今天农历六月最后一天，记得“吃五样，做一事”，幸福圆满出六月

今天是农历六月三十日，也就是农历六月最后一天，意味着热火朝天的农历六月圆满结束，即将进入新的七月。民间有谚语：“六月大三十，不淹也不干”,这是一个红红火火，充满着火热气息和蓬勃昂扬的六月份，人们在避暑避热的同时，也在用辛勤劳作的汗水，浇灌着风吹稻浪的庄稼，祈福是一个瓜果清甜、人寿年丰的好年成。今天农历六月最后一天，记得“吃五样，做一事”习俗，幸福圆满出六月。

一、吃五样

1、吃饺子

农历六月最后一天，民间有吃饺子的传统习俗，在传统习俗里，用应季的蔬菜包出皮薄馅多的饺子，既可开胃又能解馋。饺子有“元宝藏福”的意思，不但象征着福气满满，还可以解馋开胃。这个季节各种蔬菜上市，新鲜蔬菜非常丰富，都是露天生长的，味道非常好。西红柿酸甜开胃，用它包饺子，比韭菜芹菜好，简单拌一拌包饺子，开胃又解馋，老人孩子都爱吃！

食材：面粉300克，西红柿5个，鸡蛋适量，虾仁适量，葱末少许，盐少许，花生油少许。

做法：1、先把西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小丁放入筛子中，把西红柿的汤汁控出来，以防止水分过多不好操作。2、再把虾仁切成小丁，放入姜丝和少许盐拌匀，腌制去腥，大约腌制10分钟后，把姜丝用筷子捡出来，去掉。3、把控干水分的西红柿丁，葱末放入，再加入炒成碎末的鸡蛋，加少许盐调味，充分拌匀，西红柿虾仁馅就调拌好了。4、把面粉中加入清水，和成软硬适中的面团，静置10分钟，静置面团的时间就把馅料调好了，然后拿出面团，搓成长条，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，包这个馅料的饺子，饺子皮一定要薄，口感才会更好吃。5、拿一个饺子皮，放上适量的馅料，对折后，用两手捏紧，饺子就包好了，重复所有步骤，把饺子全部包完放在盖帘上就可以准备煮饺子了。6、锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子，让饺子动起来，防止粘在锅底，盖上盖子，煮开撒一些冷水，继续煮开，如此重复三次，饺子肚儿鼓起来，就可以充分熟透了。7、熟透的饺子捞出，都可以看到里面的馅料，咬一口鲜美多汁非常好吃。

2、吃丝瓜

丝瓜豆腐鱼头汤是一道清淡鲜美、营养丰富的汤品，以鲜鱼头为核心食材，搭配丝瓜、豆腐炖煮而成的养生汤品。该菜品通过煎制鱼头后与丝瓜、豆腐共同煨煮，形成乳白色汤汁，具有清热消暑、养阴生津等食疗功效。

食材：鲢鱼头、丝瓜、嫩豆腐、姜、葱、盐、料酒、油

做法：1、将鱼头洗净，对半切开，去除血污和鱼鳃，减少腥味。用清水冲洗干净后，用少许料酒腌制10分钟，加入少量盐稍稍揉搓。2、丝瓜削皮后切滚刀块，嫩豆腐切成适合入口的方块。姜切片，葱切段。3、热锅冷油，加入少量油，将鱼头放入锅中，煎至两面微微金黄，这样不仅去腥，还能让鱼汤更浓白，煎好后盛出备用。4、锅中加入适量清水，放入姜片和煎好的鱼头，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火慢炖15-20分钟，直到汤色变浓白。5、待鱼汤煮出鲜味后，加入切好的丝瓜块和豆腐块，再次大火煮沸后，改中火煮5-8分钟，丝瓜软嫩即可。6、加入适量盐调味，撒上葱花（或香菜）即可关火出锅。7、这道汤口感清淡，丝瓜的清香搭配鱼头的鲜美，豆腐的嫩滑提升了整体口感，非常适合家常或养生饮食。

3、吃鸭子

民间有闰六月吃鸭子的传统习俗，鸭子作为水禽，其肉质属于凉性的，正适合酷暑难耐的六月食用，而且鸭肉的脂肪大多在皮下，因此在烹煮过程中很好去除，所以六月吃鸭也不会感觉太油腻。姜母鸭是一道色香味俱全的闽南传统菜肴，为一款名菜，味道鲜香，甘辛兼备，特别适合天气炎热、闷热潮湿的时候进补使用。

食材：鸭子、姜、芝麻油、糖、生抽、老抽、米酒、冰糖、盐

做法：1、鸭子宰杀洗净，鸭肉焯一下水，放一点姜片料酒，撇去浮末，煮3～5分钟后捞出。2、生姜两块，大概半斤左右，洗干净后切成姜片。3、起锅，用50～70ml芝麻香油把姜片煸一下，中小火慢慢煸，也相当于在润锅，后续炒鸭肉也不会粘，直到姜的表面发皱、卷曲，开始上色，就把姜片捞出来，锅里油留着。4、油热下鸭肉翻炒，直至鸭肉表面略微上色，倒入姜片，翻炒，让味道稍稍融合。5、转最小火调味，加入生抽、老抽，把生抽的香味炒出来。6、加入米酒，放入冰糖、盐，尝一下味道，再适量补一点开水，没过鸭肉表面即可。7、盖上盖子，最小火炖煮1小时，中间要不时回来查看、搅拌，水少了需要及时补充。可以用电饭煲的煲汤模式煮一小时，或者高压锅半小时，水分损耗少也很方便，如果压完后汤汁比较多，再倒到锅里进行收汁，时间一定要保证，否则鸭肉嚼不动，非常影响口味！8、时间到了以后，揭开锅盖，发现汁水已经很浓稠了，酒酿自带调味，里面的糖煮久了，焦糖化上色很好看。大火稍微收一下汁，尝尝味道决定是否补盐，糖就不需要补了，就可以装盘了。9、超级诱人的颜色，连姜片都可以入口了，夹一块，特别下饭！

4、吃茄子

茄子是六月上市的时令蔬菜，茄子富含膳食纤维、维生素及抗氧化物质，具有促进消化、保护心血管、抗氧化等功效。鱼香茄子是一道川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

食材：茄子、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、淀粉、白糖、醋、蚝油

做法：1、茄子削皮，切条。2、把1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺蚝油、大半碗清水调好汁 。3、热油是炒菜的一倍，炒软后盛出来。4、锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香，然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油。5、倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁。6、一分钟后出锅，放香葱，喜欢口味淡的，可以多放半勺糖。

5、吃苋菜

苋菜是农历六月三十日常吃的一种时令蔬菜，作为一种常见的绿色蔬菜，自古以来便以其丰富的营养价值和独特的健康益处受到青睐。

食材：面粉、苋菜、水、盐、芝麻酱、黄瓜、醋

做法：1、苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火，稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了。2、面粉加盐加适量苋菜水，和成面团，软硬度适量即可，面团盖上保鲜膜室温下静置一小时以上。3、开始洗面，将面团放入盆中，加入适量的苋菜水，水的量大约达到面团中间位置就好，像洗衣服一样反复揉搓，觉得水变得浓稠后，就将水倒入一个大的空盆中。4、再次倒入苋菜水，继续洗，反复洗三四遍后，使劲揉搓即可，将面团一直揉到面筋紧紧的缩成一团，期间只要变浓稠就换一遍水。5、用手抻起面筋，就会被拉得很长，这样就可以了。6、洗过面的水放一旁静置4小时以上，天太热的话记得放冰箱。7、将上面的一层清水倒掉，用勺子搅拌一下面糊，然后用筛网过滤一下。8、盘中涂抹一层熟油。舀一勺面糊放入盘中，转动一下，不要太多，薄薄一层就可以。9、锅中烧热水，放上篦子，将披萨盘放在篦子上，盖上锅盖，蒸三四分钟。10、准备两个盘，交替使用，放凉皮的盘子也要涂一层油，将凉皮放入盘子中，然后在表面刷一层薄薄的油，再放下一张。11、凉皮切成条，加入醋，面筋，黄瓜，芝麻酱，盐，可以再加点辣椒油，撒一点芝麻即可。

二、做一事：稳心静气

传统命理中的“六月”属阴中之阳，阳极生火。很多人容易在这个时期感到烦躁、失眠、焦虑，甚至陷入无名怒火与不必要的纷争中。建议格外注重情绪管理，多进行静心练习、冥想、祈福，减少无谓的情绪输出，以守代攻，稳定心气。

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