云南
◆编辑： 孙明儒 审稿：赵进波
◆来源 ：综合 红河文旅、云南红河发布等
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在第四届云南国际餐饮产业博览会上，红河州以“金汤银线”特色美食IP惊艳亮相，将滇南非遗美食、山水风光与多彩民族风情融为一体，成为展会焦点。依托优良的生态禀赋与深厚的多民族文化底蕴，红河精心打造三条特色美食文旅线路，以食为媒、以景为韵、以艺为彩，全方位展示滇南烟火风味与文旅魅力。
图片源于“红河文旅”公众号
“金汤银线”是红河美食最鲜明的标识。“金汤”是文火细熬的醇厚汤底，凝练山河本味；“银线”是柔韧劲道的特色米面，承载百年匠心。作为国家级非物质文化遗产，蒙自过桥米线是该IP的核心代表，清亮浓郁的汤底、丰富新鲜的配料、讲究的食用礼仪，尽显红河饮食的匠心与包容性，在本次餐博会上人气高涨、广受好评。
借力餐博会平台，红河打破单一展品展示模式，创新推出城市烟火线、梯田古城线、山海边境线三条精品寻味线路，构建“美食+文旅+非遗+民族演艺”的融合体验，让广大游客一站式逛红河、品百味、赏风情。
城市烟火线：邂逅市井滇味，解锁人间烟火
线路串联蒙自、个旧、开远、弥勒等城市片区，主打市井烟火风味，集结红河大众经典美食。招牌蒙自过桥米线汤鲜质醇、料足味美，是深入人心的红河味道，每一口都是地道滇南风味。
图片源于“云南红河发布”公众号
个旧、开远夜市热闹氤氲，焦香多汁的小肉串、软嫩入味的小甜肠极具烟火气息；弥勒依托优质水土，将醇香葡萄酒与特色烧烤、农家土菜巧妙搭配，风味别致。整条线路街巷飘香、步步是味，尽显红河鲜活热闹的市井质感。
个旧糖粉小肉串 图片源于“锡都个旧”公众号
开远甜肠 图片源于“美丽开远”公众号
弥勒葡萄酒 图片源于“弥勒文旅”公众号
梯田古城线：溯源千年文脉，品味时光本味
梯田古城线串联建水、石屏、元阳，融千年人文底蕴与梯田生态风光于一体，美食自带时光温度。建水汽锅鸡以非遗汽蒸技法锁住原汁原味，汤清味鲜、温润滋补；建水烧豆腐外酥里嫩、鲜香纯粹，是代代相传的古城味道。
建水汽锅鸡 图片源于“文旅建水”公众号
石屏井水点制豆腐豆香纯正、口感清甜，煎烤炖煮皆出彩；元阳梯田孕育的梯田鱼、哈尼蘸水鸡、农家杂粮等生态食材，天然质朴、鲜香地道。行走古城古巷、梯田栈道，可观山水古韵、品非遗珍味，感受红河山水与美食共生的独特魅力。
图片源于“红河文旅”公众号
山海边境线：探秘边境风情，尝遍民族风味
屏边、绿春、金平、河口构成的山海边境线，汇聚边境秘境风光与多民族特色风味，风情独特、辨识度极高。线路囊括色彩艳丽、软糯清甜的屏边花米饭等民族美食。
图片源于“云南红河发布”公众号
开幕式期间，充满民族风情的舞蹈《燃情火把》也在现场精彩上演，演员们身着精美的民族服饰，用精湛的舞技展现了火把节期间万人共跳的欢腾场面，将金平彝族的热情与活力带给现场每一位观众为边境寻味之旅注入浓郁的民俗活力，实现“舌尖有味、眼前有景、耳畔有风情”的沉浸式体验。
图片源于“文旅金平”公众号
边境特色簸箕宴、长桌宴仪式感满满，山野野菜、边境河鲜、民族腌腊等原生态风味，承袭古法技艺、保留本真滋味。畅游边境小城，既可饱览秀美边关山水，欣赏热情奔放的金平彝族歌舞展演，又能一站式打卡多元民族美食，深度感受红河包容开放、多彩鲜活的边境民族文化。
本次餐博会，红河以“金汤银线”为核心名片、三条美食线路为载体，风味为核、文化为魂、歌舞为韵，全方位展示红河餐饮特色、非遗底蕴与多彩民族风情，有效推动美食、文旅、民俗与产业深度融合。未来，红河将持续深挖饮食文化与民族艺术资源，持续擦亮滇南美食文旅品牌，诚邀四方宾客走进红河、品味百味、邂逅风情。
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