严嵩藏了一万双筷子，海瑞买两斤肉引发轰动，深扒明朝官员的餐桌

嘉靖三十七年（1558），浙江淳安县发生了一件轰动全县的“大新闻”——县令海瑞，买肉了。

堂堂七品知县，给老母亲过寿，上街买了二斤猪肉（有说法是牛肉，因为海瑞是回民）。消息传开，满城百姓奔走相告，连浙江总督胡宗宪都忍不住跟人念叨：“昨闻海令为母寿，市肉二斤矣。”

白话翻译一下就是：天呐你们听说了吗？海县令买肉了！还买了两斤！

这事后来居然还被写进了《明史》。

放到今天，就相当于一个县长去菜市场买了点肉，为此还上了新闻联播。

你可能会觉得奇怪，不就是买个肉吗？有什么稀罕的？

那我们就得来聊聊明朝官员的俸禄了。

先看纸面数字。洪武二十五年定的标准，正七品月俸米7.5石，一年90石。一石约150斤。按明初的物价，这笔收入养活一个五口之家绰绰有余，甚至能达到“富裕”水平。

但是，问题就出在发工资的方式上。

明朝的俸禄分“本色”和“折色”。本色是发粮食，折色就是把粮食折成别的玩意儿发给你。

永乐以后，朝廷为了省钱，把俸禄的60%到80%都折成了“大明宝钞”。宝钞这玩意儿贬值速度堪比坐过山车，到后来基本就是废纸。

更绝的是，国库实在没钱的时候，朝廷拿胡椒、苏木当工资发。正统元年起，京官上半年的工资发宝钞，下半年发胡椒、苏木。

你想想，一个朝廷命官，年底领工资领回来一堆调味料，还得自己上街摆摊卖胡椒换钱。

据明史专家黄仁宇的研究，十六世纪明朝官员的实际收入，只有名义俸禄的4%左右。一个从九品官员名义年薪60石米，实际到手就2.4石。七品知县名义90石，实际到手也就12石米加27两多银子，再搭上一堆近乎废纸的宝钞。

海瑞一个月的工资折算下来大概相当于现在的3600块钱。家里上有老下有小，还有仆从，七八张嘴等着吃饭。

这点钱，吃肉确实得掂量掂量。

当然，这里我们说的是明朝的清官。

翻开《明史》，尚书级别的高官“卒之日，贫不能殓”“卒之日，家无余财”的记载比比皆是。也就是说，一品大员死了，家里穷得连棺材都买不起。

明代官员何良俊在《四友斋丛说》里记过一个叫轩輗的官员，此人“四时着一青布袍，蔬食不厌”，跟同僚约定“三日以米易肉一斤”，结果同事们都受不了。三天吃一斤肉都觉得太奢侈——放在今天，三天吃一斤肉算什么啊？

还有个流传很广的笑话：教官的儿子打架打不过县丞的儿子，因为人家常年吃肉长得壮，教官只能安慰儿子：“等祭丁后领了胙肉，吃饱了再战。”堂堂教官的儿子，吃顿肉还得等祭祀分肉。

在明朝，当清官你是吃不上山珍海味的，也就是青菜豆腐加粗米的标准吧。

海瑞当知县时“布袍脱粟，令老仆艺蔬自给”，也就是穿粗布衣服，吃糙米，让老仆在后衙种菜自己吃。

他死后，全部遗产装在一只破竹笼里，只有八两银子和几件旧衣服。

但在大明的官场，吃得起肉的人也比比皆是。这些人自然就是那些权贵了。

先说我们熟悉的严嵩。这位嘉靖朝权倾一时的奸相被抄家时，光抄出来的筷子就超过了2万双！

大概的筷子清单如下↓

- 金筷子2双

- 镶金牙筷1110双

- 镶银牙筷1009双

- 象牙筷2691双

- 玳瑁筷10双

- 乌木筷6891双

- 斑竹筷5931双

- 漆筷9510双

毫不夸张地说，严嵩一个人开个筷子博物馆都绰绰有余。

你要说这些筷子都是他自己用的，那他一顿饭得请一个师的人来吃。

再说说我们熟悉的另一名官员——张居正。这位万历朝的内阁首辅，在改革上是一把好手，但在吃上也是一把好手。

据记载，他父亲去世，他奉旨归葬，沿途官员跪迎，准备的宴席“牙盘上食，味逾百品”——每顿饭上百道菜。

结果张居还表示“犹以为无下箸处”，就是说没一道能下筷子的。

这个故事的真实性有待商榷，但也能看出当时明朝那些权贵的饮食生态了。

等到晚明时期，官场的宴饮奢靡程度更是让人咋舌。

据何良俊记载，有人请客“杀鹅二十余头”，还有人一桌酒席“肴品计有百余样，鸽子、斑鸠之类皆有”。

意大利传教士利玛窦亲眼见过明朝官场饭局，描述说餐具全是金银器皿，菜肴堆得像“一座小型的城堡”。

所以，明朝官员的餐桌是极其割裂的。

一边是海瑞这样的清官，吃顿肉要写进史书；一边是严嵩、张居正这样的权贵，金筷子成堆、百道菜嫌少。

这个问题究竟出在哪里呢？

开国皇帝朱元璋当初定俸禄的时候，本意是“薄俸养廉”。他觉得官员俸禄够温饱就行，再给点优免特权，不用给太高工资。

但问题是，制度在执行中彻底走样了——宝钞贬值、折色克扣、财政困难，官员的实际收入一降再降。

俸禄不够花怎么办？他们面前有两条路可以走。

清官选择硬扛。海瑞扛了一辈子，死后连棺材钱都没有。

意志没那么坚定的，就选择走灰色收入。明朝中后期，官场形成了各种半公开的“潜规则”——冰敬、炭敬、节礼、馈赠。夏天送“降温费”，冬天送“取暖费”，逢年过节再送点“过节费”。

时间一长，整个明朝官僚体系就被腐蚀了。清官过得窘迫，贪官大肆捞钱，中间的大多数人被环境裹挟着接受灰色收入。

所以，海瑞的两斤肉和严嵩的两万双筷子，就是那个时代官僚制度下的两种真实生态。

说到底，是制度出了问题。清官无奈地吃糠咽菜，权贵满桌子珍馐还嫌不足。

一个王朝从根上就烂掉了，最后彻底走向了“结局一条绳”的悲剧命运。

以上就是今天的内容，对此，你有什么看法呢？