安徽
立秋过了好几天了。
中伏没结束，末伏还没开始（8月14号才进末伏），处暑更是遥遥无期（8月23号）。
这十来天，大概是全年饮食最尴尬的时候——暑热还在，秋燥已经开始冒头了。广东省中医院的李成辉医生说，今年是典型的“晚立秋”遇上“秋包伏”，暑、湿、热三邪交织，体感更接近长夏。
这种天气，最容易吃错饭。
不是吓唬人。湖南省中西医结合医院的肖长江院长专门提醒了，这个阶段饮食有两个最容易踩的坑。踩一个，胃难受几天；两个都踩了，整个秋天都不得劲。
立秋后到末伏、处暑，饮食上到底什么该忌、什么该吃？
简单说就是：少吃三样，多吃三样。
少吃第一样：冰镇西瓜、冰饮料、生冷菜品
湖南民间有句老话叫“秋瓜伤肚”。
不是西瓜本身有问题，是吃的时候不对。立秋之后人体阳气开始向内收，脾胃功能相对减弱，这时候再贪食寒凉瓜果，最容易损伤脾阳。
有人会说“天还这么热，吃口冰西瓜怎么了？”问题就在这儿——天热是表面现象，身体内部已经开始换季了。一边是外面38度，一边是脾胃开始变敏感，这时候冰镇的东西下去，胃直接罢工。
李成辉医生的建议是：实在想吃，选常温的，单次别超过200克，大概一个拳头大小。最好中午阳气足的时候吃，或者饭后一小时，别空腹，也别晚上9点以后吃。
脾胃虚寒容易腹泻的人、经期女性、糖尿病患者、两岁以下幼儿和消化偏弱的老人，最好别碰。
冰饮料、冰啤酒、生冷凉菜也一样，能少就少。
少吃第二样：羊肉等温热大补的东西
立秋一到，朋友圈就开始晒贴秋膘了——红烧肉、炖肘子、羊肉汤。
且慢。
余热还没散，暑湿还没退，脾胃还弱着呢。这时候羊肉之类的温热食材下去，不是补，是火上浇油——口腔溃疡、咽喉干痛、便秘、长痘，都是这么来的。
肖长江医生说了，今年不太适合常规进补。暑湿重，脾胃运化能力差，再吃大鱼大肉只会增加负担，甚至引发口臭、便秘、痤疮。
贴秋膘这件事，等出伏了、秋老虎散了再说。不差这十天半个月的。
少吃第三样：葱姜蒜辣椒（不是不吃，是少放点）
立秋之后饮食有个核心原则叫“少辛增酸”。
辛味食物——葱、姜、蒜、辣椒、花椒这些——发散作用强，容易耗伤津液、加重秋燥。立秋之后秋燥渐起，这些东西吃多了容易上火。
不是一点都不吃，做菜该放还得放，但别故意多吃。夏天吃姜是“养阳”，但立秋之后就要开始慢慢减量了。
多吃第一样：莲藕、山药、莲子、百合
这几样是这个阶段最该吃的东西。
莲藕——立秋前后的莲藕刚从泥里挖出来，脆嫩清甜。生吃清热，熟吃润肺。凉拌、炖汤都行。
山药——健脾养胃的头号选手。性平味甘，不挑体质。早上熬一碗山药小米粥，比啥都养人。
莲子——养心安神，跟百合是绝配。新鲜的莲子正当季，干莲子也行。
百合——对付秋燥的好东西，煮粥、煲汤都行，口感软糯，不腻不燥。
这几样东西性质平和，既不像夏天那么寒凉，也不像秋天那么滋补，正好卡在中间过渡。
多吃第二样：冬瓜、丝瓜
暑热还没散，冬瓜和丝瓜还能再吃一阵子。
冬瓜清热利水，丝瓜解暑通络。冬瓜薏米汤、清炒丝瓜，都是这个阶段的好菜。
注意一点：冬瓜性凉，别天天猛吃，搭配点生姜一起煮就平衡了。
多吃第三样：鸭肉、鱼肉
想吃肉又怕上火的，选鸭肉和鱼肉。
鸭肉性凉，滋阴清虚热。炖个老鸭汤，放几块姜，汤清肉烂。
鱼肉好消化，蛋白质优质，清蒸鲈鱼比红烧肉强多了。
烹饪方式尽量用清炖、清蒸或煲汤，别红烧、别油炸。
额外提醒一个坑：秋天的第一杯奶茶
每年立秋，“秋天的第一杯奶茶”都要上一次热搜。
但今年，建议你忍一忍。
湖南省的医生专门说了，市面上常规奶茶糖分高、油脂重，湖南很多人本身湿热偏重，经常喝容易加重痰湿。
肖长江医生推荐了三款替代茶饮：莲子百合茯苓茶（健脾安神）、冬瓜薏米荷叶茶（清暑祛湿）、玉竹麦冬甘草茶（生津润燥）。
如果实在想喝奶茶口感，少量加纯牛奶，尽量无糖或少糖。
最后总结一下
立秋后到末伏、处暑这段时间，饮食上记住四句话：
冰的少碰——冰西瓜、冰饮料、生冷凉菜，该收了。
热的慢来——羊肉、红烧肉这些，等出伏再说。
葱姜蒜少放点——不是不吃，是别故意多吃。
莲藕山药百合莲子吃起来——性质平和，正好过渡。
这个阶段不长，从立秋到处暑，也就十来天。吃对了，平稳过渡；吃不对，胃难受、人没劲，秋老虎来了更遭罪。
别跟节气较劲，也别跟天气较劲。菜市场转一圈，该买的买，该停的停，把这十来天平稳度过去，秋天就好过了。
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