。（中酒融媒）

五粮液一见倾心动漫联名产品上市

8月10日，五粮液在互动平台回答投资者提问时表示，与《凡人修仙传》的IP联名项目获得消费市场认可，已纳入全年营销规划，目前韩立臻藏款500mL联名产品已经上市，后续还将持续推出更多联名产品。首期联名礼盒定位为限量主题礼盒，依托现有成熟酒体开展IP破圈合作，目的是让更多消费者了解到公司推出的“一见倾心”这款29度新品，故未对本品酒瓶做出修改。礼盒内掌天瓶属于附赠赠品，标注“非卖品”为合规标注，是为保护消费者权益要求加上，且不可更改。（东方财富）

华致酒行与巨沃科技签约

近日，华致酒行连锁管理股份有限公司与巨沃科技正式签约，启动WMS仓储管理系统+BMS计费管理系统一体化项目，覆盖5大中心仓+24个区域仓，推进仓储执行、计费结算与多仓协同数字化升级。项目通过巨沃WMS仓储管理系统实现多仓多业态统一管理、库存可视可控、仓储作业智能化提效、视频溯源与系统集成等核心能力，配套巨沃BMS计费管理系统，实现全业务场景费用计算、分摊对账与数字化决策。（巨沃科技）

数智怀庄销售突破600万元

怀庄酒业搭建的“数智怀庄”平台自2025年8月上线以来，已吸纳会员1.6万余人，云仓覆盖全国重点市场，累计销售额突破600万元。该平台通过会员运营、云仓布局等方式推进企业数字化运营。（怀庄酒业）

威龙股份推出“齐系列”新品

8月8日，威龙葡萄酒举行淄博城市首秀发布会。此次发布会，威龙股份宣布正式登陆淄博市场，并推出全新“齐系列”产品，包括齐礼、齐誉、齐庆、齐聚四款，产品设计中融入了齐文化元素。现场还展示了高端子品牌“龍闕”。（威龙葡萄酒）

申花x申酒联名白酒上市

8月10日，上海申花足球俱乐部官宣申花x申酒联名款白酒上市。新品酒精度52%vol，500ml/瓶，产自仁怀茅台镇核心酱酒产区，具有集劲、柔、醉于一体的海派酱酒风味。（上海申花足球俱乐部）

鲜啤福鹿家稻香拉格新品上线

8月10日，鲜啤福鹿家官宣稻香拉格夏季限定冰爽新品上线。据悉，该产品为3.0%vol低酒精度，糯米香、麦香、柚香三重风味。（鲜啤福鹿家）

普瑞特申请智能摘酒专利

8月11日，由普瑞特机械制造股份有限公司申请的名为“基于机器视觉的智能摘酒与分级控制方法”的专利公布。摘要显示，该发明公开了一种基于机器视觉的智能摘酒与分级控制方法，涉及液态食品酿造智能控制技术领域，包含实时采集图像及其他多维数据、图像预处理与特征提取、酒品分级识别与辅助校验、智能摘酒与酒液分流、工况参数实时调控与酒段自动切换、数据存储与工艺溯源迭代六个步骤，能够实现蒸馏过程中多维度特征融合识别、理化数据双重校验、工艺参数闭环调控，智能切换分级摘酒，适配性强，能够根据生产需要、原料变化持续优化摘酒工艺，实现模型迭代，支持多产线并行，预留OPC UA接口，与DCS、MES系统集成，适配规模化工业生产。（国家知识产权局）