贵州
暴雨对北京蔬菜供应的实际影响有多大
今天又怎么了
昨天下午，你手机上弹出暴雨橙色预警的时候，第一反应是不是赶紧去屯点菜？然后你去了超市，发现货架上的土豆、白菜码得整整齐齐，肉和鸡蛋也都有，好像什么都没发生过。
市民在超市生鲜区域挑选各类新鲜蔬菜
你的感觉没错。这一轮暴雨，对北京蔬菜供应的实际影响，比你想象的要小得多。
8月11日，暴雨预警期间，北京新发地市场的蔬菜上市量是2.07万吨，比暴雨前一天的8月10日还多了大约700吨。换句话说，菜不仅没少，反而因为商户们提前备货，来得更多了。价格上，当天蔬菜的加权平均价是2.8元/公斤，比暴雨前常规的2.62元/公斤涨了大约6.87%。
换算成你买菜的体感，就是每斤菜大概贵了不到一毛钱。
你可能会想，批发市场是稳了，那超市会不会趁机涨价？我们来看看暴雨当天大兴区商务局和记者的实地走访：物美、永辉这些超市，蔬菜是按平时近两倍的量提前备货的，货架没有空置，猪肉、水产供应正常，也没出现集中抢购。
大型综合超市内商品齐全顾客有序采购
线上配送的外卖订单也在有序运转，理货员看着销售数据随时补货。价格呢？整体平稳，没有明显上浮。
为什么这次暴雨没有打乱你的菜篮子？核心原因很简单：北京现在吃的菜，产地没被这轮暴雨砸中。
新发地市场总经理张月琳在8月11日当天就公开说了：“目前北京市蔬菜主要的供应地在河北北部、辽宁西部以及内蒙古地区，暂时未受到此轮降雨的影响，蔬菜供应渠道畅通。”这三个地方，是当下北京蔬菜的绝对主力产地。
8月11日，河北、内蒙古虽然也发布了山洪、暴雨预警，但截至当天，当地农业农村和交通部门都没有发布任何蔬菜生产受损、运输阻断的官方通报。菜能正常从地里收上来，装上车，跑高速进京。
你可能会问，那为什么预警一来，菜反而多了？这背后是新发地提前启动的一套应急机制。预警发布后，市场第一时间就通知所有商户，让大家赶紧对接产地，加大采收量。
所以你会看到，像茄子这种单品，商户的日销量从暴雨前的35到40吨，直接涨到了50到60吨，合作商超、电商的订单一直在下。这就是一个典型的“抢跑”过程——赶在雨真正下大、路可能难走之前，把更多的菜拉进北京。
批发市场工作人员接力卸运到货的鲜菜
那价格涨的这6.87%是怎么回事？这里面其实没有水分。多出来的钱，主要是商户连夜抢收、加大运力、动态储备的成本。而且，像土豆、洋葱、大白菜这些耐放的菜，价格一直没动，它们是整个市场的“压舱石”。
真正有点波动的是菠菜、散菜花这类鲜嫩叶菜，但这类波动是短期的，不改变整体供应充足的大趋势。
现在你知道了，你昨天在超市里看到的那份“平静”，不是因为暴雨还没来，而是因为一场从产地到市场、从批发到零售的保供接力，在暴雨橙色预警发出的那一刻，就已经跑完了全程。雨没断过，运菜的车也没断过。在新发地，一位正在卸货的商户说得特别直接：“菜能进来，价也没涨。”
满载新鲜蔬菜的车辆行驶在城市道路
当然，这轮降雨的预警时段覆盖了8月11日到13日，产地的局地影响还没完全结束。但就目前而言，你的菜篮子，今天和昨天一样稳。
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