甘肃
老话说“立秋吃四黄，一年不白忙”，今天就是立秋了。俺们老家上了岁数的人都懂，这“四黄”不是啥稀罕物，菜市场一抓一把，关键是吃对了法子，比啥都强。
为啥立秋要急着吃“黄”呢？三伏天闷热，俺们中老年人最遭罪——稍微动动就一身汗，嘴里发苦没味儿，吃两口饭肚子就胀得慌，早上照镜子脸色也发黄发暗。这就是伏天耗伤了脾胃气，秋燥又准备“接班”了。脾胃是后天之本，这时候不把它伺候好，入秋想贴秋膘、补营养，根本补不进去！
今儿个俺就给大伙掏心窝子说说，立秋后早饭该怎么吃，日常换着把脾胃养舒坦。
第一点：早饭别喝稀饭了，换成“黄金粥”，养胃气顶顶好
俺们老一辈习惯早上喝碗白稀饭，可白稀饭升糖快，饿得也快。立秋后，俺劝你把早饭换成小米南瓜山药粥。
小米熬出米脂油，最养胃气；南瓜补中益气；山药是平补脾胃的“神仙之食”。这三样都是黄澄澄的，正好应了“秋吃黄”的老理儿。
咋做省事儿？ 头天晚上把小米泡上，早上起来南瓜去皮切小丁，山药戴手套刮皮切块（要不手痒），跟几颗红枣一块儿扔锅里，煮上半小时，关火撒把枸杞。这一碗稠乎乎、金灿灿，南瓜的甜、山药的糯、小米的香全融在里头，喝一口从嗓子眼暖到肚肠。连吃7天，你瞅瞅，是不是肚子不胀了，人也精神了？
第二点：午饭晚饭搭上“两样黄”，脾胃有劲儿，秋补不白费
光喝粥还不够，午饭晚饭得给脾胃加点“硬货”。
一个是南瓜蒸排骨。 排骨洗净用姜片、生抽、蚝油腌20分钟，南瓜切厚片铺碗底，码上排骨上锅蒸40分钟。蒸出来的排骨滑嫩不腻，南瓜吸饱了肉汁，又香又软，牙口不好的老人家也能吃。南瓜补中益气，排骨添力，这道菜最对中老年人脾胃弱的毛病。
再一个是红薯银耳羹。 下午三四点有点馋了，别吃点心饼干了，煮碗这个当甜水。银耳泡开撕碎，加红枣煮15分钟出胶，再下红薯块煮15分钟，出锅撒枸杞。红薯健脾通便，银耳润肺生津，对付秋燥正合适。
还有一样得提——泡椒炒鸡胗。鸡胗是鸡的“脾胃”，老辈人讲“以形补形”。立秋后没胃口，把鸡胗切薄片，焯水去腥，跟泡椒、姜蒜大火快炒1分钟。脆嫩微辣，就着这菜，饭都能多吃半碗。它帮着把肚子里积的食儿化开，给后面的秋补“开开路”。
第三点：立秋后两个小习惯，比吃啥都管用
除了吃“四黄”，还有两件小事，俺劝老伙计们放心上。
头一件，早起先喝半杯温水。 别急着吃饭，空腹抿半杯温热的水（里头泡两片生姜更好），唤唤脾胃，一整天都舒坦。
第二件，吃完饭别马上躺下。 搬个小凳在门口坐一坐，或者扶着墙慢走10分钟，帮着胃里往下顺顺食儿。您可别小看这两步，坚持一个秋天，肚腩小了，积食少了，睡得也踏实。
养生就是养日常，没有神药，就是这些家常便饭里的坚持。 明儿个就立秋了，明早咱就把粥换上，把菜端上。您家立秋有啥特别的吃法？或者您平时养脾胃有啥好招儿？欢迎在评论区唠唠，让大伙儿都学学。 觉得有用，别忘了转给咱身边的亲朋好友，秋天养好脾胃，一冬天都少遭罪！
（温馨提示：本文为日常食养分享，食材皆为普通食品，不能替代药物。身体有大毛病，一定记着上医院，听大夫的话。）
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