广东
据《中国餐饮发展报告2026》，近年来国内咖饮赛道高速发展，市场规模持续扩张。红餐大数据显示，2025年全国现制咖饮市场规模为1,405亿元，同比增长19.4%。2026年全国现制咖饮的市场规模有望达1,590亿元。
目前，咖啡已逐渐从过去偏“小众”“提神型”的饮品，发展为覆盖办公、社交、休闲、学习等多元场景的日常消费选择。相关数据显示，2024年10月至2025年9月，我国咖啡消费量增长至6,123千袋（约36.7万吨），同比增长6.2%。
消费者咖啡饮用习惯已经形成，咖啡消费频率持续提升。据《2026中国城市咖啡发展报告》，全国咖啡年人均消费杯量从2023年的16.7杯增长至2025年的28.6杯，两年间增长超过70%。
需求爆发之下，赛道竞争持续加剧。据红餐大数据，截至2026年4月，全国咖饮门店数达到27.7万家，同比增长22.7%。
产品端，从上新节奏来看，咖饮样本品牌月均上新次数为1.1次，月均上新产品数为3.1款。《餐饮行业季度观察报告（2026年Q2）》显示，2026年第二季度，红餐产业研究院监测的咖饮样本品牌中，有42个咖饮品牌共推出了1,448款新品：咖啡&茶饮新品603款；非现制饮品类新品845款。
从新品价格分布来看，第二季度咖饮样本品牌的新品单杯价格主要集中在单杯20元以下与20元≤单杯＜30元这两个区间内，占比分别为37.6%和23.6%。
单杯在40元以上区间的占比为21.0%，而30元≤单杯＜40元区间的占比则较少，为17.8%。
从咖啡和茶饮类新品的细分类别来看，主要有拿铁、美式咖啡、气泡咖啡、果咖、冷萃咖啡以及特调及其他等。其中，拿铁、美式和气泡咖啡的新品数较多。
此外，咖饮品牌亦推出了诸多的水果茶新品，其数量占咖啡类与茶饮类新品总和的13.8%。与此同时，水果茶的复合型风味也在持续升级，除了多重水果的搭配，还出现了水果与花卉的跨界组合。
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