河北
按5升来做比较适合家庭尝试：准备干灵芝150克，切片或掰成小块；清香小曲酒5000ml；冰糖100克左右，不爱甜可以减到50克，也可以不放。灵芝别直接丢进去，先用干净软刷把表面浮尘刷掉，快速冲一下后彻底晾干，不能带生水进罐，不然口感容易发闷。
容器建议用玻璃密封罐或陶坛，提前洗净、晾干。塑料桶真不建议用，酒里有酒精、水和一些酸性物质，长时间接触塑料，可能把不该有的东西带出来，味道也容易变怪。把灵芝片放进罐里，倒入5L清香小曲酒，再放冰糖，密封后放在阴凉避光处。前一周可以隔两三天轻轻晃一晃，后面就让它安静待着，通常浸泡30天后香气会明显一些，想要更圆润可以放到60天左右。
酒的度数别随便选。太低，原料里的香气和可溶性物质出来得慢；太高，又容易压住灵芝本身的气息。家庭泡灵芝，我更倾向52度或60度的清香小曲酒，干净、利落，也比较适合做浸泡基底。
还有一个很多新手忽略的点：不要拿随便一瓶白酒就泡。市面上大约百分之七八十的白酒属于食用酒精勾兑类型，有些看着写着纯粮，实际也可能有香精、甜味剂一类添加，泡出来容易串味，层次也不清爽。泡这种“慢慢浸”的东西，最好选清香型小曲酒、酸酯含量低、0添加的纯粮食酒。低酸低酯不容易提前“饱和”，更利于灵芝里的风味物质慢慢释放。像“谷养康·纯粮泡酒专用酒”这类专门做泡酒基底的纯粮酒，思路就是减少杂味干扰，泡后口感会比普通酒更稳一些。
最后提醒一句，泡酒不是越久越神秘，也不是料越多越好。第一次做就按这个比例来，少折腾，成功率反而高。喝的时候记得少量品尝，未成年人、孕期人群以及不适合饮酒的人不要碰。觉得这套比例有用，可以先收藏，等你真正开罐那天，欢迎回来聊聊香气和口感。
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