陕西
立秋已至
但旬阳夏末余温犹存
暑气迟迟未消
此刻最抚慰人心的
莫过于市井深处那口清爽吃食
跟着小编一起
解锁旬阳最地道的烟火气！
01
两掺面
旬阳的夏秋交替
离不开一碗酸香浓郁的酸菜两掺面
小麦面和豌豆面按比例混合
手工擀制出筋道爽滑的面条
搭配精心腌制的酸菜浆水臊子
入口既有小麦面的劲道
又有豌豆面的醇厚
是本地人百吃不厌的家常风味
02
漏鱼鱼
由豌豆淀粉或玉米淀粉制成
滚烫面糊通过漏勺滴入凉开水中
瞬间凝固成小鱼形状
再浇上酸辣蒜水或浆水
爽滑Q弹、酸香四溢
来碗凉漏鱼鱼
每一口都似在舌尖上舞动
瞬间唤醒你的食欲
03
菜豆腐
旬阳人消解燥热的餐桌常客
非一碗地道菜豆腐莫属
手工豆浆搭配青菜点制而成
质地软嫩、豆香清甜
吃菜豆腐的灵魂
在于那一碟现捣的塌辣子
青红椒碎、蒜泥、香菜、芝麻
淋上滚烫热油，鲜辣醇厚
嫩豆腐裹满蘸水
豆香清甜撞上鲜辣
轻松消解余热
04
面皮
旬阳的面皮
薄如蝉翼，白亮剔透
米浆精心蒸制而成
搭配豆芽、黄瓜丝
油泼辣子和秘制醋水
入口软糯爽滑
辣而不燥，香而不腻
是旬阳早餐的“顶流”！
05
凉面
选用碱水面煮熟后过凉水
拌入芝麻酱、蒜泥
醋、辣椒油等调料
撒上花生碎和葱花
口感醇厚鲜香
清爽不厚重
一口抚平秋燥烦闷！
06
凉粉
晶莹剔透如水晶
口感爽滑Q弹
将凉粉切成小块
加入蒜泥、香醋、辣椒油
香油等调料拌匀
入口即化
酸辣的味道在口中散开
沁凉解燥，老少皆宜
07
绿豆汤
立秋润燥
少不了家常绿豆汤
绿豆与清水同煮至软烂
可加入少许冰糖
汤汁呈浅绿，入口清甜
冰镇后饮用，清热解暑
是家家户户必备饮品
08
时令鲜果
除了各式风味小吃
旬阳的时令鲜果
更是自然馈赠的润燥美味
油桃红亮脆甜、汁水饱满
甜瓜白绿相间、脆嫩爽口
葡萄果香浓郁、满口清甜
西瓜沙瓤多汁
冰镇后食用最为痛快淋漓
旬阳小城的烟火百味
藏着夏末最后的清凉
也藏着初秋温柔的治愈
这些旬阳地道风味
你最钟爱哪一款？
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来源：旬阳文旅
编辑：汤金梅
责编：张翡
终审：阮山
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