8月7日立秋，别忘给家人吃“立秋5宝”，应季而食为入秋打好基础

这两天明明是三伏天，天气热得不行，但我观察马路两侧的大树已经有不少开始落叶了！一开始，我还以为是天气太热，大树干燥缺水引起的。

可回家一看万年历，原来立秋要到了！不得不感叹，祖先们的智慧，24节气真的把一年四季各个时期不同的气候、特点都给你说的明明白白的。

立秋，是24节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气！看到这里，大家是不是感觉怪怪的。明明身处三伏天，可节气又来到了立秋时节，感觉酷热和秋高气爽是两个对立啊！其实，三伏天碰到立秋是常见的事情。

一般来说，末伏碰到立秋，被叫作“伏包秋”，遇到这种情况，立秋后天气会凉得快些；还有一种则是中伏碰到立秋，被叫作“秋包伏”，这就意味着哪怕立秋到了，但天气依然还会持续炎热很长时间！

那么，立秋遇到三伏天，尤其还是中伏，除了要注意防暑外，在饮食上也要调整，而老传统在饮食上早就给咱们想好了对策！所以，立秋时节，无论您有多忙，都别忘了给家人吃“立秋5宝”，应季而食，为入秋打好基础。

立秋时节：别忘给家人吃“立秋5宝”第一宝：莲藕

老话说得好：荷莲一身宝，秋藕最养人。立秋最不能错过的美食就是莲藕，它不仅营养丰富，适合的烹调方法也多，关键是莲藕是应对“秋燥”的佳品不二之选！

分析菜谱：凉拌糖醋藕丝

食材准备：莲藕、大蒜、辣椒、香菜、白糖、生抽、香醋、熟芝麻、香油、食盐

步骤一：锅中倒入适量的清水，大火煮沸；等待期间把莲藕洗净后去掉外皮，接着用切菜器切成丝，然后沸水入锅，水再次煮沸后焯水1分钟捞出，接着过凉降温沥水备用。

步骤二：大蒜去皮拍碎切成蒜末，香菜洗净切段，辣椒洗净切圈备用。热锅凉油，放入蒜碎和辣椒，小火煸炒出香味后倒入碗中放凉备用。

步骤三：辣椒放凉后加入半茶匙生抽，1茶匙半白糖，3茶匙香醋，适量的食盐，一点点香油，然后放入香菜段和熟芝麻，搅拌均匀后淋在藕丝上，拌匀即可。

很多朋友吃莲藕往往都是炖、炒等方式，其实，凉拌莲藕，既能吃到莲藕的脆嫩，糖醋口的滋味又能让人食欲大开，喜欢的朋友不妨试试。

第二宝：山药

众所周知，夏天气温炎热，甚至立秋后还有“秋老虎”来犯，气温一高，人就喜欢贪凉，例如吃点冰镇的西瓜，雪糕啊等等。而山药不仅营养丰富，还能缓解和改善因贪凉而受损的脾胃。所以，这个时间段，各位可不要忘了多吃点山药啊。

分享菜谱：山药蜜豆糕

食材准备：山药、红豆、白糖、牛奶、糖桂花

步骤一：山药去皮后放入整盘，冷水上锅，大火蒸熟后取出，用勺子或者擀面杖按压成泥，然后再根据个人的口味，加入牛奶和白糖。注意：还要分少量多次加入牛奶，每加入一次牛奶都用勺子反复按压搅拌至完全融合。

步骤二：提前把红豆洗净，浸泡3个小时，然后冷水入锅，大火煮沸后改小火慢炖，炖至软烂后取出，与山药泥混在一起，接着放入模具中放凉，最后放入冰箱冷藏2个小时。

步骤三：吃的时候，从冰箱取出，淋上少许的糖桂花，这样一道美味的山药红豆糕就做好了！入口绵密香甜，老人孩子都喜欢吃。

第三宝：秋梨

立秋后，不仅气温炎热，还非常的干燥，这个时候适当的多吃一些秋梨是最佳的。一般提到吃梨，大家能想到的方法就是吊汤，要么就是生吃，今天给大家分享一个不同的吃法。

分享菜谱：锡纸烤梨

食材准备：梨

步骤一：首先把梨洗净，然后取出一段适量的锡纸，用锡纸把梨完全包裹严实，接着把烤箱提前预热好，选用上下火180度烤40分钟。

步骤二：到时间后再把烤箱的温度调制200度，同样是上下火再烤20分钟，就可以取出来享用了。烤好的秋梨，入口酸甜爽口。

第四宝：南瓜

立秋前后，便是南瓜大量上市的时节，这种食材含有丰富的膳食纤维和果胶，且质地软烂易消化，有助于补充夏季人体的消耗，同时也为身体入秋储能打准备。

分析菜谱：韩式南瓜粥

食材准备：贝贝南瓜、牛奶、白糖、糯米粉、淡奶油

步骤一：南瓜洗净后切块，去掉南瓜籽，然后冷水上锅蒸，大火蒸熟后取出，去掉外皮后放入料理机中，接着倒入100毫升的牛奶，2茶匙白糖，搅拌成厚膏状。

步骤二：砂锅中倒入200毫升的牛奶，把做好的南瓜膏放入砂锅中慢慢搅动，煮开后再放入20克的糯米粉，接着改为小火，一边煮，一边慢慢搅拌，直到完全融合。

步骤三：南瓜粥煮好之后倒入碗中，接着在碗中滴入5滴淡奶油，取一根牙签，按照一个方向划一下，几颗桃心就出来了。这样不仅美味好吃，还非常的美观！

第五宝：红薯

红薯一般从每年的8月份开始上市，一直能持续到10月下旬，所以，红薯是秋季的“明星食材”，很多朋友都是烤红薯，或者熬红薯粥喝。今天老于给大家分享一道属于70/80后朋友儿时的美味！

分享菜谱：自制红薯干

食材准备：红薯

步骤一：红薯洗净后把两头不好的地方切掉，接着切成厚片，若是红薯较小的话，可以直接切成两半。

步骤二：切好的红薯冷水放入蒸锅，大火上汽后再蒸15分钟左右即可。只要用筷子能轻轻插透即可，不要蒸过头。

步骤三：根据个人喜好，喜欢带皮的，直接拿到竹制带防蝇虫网的簸箕中晒干即可。若是不想带皮，去皮后再晒也可以。

小贴士：想要晒干的红薯干Q弹不粘牙，最好是三蒸三晒，这样才不会干巴巴的，而且老人孩子吃也没有问题！

以上就是今天分享关于立秋要吃的美食，希望可以帮助到大家！问一问朋友们，你们那里立秋都会吃哪些传统美食呢？欢迎留言分享。我是老于，感谢大家的观看，谢谢！