四川
为规范甘孜州民宿餐饮经营行为，守住食品安全防线，助力文旅产业提质升级，近期，甘孜州市场监管局联合州旅游民宿协会启动《民宿餐饮服务食品安全管理规范》团体标准编制工作，推动民宿餐饮产业由粗放扩张转向标准化、品质化、品牌化发展，以规范管理优化行业发展质态。
一、贴合本土补短板，全链条防控高原食安风险。立足甘孜高原环境、藏式民俗、小微民宿经营现状，补齐本地民宿餐饮专项标准空白。针对食材采储、加工制作、清洗消毒、人员管理制定全流程管控细则，靶向化解高原食材储运、特色食材加工等地域性安全隐患，守牢饮食安全基本防线。严格履行团体标准制定立项公示、意见征集、专家审查、公开发布流程，注重吸纳经营者、行业专家、消费者共同参与标准编制，确保标准贴合实际、落地可行。
二、确立行业自律准则，统一民宿经营执行规范。此次研究制定的团体标准是甘孜民宿餐饮行业自我约束、自主规范的核心准则，为全州民宿餐饮经营者划定统一清晰的经营操作规范与质量管理要求。行业经营主体可对照标准自查自纠、规范运营，统一全域民宿餐饮的经营管理尺度，依托清晰的操作细则与管理要求，形成事前主动对标规范经营、日常全程依规管控、出现问题可溯源自查的自主管理模式，全面提升民宿行业自主食品安全管理能力。
三、擦亮本土餐饮品牌，助力文旅融合乡村振兴。坚持安全为本、特色凸显、文化赋能，打造甘孜民宿餐饮特色品牌，以餐饮品质升级提升民宿综合竞争力。严格对标国家法律法规、行业准则，紧扣全州文旅高质量发展编制标准，确保合规实用、贴合产业实情，以标准化引领民宿餐饮高质量发展，助力全州文旅深度融合与乡村产业振兴。
来源/ 州市场监督管理局
编辑/ 黄星洁
校对/ 卢雪英
责编/ 岳诗蕊
审核/ 李娅妮
监制/ 谭荣皓
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