四川
导语：糯米别煮粥喝了，教你新做法，酒香浓郁醇厚味美，女人吃补气养血
糯米可以做成各种各样的美食，糯米糍、糯米糕、糯米粥等都是不错的选择，而其实糯米除了这些基本的做法，还可以做成酒酿，将糯米加上酒曲做成的酒酿，酒香浓郁醇厚味美，可以直接喝，亦可搭配汤圆吃，都是不错的选择，
糯米这个做法不仅是口感比较好，而且价值还非常高，尤其是女性朋友经常吃可以帮助补气养血，学会了糯米的这个做法，做一次就能吃好久了，营养还美味的食物做法别错过了学习，下面我便将做法详细分享给大家，相信你看着食谱可以轻松做得出。
酒酿的做法：
备用食材：
糯米500克，酒曲1颗，凉开水1000克；
制作过程：
第一步，糯米准备出适量，将其放入在清水中浸泡，差不多一个晚上的时间，将浸泡好的糯米过滤掉其中的水分，并且准备出蒸锅；
第二步，将处理好的糯米隔水放入蒸锅中，注意要将其铺散开，别叠放在一起，然后用手在糯米中戳几个洞，开始蒸制，将糯米充分蒸熟；
第三步，同时准备1000克水放入锅中将其烧开，然后关火将其彻底晾凉，待将糯米蒸熟后盛出来，用凉开水分次少许的倒入其中，一边倒水一边用手将米粒搓开；
第四步，待米粒成为一粒一粒的时候，将其倒入在一个干净的容器中，同时取一颗酒曲，将其碾碎成粉末放入在糯米中，将其充分拌均匀，并且将表面按压平整；
第五步，在糯米的中间位置挖一个小洞，用一张保鲜膜将盛有糯米的容器口封住，并且用一张比较厚点的布子盖上，放在比较阴凉的地方，2天时间即可做成。
小编总结：糯米本就是补血、健脾的一种好食材，其多样的烹饪让人可以充分享受其中的美味，而糯米除了一些基本的制作以外，还可以将其做成酒酿，做好的酒酿口感香醇，而且营养还非常丰富，女人适当吃可以帮助补气养血，所以说非常建议大家可以学习糯米的这个做法，别只会煮粥喝了，
相信一些人平常便会在超市买酒酿喝，但又总是担心卫生问题，那还不如自己亲手做，吃着当然也会更加放心，将酒酿的做法学会了，自己吃或者是送给亲朋好友都是不错的选择，大方有面子，大家将其中的技巧掌握到位，酒酿便可轻松做成功。
烹饪小技巧：
制作酒酿的过程中所用的容器都需要保证无水无油，这样做好的酒酿才可以保存更长久的时间，糯米需要事先放入水中浸泡一个晚上，让糯米吸饱水，更加易于蒸熟；蒸熟的糯米需要将其冲凉才可进行后续的操作，注意一边加水一边用手搓，差不多糯米降温至30度左右就可以了，需要保证糯米是粒粒分明的状态；在酒酿做好之前，大家不要掀开容器上加放的盖子，否则容易使得酒酿发酸，一般情况夏天一天就可以了，冷天差不多3天即可。
自制酒酿的方法就是如此简单，学会后就不用出去买了，自己做干净更放心，如果你认为酒酿的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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