叮咚买菜“全链路温控”上线；北京第6家山姆即将开业；if椰子水业绩“腰斩”；泸溪河被曝使用废油；山姆自有品牌大米“回归”

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叮咚买菜“全链路温控”上线，数字化守护夏日食品安全

近日，叮咚买菜宣布“全链路温控”系统正式运营。该系统通过数字化技术，对生鲜商品从供应商出厂到前置仓出库的全链条进行实时温度监控与预警。目前，该系统已在冰淇淋品类率先应用，使化冻客诉下降超12%，温度异常处理率达99.4%以上，并将逐步推广至更多品类。

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专访清山森创始人：新鲜零食要做“爆店”，扩张不能激进

新鲜零食品牌清山森创始人杨上接受采访时表示，其模式核心是“开一家爆一家”的爆品逻辑，而非量贩零食的铺货逻辑。他认为，新鲜零食赛道虽热，但扩张不能激进，需在点位选择、供应链效率和运营能力上深耕。清山森计划一年内在北方开100-150家店。（北京商报）

胖东来未来三年战略收缩，暂停帮扶聚焦内部深耕

8月5日，胖东来创始人于东来披露企业未来三年规划。胖东来将暂停所有对外帮扶及行业会议，集中资源建设许昌“梦之城”、物流二期三期等项目及团队培养，要求2029年前员工达“喜欢、专业、严谨、创造”状态。2030年后，胖东来将完成剩余超市项目，随后停止经营发展，转型专注文化与管理研究。

北京第6家山姆会员店即将开业，房山店已亮灯

近日，山姆会员商店北京房山店已点亮外立面灯光，开业在即。该店位于房山区长阳镇，建筑面积约3.82万平方米，配套960余个停车位，是北京第6家山姆门店。项目于2025年1月开工，建成后将提供约500个就业岗位。目前，山姆已在附近设立临时会籍办理处，为市民提供办卡及咨询服务。

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if椰子水业绩“腰斩”，一年市值蒸发近九成

曾被捧为“椰子水第一股”的IFBH发布盈利预警，预计2026年上半年收入同比减少40%-50%，净利润减少65%-75%。截至8月6日，其市值已从上市高点126.8亿港元跌至约13.74亿港元。业绩暴跌主因被指为供应链中断导致原料短缺，同时品牌也面临行业竞争加剧、渠道自有品牌冲击及此前“成分风波”导致消费者信任度下降等多重压力。

泸溪河门店被曝使用废油制作食品，已遭市场监管处罚

近日，泸溪河新沂段家巷店被举报使用废油制作食品。门店回应称事件发生于今年2月，因绿豆饼脱销，将废油重新入锅。目前总部已对门店罚款1万元。新沂市市场监管局也已于7月9日对该门店作出行政处罚，没收违法所得77.4元并罚款6000元。

劲仔食品斥资5706万元回购股份，用于注销减资

8月5日，劲仔食品公告，截至7月31日，公司已累计回购572.93万股，占总股本1.27%，成交总额5706万元。此次回购最高成交价10.57元/股，最低9.51元/股。公司此前审议通过回购方案，拟使用5000万至1亿元资金回购股份用于注销并减少注册资本。

古茗领衔，泰橘成今夏茶饮界“黑马水果”

泰橘正成为今年茶饮赛道爆款。古茗7月推出的三款泰橘饮品引爆社交网络，相关词条讨论破千万；百分茶、英歌魂等品牌也相继跟进，有单品周销量超11.6万杯。该水果凭借独特的“风味侵略性”和酸甜兼容性，被研发端看好。目前，古茗等头部品牌已自建HPP产线布局供应链，业内预测其热度有望延续至年底。

费大厨“小炒肉大王”称号引质疑，中烹协正清理各类评比

近日有网友发现，费大厨“全国小炒肉大王”称号系中国烹饪协会举办的线上网络投票所评出。目前，中烹协正响应新规清理撤销此前颁发的各类称号，但未明确回应此称号是否在列。费大厨表示将核实了解。该称号颁发时间久远，其权威性及有效性引发行业关注。

山姆自有品牌大米“回归”：标准调整、供应链重构

时隔近半年，山姆两款Member‘s Mark大米新品重新上架。与下架前相比，新品在质量等级、定价及供应链布局上均有调整：基础款小町香米从“优质一等”调整为“粳米一级”以降低预期，功能款胚芽米降价近16%以价换量；加工环节从东北单厂扩展至天津、武汉等地，以适应门店扩张需求。此次调整折射出山姆自有品牌战略从“求全”向“求强”的精细化转变。

贝恩资本宣布收购“奶茶祖师爷”贡茶

8月5日，贝恩资本宣布已同意从TA Associates等股东手中收购茶饮品牌贡茶，交易预计于2026年第四季度完成。贡茶2006年创立于中国台湾，现总部位于英国，在全球33个市场拥有近2200家门店。此次收购标志着这家曾启发喜茶、奈雪的“奶盖鼻祖”再次易主。

香飘飘“养生奶茶”翻红，古方五红暖乳茶4个月销售4800万

近日，香飘飘推出的“古方五红暖乳茶”走红，上市4个月销售额达4800万元。该产品以红豆、红枣等“五红”食材为基础，融合当归补血汤等传统配方，切入女性“经期暖养”细分场景。随后，香飘飘又推出“古方八舒晚安茶”布局助眠市场。借势“药食同源”风口，这家老牌冲泡奶茶品牌正通过健康化升级重获年轻消费者青睐。

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永辉新疆专属有机牧场揭牌，全链溯源保障“鲜”牛肉

8月5日，永辉超市与新疆天莱农牧签约，为天山脚下的万头有机专属牧场揭牌。该牧场实现从牧草种植到屠宰加工的全链有机认证，牛肉全程可追溯。目前，近20款有机牛肉已在北京、郑州等地上架，2026年采购计划近3000吨。此举进一步完善了永辉“全球直采+全国定向养殖”的牛肉供应链网络。

无糖饮料逆势领涨，含糖碳酸今夏动销承压

今夏饮料大盘近五年首现半年度产量下滑，但无糖品类逆势增长。数据显示，Q2无糖即饮茶同比大涨16.1%，无糖碳酸占碳酸总销量比重已超四成。同时，含糖碳酸动销明显放缓。从“小甜水”到看配料表，消费决策逻辑转变，无糖化正成为存量竞争中最确定的增量。（北京商报）

啤酒产品加速迭代，“精酿”概念或将消亡

随着纯生、白啤、鲜啤及各类创新品类涌现，中国啤酒市场产品迭代持续加速。传统工业啤酒巨头凭借研发和渠道优势，正快速布局个性化、高品质产品，使得“工业啤酒”与“精酿啤酒”的界限日益模糊。业内分析认为，精酿已阶段性完成推动市场升级的使命，随着啤酒大厂产品日益丰富，“精酿”作为一个独立概念或将逐渐消亡于主流市场。（斑马消费）

九毛九试水“板前”模式，推山西菜馆探索“正餐+快餐”混合店

8月1日，九毛九山西菜馆板前首店在广州开业，在正餐店内嵌入可观看厨师现场制作的板前面食档口。该模式试图覆盖一人食与聚餐场景，提升翻台率，同时以手工刀削面的观赏性强化“锅气”体验。但板前模式面临成本高、对人员要求严苛、规模化复制难等挑战，其能否跑通尚待市场验证。

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京东生鲜“立秋贴膘”专场开启，时令鲜货低至5折

8月7日立秋，京东生鲜推出“立秋贴膘”专场，精选黑猪五花肉、白萝卜、麒麟西瓜、克伦生无籽红提等时令食材，全场低至5折。活动兼顾“贴秋膘”与“啃秋”习俗，提供从炖肉硬菜到润燥蔬果的一站式采购方案，并配有立秋专属菜谱。即日起，用户可登录京东APP搜索“生鲜24节气”选购。

西贝再推新副牌“天边羊多”，全国首店8月7日开业

西贝创始人贾国龙推出全新副牌“天边羊多”，定位鲜羊料理西北菜，全国首店将于8月7日在北京丰科万达广场开业。该店主打内蒙古鲜羊肉现场加工，菜品包括烤羊肉串、手把肉等，强调“好肉不用腌”。这是西贝继“天边砂锅焖面”后，在西北菜基因上的又一次场景深耕尝试。

商场“离不开”代理商：角色重塑与生态共生

尽管品牌直营趋势盛行，但代理商在商业生态中仍不可或缺。从奢侈品到运动品牌，代理商凭借本地资源、灵活决策和深度运营能力，成为连接品牌与消费者的关键“缓冲带”。尤其在当前周期下，商场看重其填铺能力，品牌依赖其在地性，代理商已从单纯的“货品搬运工”向具备选品、运营及资源整合能力的综合服务商转型。

茶饮咖啡决战“最后三公里”，跨界融合成破局关键

茶饮与咖啡行业正围绕消费者“最后三公里”展开激烈竞争。双方客群重合度高达80%，产品边界模糊，蜜雪冰城、瑞幸等头部品牌纷纷跨界。在3公里生活圈内，门店密度、全时段运营（如早餐场景）及快速响应能力成为制胜关键。品牌正通过增加品类、延长营业时间来争夺同一消费者有限的日常支出。

海融科技1.3亿收购糖盒食品，溢价近7倍切入烘焙成品赛道

8月5日，海融科技公告拟以1.3亿元收购糖盒食品55%股权，溢价率约691%。作为先决条件，盒马承诺五年向糖盒食品采购不低于10.5亿元。海融科技表示，此举旨在从烘焙原料B端切入成品市场，构建“原料—生产—销售”一体化生态，但高溢价及与盒马的深度绑定也引发市场关注。

菜鸟推出“全球三日达”，成本较国际快递省58%

8月6日，菜鸟发布“全球三日达”跨境物流新品。以中英快线为例，可实现欧洲晚间下单、次日送达。该产品已覆盖15条核心线路。菜鸟集团表示，基于资源整合、规模效应及AI数字化，以欧向500克包裹计，“三日达”时效比肩国际快递，但成本可降低58%。