河北
前几天在家里看一本旧散文集，上面有一句话是“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮”。合上书本之后，脑海中就浮现出了田间地头的情景。八月的风里有秋天的味道，把地里的作物一点一点地吹熟了。此时去集市，摊位上摆满了刚从地里挖出来的最新鲜的农产品，还带着泥土的味道。此时的食材不需要用很多调料来搭配，只要简单的处理一下就可以让人吃得很舒服。
八月份的时令蔬菜有空心菜、茄子、丝瓜等。虽然很好吃，但是吃得多了就会觉得单调。今天要跟大家分享的是几种不太常见的食材，换个口味，给自己的身体换个节奏。
地藕。
这不是水中的莲藕，而是地下生长出来的根茎，形状细长，像蚕宝宝一样。也有的地方叫做“螺丝菜”、“宝塔菜”。一般情况下，人们看到它的时候都是在咸菜坛子里面，脆生生的，用来做粥。但是新鲜的地藕用来炖汤，才真正惊艳。
买来的地藕要用水多洗几次，尤其是褶皱的地方容易藏有泥土。不削皮，切成小块就可以。准备好一块土猪肉，切成方块状，先用锅炒出油分之后再把地藕放进去翻炒一会儿。加入没过食材的水，大火煮沸之后转小火慢炖40分钟。
人们做这道菜的时候，通常会用酱油来给它上色，或者放一些八角、桂皮。这样就掩盖了地藕本来的味道。炖这个汤的时候只放几片生姜去腥，其他的调料都不用了。吃的是一种原始的味道。家里如果有干黄豆的话，可以把一把黄豆提前泡发好，然后和地藕一起下锅。
第二种食材，见过的人就更少了，叫做“落葵薯”，也有人叫它“藤三七”。
这是一株攀援植物，叶子很厚实，在背面可以看见许多小块茎，像珠子一样。一般人们只会采摘叶子来吃，清炒或者煮汤。小珠子一般都会被扔掉。
把珠芽摘下来洗干净之后，可以用来蒸蛋、做汤羹，也是很好的吃法。用一个空碗打两个鸡蛋，
并且加入一些温水搅拌均匀。将清洗好的落葵薯珠芽均匀地铺在蛋液上，然后放入蒸锅里蒸。水开之后蒸10分钟，一盘碧绿白嫩的珠芽蒸蛋就做好了。珠芽吃起来是软糯有弹性的，还有一点点黏滑的感觉，和嫩滑的鸡蛋放在一起，口感层次感很强。
做蒸蛋的时候要注意一个小地方。珠芽表面有一层很薄的膜，在清洗的时候用手指轻轻揉搓就可以去掉。如果不去掉的话，蒸出来口感会差一些。
八月是收获的季节，大自然把最好的礼物藏在泥土里、挂到藤蔓上、浮在水面上。去菜市场转一转，不要老是盯着那些经常购买的蔬菜看。买一些平时不常见的或者比较冷门的食材回来尝一尝。食物所具有的治愈作用，在于人们不经意间的尝试之中。一家人围坐在餐桌前，吃着热腾腾的食物，谈论着家里的事情，这才是最实在、最健康的时光。
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