江苏
爱吃鱼的朋友注意了，
有一种鱼，
名字听着挺高级，
长得也不赖，
但它的鱼籽真的会要命。
它就是野生溪石斑鱼。
全国多地接连有人中招
今年4月，广东报道了一起因食用野生溪石斑鱼鱼卵引发的中毒事件。紧接着5月，广西、浙江也相继出现类似病例。到了6月，浙江杭州更有4人因为吃了野生溪石斑鱼鱼卵，出现头晕恶心，下不来床，只能抱着盆呕吐，到后面拉肚子拉出来都是绿色的水。
这不是个例。全国每年都有多起因食用溪石斑鱼鱼籽导致的中毒事件发生。就在不久前，浙江温岭一家四口在家吃了这种鱼籽后全部上吐下泻，其中一人一度休克；建德一对夫妇也中招了，所幸就医及时才没酿成大祸。
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很多人第一反应是：石斑鱼？那不是挺贵的海鲜吗？
错。此石斑非彼石斑。
它和海里的石斑鱼，没半点关系
野生溪石斑鱼，学名叫光唇鱼，属鲤科，和鲤鱼是亲戚，和我们常吃的海水石斑鱼（鲈形目鮨科），没有半毛钱关系。
野生溪石斑鱼是一种南方山区特有的小型淡水鱼，成鱼体长10至20厘米，体侧有6到7条黑色竖纹。因为生活在溪流里，体侧竖纹类似石斑鱼，才有了“溪石斑”这个俗称。
图源：新丰疾控
它对水质要求极高，只生长在清澈、低温、溶氧高的山涧溪流中，以藻类、浮游生物为食。野生溪石斑鱼广泛分布于两广、两湖、江闽浙、云贵川渝等南方山区溪流，广东省主要分布在粤东西北山林溪流。
全国共22种，广东省以北江光唇鱼为主，其次是虹彩光唇鱼、带刺光唇鱼，东江、韩江流域还有少量侧条光唇鱼。
鱼肉没事，鱼籽有剧毒
野生溪石斑鱼的鱼肉无毒，但它的鱼卵（鱼籽）和卵巢含毒。其中成熟鱼籽含有鱼体自身合成的内源性毒素，而且鱼籽越小、颜色越深（深黄或橙红），毒性越强。
图源：杭州综合频道
更麻烦的是，这种毒素无法通过常规烹饪消除——无论是100℃煮沸、高温油炸还是红烧清蒸，都拿它没办法。目前也没有特效解药，治疗以对症支持处理，比如补液、纠正体内电解质紊乱和酸碱失衡等。
一旦中毒，潜伏期通常在2至17小时（中位数4小时），主要会出现呕吐、恶心、腹泻、腹痛等肠胃不适，还可能有头晕、乏力、皮肤瘙痒、过敏、胸闷、气促、口周麻木等情况。
有人还会出现奇怪的 “热感颠倒”现象：摸热的东西反而觉得凉，接触水时像触电一样。有些人会血压降低，出现心跳过缓或过速，严重的甚至会呼吸困难、瘫痪。
每年5至9月是溪石斑鱼的产卵繁殖季，此时鱼籽发育成熟，毒素浓度达到峰值，毒性高，因此也是中毒事件的高发期。冬季鱼籽虽然萎缩、毒性相对较低，但风险依然存在，决不能掉以轻心。
牢记保命“两要”原则
说完了有多危险，那该怎么处理？记住这两条保命原则。
一定要：去除干净鱼籽、卵巢，一点都不能留；
一定要：从侧面开肚，切勿划破鱼籽，避免毒素污染鱼肉。
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如果不慎吃了野生溪石斑鱼导致中毒，千万别硬扛拖延，尽快就医。
另外特别提醒：丢弃的鱼籽和内脏，不要拿去喂家禽或宠物，同样会导致中毒甚至死亡。
还有哪些水产要当心？
除了溪石斑鱼，还有几种水产也得格外当心。
河鲀
河鲀（也叫河豚）的卵巢、肝脏含有剧毒的河鲀毒素，毒性是氰化物的1250倍，0.5毫克就能致人死亡。
我国对河鲀管得很严，能合法上桌的必须同时满足四个条件：人工养殖；品种只能是红鳍东方鲀或暗纹东方鲀；必须是加工品（不能是活鱼或整鱼）；生产企业有资质认证。
一句话：野生河鲀别碰，整鱼活鱼别买，其他品种别试，来路不明的别吃。
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织纹螺
织纹螺，俗称海丝螺、麦螺，尾部尖细，约指甲盖大小，常见于近海礁石旁。
它本身没毒，但吃有毒藻类吃多了，体内可能蓄积河鲀毒素和麻痹性贝类毒素，而且加热、盐腌、暴晒都破坏不了，目前无特效解毒药物。
最关键的是：我国早就明令禁止任何单位或个人采购、加工和销售织纹螺。 看到了别买，捡到了别吃，一口都别试。
图源：台州市场监管
赤潮期的贻贝
贻贝本身无毒，但赤潮一来，有毒藻类大量繁殖，贻贝滤食后就把毒素富集在体内。最常见的麻痹性贝类毒素，高温无法破坏，0.5毫克就能让人致人死亡，而且没有特效药。
中毒后会出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止。
春季是赤潮高发期，这段时间多留意当地疾控和市场局的消费预警。买贝类去正规市场，吃之前去掉内脏，蒸煮的汤千万别喝，毒是水溶性的，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中。
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如果你身边有爱吃野生鱼、
爱去溪边抓鱼的朋友或家人，
请把这篇转给他们看。
有些危险，一次都赌不起。
编辑：谭子璇
审阅：莫文艺、冯海波、刘肖勇
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