北宋宰相吕蒙正：为喝一碗鸡汤，厨子每天杀100只鸡，鸡骨堆成山

吕蒙正的鸡舌汤：一个流传了几百年的故事，几分真几分假？

北宋名相吕蒙正，史书说他“质厚宽简”，民间却传他每天杀一百只鸡只为一碗汤。一俭一奢，判若两人。这桩流传了数百年的公案，到底是怎么回事？

清初褚人获的《坚瓠余集》里记载了这样一个故事。

吕蒙正年轻时穷困潦倒，所以有人笑话他是“渴睡汉”。后来他官至宰相，位极人臣，喜欢上了一道菜——鸡舌汤，每天早上都要喝一碗。

有一天晚上，吕蒙正在花园里散步，远远望见墙角堆起一座“高阜”，还以为是一座小山。他问身边人：“谁堆的？”

侍从回答：“相爷，这不是别人堆的，是您吃鸡舌汤剩下的鸡毛和鸡骨头。”

吕蒙正很惊讶：“我哪吃得了这么多鸡？”

侍从给他算了笔账：每只鸡只有一个舌头，相爷喝一碗鸡舌汤要用多少只鸡？喝这汤又喝了多长时间？

吕蒙正听完，默然省悟，从此再也不喝鸡舌汤了。

故事不长，但信息量不小——“每天杀一百只鸡”“鸡骨堆成山”“清廉宰相奢侈无度”——这几个关键词放在一起，反差感极强。一个被《宋史》评价为“质厚宽简，有重望，以正道自持”的人，怎么会干出这种事？

要弄清楚这个问题，得先看看吕蒙正到底是个什么样的人。

吕蒙正，字圣功，河南人。他的父亲吕龟图做过起居郎。但因为吕龟图“多内宠”，跟妻子刘氏关系不好，把吕蒙正和母亲一起赶出了家门。母子俩“颇沦踬窘乏”——日子过得相当艰难。刘氏发誓不再嫁人，一门心思拉扯儿子长大。

太平兴国二年（977年），吕蒙正考中状元，被授为将作监丞、通判昇州。此后三十多年里，他先后在宋太宗、宋真宗两朝三次出任宰相。

正史里的吕蒙正，跟“奢侈”二字实在沾不上边。

欧阳修《归田录》记载了一件事。吕蒙正做宰相时，有个官员想巴结他，通过吕蒙正的弟弟送了一面古镜，说这镜子能照二百里。吕蒙正笑着回了一句：“吾面不过碟子大，安用照二百里哉！”——我这张脸才碟子那么大，哪用得着照二百里的镜子？

这话说得既幽默又得体，既没让人难堪，又表明了态度。

还有一件事。吕蒙正刚被提拔为参知政事（副宰相）时，上朝路上有人指着他嘀咕：“这小子也能当参政？”同僚们听不下去，要去问那人叫什么名字。吕蒙正连忙拦住：“若一知其姓名，则终身不能忘，不若毋知之之为愈也。”——一旦知道名字，这辈子都忘不掉，还不如不知道。

这种气度，不是装就能装出来的。

《宋史》对他的评价是：“质厚宽简，有重望，以正道自持，遇事敢言”。十二个字，勾勒出一个厚重、宽和、正直、敢言的宰相形象。

吕蒙正不仅自己清廉，对家人的要求也很严格。他曾经上奏皇帝，说自己的儿子才刚断奶，不该受太高的官职。他请求按照自己当年中状元时的标准来给儿子授官。从此以后，宰相的儿子只授九品京官，成了定制。

一个连儿子的官职都要“压一压”的人，会每天杀一百只鸡只为一口汤？

再看他对待百姓的态度。

有一年元宵节，宋太宗设宴，对吕蒙正说现在天下太平、物阜民丰。吕蒙正没有顺着皇帝的话往下说。他起身答道：“臣尝见都城外不数里，饥寒而死者甚众。”——我在城外没多远的地方，就看到不少冻死饿死的人。他提醒皇帝，不要只看眼前的繁华。

同僚们都说他“直谅”——正直而诚实。

这样一个直言敢谏、体恤百姓的人，如果真的一碗汤杀一百只鸡，他的“惭愧”恐怕不只是“恍然大悟”那么简单，而是一种深入骨髓的自责——因为他比谁都清楚饥饿的滋味。

但这个故事是真的吗？

“鸡舌汤”的故事流传很广，但你翻遍正史，找不到任何记载。

《宋史·吕蒙正传》里没有。欧阳修的《归田录》里也没有——这本书专门记录北宋名臣的逸闻趣事，吕蒙正“不受镜”的典故就出自这里。司马光的《涑水记闻》同样没有收录。最早记载这个故事的，是清初褚人获的《坚瓠余集》。褚人获是明末清初的学者，距离吕蒙正生活的年代，已经过去了六百多年。

六百多年后的私人笔记，能当信史吗？

再看故事本身的细节——“一碗鸡舌汤要杀一百只鸡”——这个说法本身就经不起推敲。一只鸡只有一个舌头，一碗汤用一百个鸡舌，意味着一百只鸡只取舌头，剩下的全扔掉。这个“算法”在多个版本中几乎一模一样，仿佛是事先约定好的。

更值得注意的是，类似的“鸡舌”故事并非吕蒙正独有。唐代官员李绅——就是写“锄禾日当午”那位——也被传过爱吃鸡舌汤。同样的情节，安在不同人身上，这种“移花接木”在民间传说中并不少见。

但问题又来了：既然正史不载、出处可疑，这个故事为什么能流传几百年？

原因之一，是它符合人们对“贫而后奢”的心理预期。一个从小饿肚子的人，发达之后穷奢极欲——这种“穷人乍富”的叙事，天然带有戏剧性，容易引发讨论和传播。吕蒙正早年确实吃过苦，这一点正史和野史没有分歧。他写过一篇《破窑赋》（传为托名之作），其中写道：“吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窖，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌。”于是“早年捡瓜吃→晚年喝鸡舌汤”这条线索，被民间叙事者巧妙地串联起来，形成了一个完整的“贫而后奢→幡然醒悟”的故事模板。

原因之二，是宋代官场确实存在奢侈之风，故事放在这个背景下并不显得突兀。

宋太祖赵匡胤立下一条规矩——不杀士大夫。这条规矩的本意是优待文官，但客观上降低了官员的犯错成本。到了宋真宗时期，官员的奢侈之风愈演愈烈。

有几个例子可以参照。大名人宋祁，小时候家里穷，做了官之后“三天一小宴，五天一大宴”。他哥哥宋庠看不下去，让人传话提醒他别忘本。宋祁怎么回的？他说：“我们当年在州学吃咸菜就冷饭，是为了什么？”——意思很直白：苦读不就是为了享福吗？还有一个叫蒲宗孟的尚书左丞，每天吃喝宴饮必须杀一头猪、十只羊、燃烛三百。有人劝他省一点，他当场翻脸：“你们要让我在黑房子里挨饿吗？！”宰相寇准也一样，史书记载他“豪侈冠一时”，每次请客都极尽铺张。司马光在给儿子的信里写道：“近世寇莱公豪侈冠一时，然以功业大，人莫之非。”

在这样的风气里，吕蒙正“喝鸡舌汤”的故事就有了生存的土壤——即便不是真的，听起来也像真的。

还有一种可能——“鸡舌汤”故事的内核未必全是虚构。它或许捕捉到了某种真实：吕蒙正晚年牙齿松动，偏爱软烂的食物，这种饮食习惯在流传中被“加工”成了“鸡舌汤”；又或者他确实吃过类似的菜品，但在民间传播中被不断放大、变形。

更重要的一点是，这个故事之所以能流传几百年，恰恰因为它触及了一个普遍的人性议题：一个人从贫穷到富贵之后，如何对待自己的欲望？

从“饭后钟”到“鸡舌汤”，从“噎瓜亭”到“鸡骨山”——吕蒙正的一生，始终在这两极之间拉扯。他能成为三度拜相的名臣，靠的不仅是才学和机遇，更是那种在富贵中不忘来路的清醒。而“鸡舌汤”的故事不管真假，它传递的那个观察是值得琢磨的：人在得意的时候，确实容易忘记自己从哪里来。

参考历史资料 《宋史·吕蒙正传》（元·脱脱等撰） 欧阳修《归田录》 褚人获《坚瓠余集》卷一“鸡舌汤” 《吕蒙正破窑赋》