山丹：千年马韵续华章 一席烟火宴丝路

暑气渐柔，河西画廊风物怡人，山丹城乡烟火升腾。山丹深度盘活丝路文脉、皇家马场、非遗民俗等核心资源，以场景革新激活文旅消费新动能，以特色节会擦亮城市文旅新品牌。随着山丹县2026年文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华活动临近，名马庄园景致焕新、蓄势待发，城乡街巷炒拨拉香气萦绕、烟火升腾，全城节庆氛围愈发浓厚。8月8日至10日，“丝路马都·驭马逐梦”山丹县第二届赛马活动将正式启幕，活动以马术竞技为核心、非遗美食为纽带，融合专业赛事、文化展演、庄园夜宴等多元场景，古今交融、动静兼具，全方位释放山丹丝路文旅独特魅力。

一鏊市井烟火，承载千年丝路文脉。山丹炒拨拉是河西走廊极具代表性的特色风味，更是见证区域人文交融、代代传承的本土非物质文化遗产。每至傍晚，城区特色摊位烟火四起，新鲜羊杂、鲜肉搭配洋葱、青椒等地道配菜，在滚烫铁鏊上大火快炒、肆意翻拨，炊声滋滋、鲜香四溢，搭配往来食客的欢声笑语，勾勒出独属于山丹的夏夜烟火图景。这项特色技艺溯源于汉代戍边军旅战地炊食，历经千年丝路商贸更迭与边塞牧马先民的改良积淀，从军营战地餐食、古道商旅补给吃食，逐步演化成为家喻户晓的本土特色美食，成为镌刻山丹边塞屯垦历史、丝路商贸文明的活态文化载体。谈及炒拨拉的千年渊源，山丹炒拨拉非遗传承人感慨道：“老祖宗传下来的炒拨拉，根就在边塞军营饮食。大火猛炒、现炒现吃是灵魂，原汁原味保留丝路古道上行军商旅的饮食风貌，我们守着铁鏊，守住的不只是味道，更是山丹代代相传的边塞记忆。”

千年牧马基业，赋能一城烟火风情。作为古丝绸之路核心节点、历代皇家马场重要属地，山丹积淀了深厚的良马繁育、茶马互市、驭马戍边文化，马文化早已深度融入县域发展肌理，也让炒拨拉非遗技艺与山丹牧马文明深度绑定、共生共长。古时丝路古道商旅络绎、车马不绝，牧马人、往来客商驻足歇脚，一锅热气腾腾的炒拨拉慰藉旅途风尘，骏马嘶鸣呼应市井烟火，古道风霜交融人间百味，沉淀出山丹独有的边塞文旅记忆。如今，名马庄园作为县域马文化展示传播、文旅体验集聚的核心载体，有效串联起马文化观赏体验与非遗美食消费场景，实现千年牧马古韵与市井非遗烟火双向赋能、相得益彰。

名马庄园负责人介绍说：“我们依托皇家马场深厚马文化底蕴，把马术赛事、马文化观光和炒拨拉非遗美食结合在一起。游客白天看骏马竞技，夜晚品尝地道非遗美味，让大家沉浸式感受‘丝路马都’风光与舌尖上的山丹。”

坚守古法匠心，方能焕发非遗持久活力。山丹炒拨拉得以代代延续、经久不衰，核心传承密码在于匠心守正、与时俱进。老一辈传承人恪守炭火烹制、精准配比、猛火快炒的古法技艺，原汁原味留存边塞美食的醇厚本味；新一代从业者紧跟文旅消费新趋势，在食材搭配、呈现形式、体验场景上持续优化，让传统风味适配新时代文旅发展需求。从街头便民小吃到文旅盛会特色展演，山丹炒拨拉逐步走出街巷、走向大众，成为外界感知山丹丝路底蕴、品读本土民俗风情的重要文化窗口，让八方游客在舌尖烟火中读懂河西千年文脉。

“丝路马都·驭马逐梦”山丹县第二届赛马活动突破传统赛事单一模式，创新采用“专业竞速+文化展演”双线开展形式，打造沉浸式、多元化文旅盛会。活动期间，达标赛、耐力赛等专业化马术赛事将有序开赛，参赛骏马驰骋赛场、奋勇角逐，生动展现山丹马优良的品种特性与马术运动的速度与力量之美。同时，名马庄园常态化开放汗血宝马等珍稀良种马展区，集中展示名优马种风貌、普及传统马文化知识；同步推出名马巡游、马术互动体验等特色项目，让市民游客近距离亲近骏马、沉浸式感受“丝路马都”的深厚底蕴与独特风情。

对于本届活动全新的办赛思路，赛事组委会工作人员介绍：“本届赛马活动不局限于竞技比拼，我们植入民俗体验、美食市集等多元业态，推动单一体育赛事向综合性文旅盛会转变，持续丰富山丹文旅产品供给。”日间观骏马驰骋，入夜品非遗烟火。依托本次赛马盛会，名马庄园精心打造特色庄园市集与沉浸式夜间宴集，丰富全域文旅业态、补齐夜间消费短板。市集集中汇聚炒拨拉非遗美食、本土特色茶饮、地道农特产品等多元业态，品类齐全、烟火浓郁。游客可漫步市集街巷，品鉴非遗风味、选购本土好物、畅享闲适时光，全方位感受山丹本土风物魅力。夜幕降临，主题夜宴温情启幕，璀璨灯火交融着晚风夜色，将马术竞技的动感活力、市井烟火的温润气息、丝路文化的厚重底蕴有机融合，构建起赏马、观赛、品茗、尝鲜的一站式全时段游玩体验。前来打卡的外地游客满怀期待：“很早就听说山丹皇家马场和炒拨拉，这次专门趁着赛马活动过来。希望在观看精彩赛马的同时，能品尝特色美食，还能观看美景、夜游市集。”

以节聚势、以文塑旅、以旅兴城。本次赛马系列活动，是山丹深耕文旅融合、活化本土特色资源的创新实践，更是盘活千年马文化IP、激活非遗传承活力、撬动全域文旅提质增效的关键抓手。近年来，山丹县立足丝路文化、皇家马场、生态禀赋等独特资源优势，深耕“丝路马都·古韵山丹”文旅品牌，以特色节会为牵引，持续丰富文旅新业态、完善产业配套、提升服务品质，推动文旅资源从静态展示向动态体验、单点观光向全域联动升级，文旅产业赋能县域发展的辐射带动作用持续凸显。

立足全域文旅高质量发展新阶段，山丹县将持续深度挖掘丝路文化、牧马文化、非遗民俗核心内涵，创新文旅业态融合模式，做强特色节会品牌矩阵，全力推动文化资源优势转化为产业优势与发展胜势。以特色文化赋能全域旅游升级，以文旅产业提质助力乡村振兴与县域发展，不断擦亮“丝路马都”特色文旅名片，为县域文旅产业高质量可持续发展注入持久动力。