山东
每到盛夏，老青岛人总爱扎进市井气十足的啤酒屋，痛饮一口地道的四厂散啤，就着自带食材加工而成的海螺、蛤蜊等各色海鲜，这是独属于岛城夏日的惬意时光。如今，这份市井乐趣早已不再是本地人的专属。不少外地游客来青旅游，专程奔赴农贸市场选购鲜活海产，再走进本土啤酒屋，沉浸式感受青岛夏夜的独特风情。在这里，游客可以和青岛大爷们推杯换盏，也能携全家欢聚，真切感受青岛的夏夜烟火气息。
8月5日，青岛市南区成武路上的永乐啤酒屋，一派熙熙攘攘的景象，不少外地游客正围坐桌前大快朵颐。服务员忙前忙后，一边为到店食客安排座位，一边给排队等候的顾客发放叫号牌。老板徐增峰忙着登记客人自带的各类海鲜食材，挨个确认加工方式：“虾虎想怎么做？清蒸10块，椒盐20块；蛏子可以辣炒，螃蟹推荐清蒸。”和顾客沟通确认完毕，食材便直接送往后厨烹制。据他介绍，今年夏天生意格外火爆，三家门店日均能卖出一百多桶扎啤，每桶散啤约40斤，日均售出青岛啤酒4000多斤。
顾客带来的螃蟹，让啤酒屋代加工。
顾客带来的食材，店员仔细登记好。
暮色降临，啤酒屋的热闹才真正拉开序幕。一名10岁的小姑娘拎着装满散啤酒的塑料袋，准备带回家给父母。下班的本地市民、结束景点游览的外地游客纷纷相聚于此。近两年，不少啤酒屋经营者也搭上短视频的快车，通过抖音、小红书分享店内热闹的就餐日常，吸引了大批慕名而来的食客。店内店外人声鼎沸，街头歌手弹唱助兴，食客把酒言欢。兴致高涨时，素不相识的邻桌也会举杯相碰，将啤酒屋独有的烟火氛围感拉满。
徐增峰的三家门店每天销售100多桶啤酒。
小女孩拎着“散啤”回家。
记者现场采访时看到，一桌外地游客的餐桌上摆着生日蛋糕，家长给小女孩戴上生日皇冠，还邀请歌手为孩子庆生。生日歌响起，瞬间吸引周边几十桌食客的目光。得知是小朋友过生日，全场食客不约而同唱起生日歌，送上真挚祝福。突如其来的温暖惊喜，让一家人在啤酒屋收获了别样感动，家长连忙拿出手机记录下这动人一刻。小女孩的父亲端起酒杯，向送上祝福的街坊与游客逐一举杯致谢。
家长带着孩子在啤酒屋过生日。
小女孩过生日。
“青岛是旅游城市，一旦食材不新鲜、出现宰客行为，毁掉的不只是自家生意，更是青岛人的热情和啤酒屋的口碑。”老板徐增峰说，他和妻子携手经营啤酒屋已有十余年，从一间小小的铺面，发展到如今三家门店，做生意始终讲究一个“实诚”。
（半岛全媒体记者 何毅）
来源：半岛客户端
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