上海
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前言
乳腺也随年龄增长而老化：细胞修复变慢、能量供应下降，细胞膜稳定性也会减弱。
2026年7月15日，吉林大学郭文晋团队在《Phytomedicine》发表研究。实验显示，肠道菌群可能参与乳腺衰老。
线索来自肉桂，也就是炖肉、卤味常用的香料。其中的多糖由许多小糖分子连接而成，可被肠道菌群利用。
01肉桂多糖让一种关键菌增多
肉桂多糖进入肠道，首先改变的是菌群。
研究人员发现，一种名为Alloprevotella rava的共生菌明显增加，下文称为“关键肠菌”。它连接了肉桂多糖与乳腺变化。
为确认它是不是关键环节，团队又单独给小鼠补充这种关键肠菌。小鼠血液和乳腺中的胆碱水平升高。
胆碱是鸡蛋、肉类和豆类中都有的一种营养，也是制造细胞膜的重要原料。
▲图文摘要。
与此同时，负责把胆碱送进细胞的蛋白增加，帮助细胞利用胆碱的相关酶也增加；肠道中把胆碱转成三甲胺的相关酶表达则降低。
这意味着，同样一份胆碱，被肠菌转成三甲胺的部分减少，被身体留下并利用的部分可能增多。
营养吃进肚子，只完成了第一步；最终被谁利用、送到哪里，肠菌也会参与决定。
02一种关键肠菌帮助乳腺利用胆碱
这种关键肠菌增加后，为什么乳腺会发生变化？
团队分析这种菌产生的物质，并比较乙酸和琥珀酸，最终发现主要发挥作用的物质是乙酸。
乙酸是肠菌产生的一种小分子。细胞实验发现，含有这种菌代谢物的培养液，可以帮助乳腺细胞摄取胆碱，并把胆碱用于制造细胞膜的重要成分。肠道与乳腺也由此建立联系。
胆碱利用得到改善后，乳腺细胞的线粒体功能随之改善。线粒体相当于细胞的“能量站”，它工作得更稳定，细胞应对炎症和代谢压力的能力也会增强，乳腺衰老表现由此减轻。
整条路线就清楚了：肉桂多糖改变菌群，关键肠菌增加，菌群产生乙酸，乙酸帮助乳腺利用胆碱，最后改善细胞膜合成和能量供应。
03肉桂从厨房香料走进菌群研究
肉桂是樟属植物的干燥树皮，厨房里常见的桂皮段和肉桂粉都属于这类香料。
桂皮适合炖肉、煲汤和做卤味，肉桂粉可以少量加入燕麦粥、牛奶或烘焙食品。
这项研究为肉桂增加了一个观察角度：它所含的植物多糖可以成为肠菌的“食物”，帮助特定菌生长，再由这些菌产生能够影响身体的物质。
美国国立卫生研究院资料显示，肉桂按日常调味量食用通常安全，一顿饭放少量增香即可。
✅以普通桂皮粉为例，60公斤成年人每天约2克，可能已达到耐受上限，因此不宜长期按勺食用。
❌部分桂皮含有较多香豆素，长期大量摄入可能增加肝脏负担。肝病人群、孕期和哺乳期人群，以及正在服药者，如准备长期使用肉桂粉、浓缩物或胶囊，适合先咨询医生。
这一思路也为寻找其他可被肠菌利用的植物成分提供了方向。
04“肠道—乳腺”通路重新认识食物与菌群
研究把一条隐藏通路连了起来：肉桂多糖增加关键肠菌，肠菌产生乙酸，再帮助乳腺利用胆碱。
食物成分进入肠道，会被肠菌加工，再以代谢物的形式影响远处器官。
从厨房香料到乳腺，这条通路让食物、菌群和组织衰老有了清楚连接，也为精准调菌提供了新方向。
注明参考文献
Cinnamon polysaccharides reshape gut microbiota and enrich Alloprevotella rava to promote acetate-dependent choline metabolism and delay mammary aging
Meng Zhang, Yu Cao，Shoupeng Fu……
10.1016/j.phymed.2026.158597
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