黑龙江
人到 50 岁，身体机能逐渐下降，衰老的迹象也愈发明显。对于男人来说，保持健康、延缓衰老至关重要。多吃碱性菜是一个不错的选择，它们不仅能调节身体酸碱平衡，还能为身体提供丰富的营养，让你精力充沛、身体棒。下面为大家介绍 8 种碱性菜的详细做法。
一、山药蒸牛肉
【准备食材】：
山药，牛肉，葱姜蒜，淀粉
【制作步骤】:
①将牛肉切片，放入葱姜蒜末，倒入酱油，淀粉，盐，抓匀，再倒入油，腌制15分钟。
②将山药去皮切片，铺在盘子底部，倒上适量盐和油拌一拌，再将腌好的肉片放上，上锅蒸10分钟左右，出锅撒上葱花即可。
二、彩虹鸡丁
食材准备：
鸡胸肉150克、胡萝卜50克、黄瓜50克、黄彩椒50克、玉米粒30克、蒜末5克、生抽5毫升、醋3毫升、白糖3克、盐1克、玉米淀粉5克、食用油适量
详细做法：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉，抓匀腌制15分钟
2. 胡萝卜、黄瓜、黄彩椒分别切成和鸡胸肉一样大小的丁
3. 取一个小碗，加入生抽、醋、白糖、盐和少许清水，调成酸甜汁
4. 热锅凉油，下入腌制好的鸡胸肉丁，快速滑炒至变色盛出备用
5. 锅底留少许油，爆香蒜末，下入胡萝卜丁翻炒1分钟
6. 加入玉米粒和黄彩椒丁，继续翻炒30秒
7. 倒入炒好的鸡胸肉丁和黄瓜丁，翻炒均匀
8. 淋入调好的酸甜汁，翻炒至汤汁浓稠，裹在食材上即可出锅
三、红烧肉炖豆角
食材:
五花肉1200g、油豆角1800g、干粉条300g、葱姜八角、生抽、老抽、冰糖、盐
制作步骤
1. 五花肉切2厘米方块，冷水下锅焯水撇沫，捞出沥干；豆角掰长段洗净，粉条温水泡软。
2. 锅里不放油，下五花肉小火煸炒逼出多余油脂，放冰糖炒出糖色，加葱姜八角、老抽、生抽翻炒上色。
3. 加开水没过肉块，小火焖煮40分钟至肉块软烂，放入豆角继续炖15分钟，最后下入泡好的粉条，加盐调口，大火收浓汤汁，豆角吸满肉香出锅。
四、爆炒香辣乳鸽
食材：乳鸽、红椒、小米辣、芹菜
1、中小火把乳鸽炒干水分，一圈白酒去腥；
2、放姜蒜小米辣红椒碎爆香，加少许盐，2勺生抽，少许胡椒粉，1勺蚝油炒入味；
3、放芹菜和芹菜叶碎炒熟开吃。
五、酱汁芋头
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中煮15分钟。煮好后把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
2.锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，捞出来控油。
3.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。
4、2分钟以后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花美味即成。
六、椒盐豆腐
准备食材: 豆腐、鸡蛋清、椒盐。
做法步骤:
1、豆腐切成小块，然后加入淀粉、鸡蛋清、食盐，接着一起抓拌均匀备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入抓拌均匀的豆腐油煎，煎至一面微黄以后，再翻面油煎。
3、煎至豆腐两面金黄以后，再撒入一把椒盐调味提鲜，即可出锅开吃。
七、凉拌海带丝
准备材料：海带丝、胡萝卜、香菜、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法：
1. 海带丝泡发洗净，焯水后过凉水。
2. 胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末。
3. 将海带丝、胡萝卜丝、香菜放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀即可。
八、菠菜炒鸡蛋
准备材料：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。
做法：
1. 菠菜洗净切段，焯水备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
这 8 种碱性菜做法简单，营养丰富，50 岁后的男人不妨多吃，让自己精力充沛、身体棒。
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