上海
多年来，很大一部分荷兰人饮食过量。根据荷兰中央统计局CBS的数据，肥胖率不断上升，快餐店的数量也比以往任何时候都多。
过去二十年里，快餐店的数量几乎翻了一番。政府似乎未能成功引导荷兰人养成更健康的饮食习惯。
想到快餐，往往会想到快速解决一顿饭和“油腻腻的嘴巴”，但荷兰中央统计局对快餐的定义要宽泛得多。几乎所有在柜台快速售卖的食品，例如冰淇淋店、小吃摊和简餐店的食品，都属于这一范畴。其中就包括广受欢迎的夏威夷盖饭（pokébowls）、沙拉吧（saladebars ）和所谓健康的外卖三明治。尽管政府希望建立一个更健康的社会，但要遏制这些不健康食品的销售场所却困难重重。
过去十年，荷兰超重人口的比例一直保持不变：约占成年人口的一半。然而，肥胖率却在上升：超过六分之一的人口现在严重超重。这意味着，国家预防协议中旨在减少超重的目标很可能无法实现。
雅普·塞德尔（Jaap Seidell）是阿姆斯特丹自由大学的营养与健康荣誉教授，也是一位营养学家。他说：“近年来，我们每周花在准备食物上的时间大幅减少，由于工作繁忙和其他各种原因，人们越来越没有时间自己做饭。我们想要的是速度、便捷和低价。”
与此同时，市政当局希望营造一个更健康的生活环境，减少快餐店的数量。塞德尔根据自己的调查研究发现说：“在低收入社区，你会发现快餐连锁店的出现速度比高收入社区快得多。即使在当地超市，不健康食品也占据了营业额的很大一部分。”
快餐店在肥胖统计数据中总是被一概而论，这让荷兰专业炸锅协会 (ProFri) 的弗兰斯·范鲁伊 (Frans van Rooij) 感到生气：“快餐店的数量比十年前少了，但肥胖率却更高了。这到底是谁的错？”
范鲁伊指出，“人们不健康的生活方式”是健康问题的主要原因。他说：“你固然不应该吃太多不健康食品。但对于生活方式健康的人来说，每周吃一顿薯条完全没问题。”
而塞德尔 (Seidell)则 认为，主要问题在于我们在两餐之间吃的东西，也就是冲动之下吃的东西。例如，在过去的几十年里，越来越多的快餐店出现在火车站等场所。 塞德尔说：“人们很容易屈服于诱惑。”
据他说，这种习惯早在中学时期就开始了：“只要附近有超市以极低的价格出售香肠卷和能量饮料，青少年就会不断受到诱惑，做出不健康的选择。”
这位教授经常看到不健康食品的供应商入驻商业街或其他高档地段：“这就是这个体系的运作方式：提供不健康食品是最赚钱的。成本低，价格高，而且总有需求。”
通过所谓的环境计划，市政当局可以采取措施应对快餐连锁店的扩张。“相关法律已经通过，但实际执行起来却很困难。例如，当市政当局想要禁止团团圈Dunkin' Donuts入驻时，Dunkin' Donuts却将自己注册为面包店，并指出其他也出售甜甜圈的面包店。”
塞德尔表示，披萨店也存在同样的问题，它们会引导顾客前往附近的意大利餐厅。
塞德尔指出，这方面的工作正在进行中，但遇到了一些挫折，各地方政府需要中央政府的指导。
许多荷兰人其实都想拥有健康的生活方式，但却总是受到诱惑做出不健康的选择。
荷兰快餐店数量二十年几乎翻番
过去二十年间，荷兰的快餐店数量几乎翻了一番。据荷兰中央统计局CBS的数据显示，目前荷兰共有超过19000家快餐店。2007年，这一数字为10000家。
同期，普通餐厅的数量也有所增长。如今，超过一半的餐饮场所都是快餐店，如自助餐厅、三明治店、知名连锁店、小吃摊和冰淇淋店。而2019年之前，情况则恰恰相反。
大多数快餐店都位于人口最密集的地区，荷兰四大城市就占了全国快餐店总数的近20%。此外，沿海地区、瓦登群岛和其他旅游区也遍布着许多快餐店。
斯塔普霍斯特（Staphorst）的快餐店数量与其人口比例相比最少。
这一增长与荷兰人消费模式的改变有关。荷兰中央统计局首席经济学家范穆利根（Peter Hein van Mulligen）表示：“我们有了更多可支配收入，因此外出就餐的频率更高，或者只是买个三明治或冰淇淋。”
为你还原一个真实的荷兰
微信号 : hollandone
广告：yiwanghelan@gmail.com
邮件：yiwanghelan@gmail.com
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
