河北
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清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼 1 条（约 400‑500g）、姜片、葱段、少量生抽、食用油
- 黄花鱼处理干净，鱼身划 2‑3 刀，鱼腹塞姜片葱段，表面放几片姜。
- 蒸锅水完全烧开，再放入鱼，大火蒸 8‑10 分钟（看鱼大小）。
- 蒸好把盘里腥水全部倒掉，拣掉旧姜葱。
- 铺上新葱段，淋少量薄生抽，烧一点点热油浇在葱姜上即可。
蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜 350g、大蒜 4‑5 瓣、食用油、少许盐
- 油麦菜洗净沥干；大蒜剁成蒜蓉。
- 热锅放少量油，一半蒜蓉下锅小火炒出香味。
- 转大火倒入油麦菜，快速翻炒 1‑2 分钟至菜叶变软。
- 放入剩下一半蒜蓉，加一点点盐，翻匀马上出锅。
番茄金针菇汤
食材：番茄 2 个、金针菇 1 把、少许盐，不需要放油也可以
- 番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切小块；金针菇去根部，撕开洗净。
- 锅中小火，放入番茄块按压翻炒，炒出浓郁番茄汁。
- 加适量清水煮开，下入金针菇，中小火煮 6‑8 分钟。
- 放少许盐调味即可，不用放鸡精。
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