三伏湿气重、浑身犯困！多吃8种伏天祛湿菜，脾胃通透、睡得安稳

入伏后走两步就一身黏汗，早上闹钟响三遍还睁不开眼，刷牙犯恶心、头发脸泛油，连蹲完厕所都总感觉马桶冲不干净——这不是你“懒癌”犯了，是三伏天的湿邪偷偷钻到身体里“安家”了。老辈常说“夏湿缠半年”，与其猛灌冰奶茶越喝身子越沉，不如把餐桌上的菜换成伏天专属祛湿款，吃对了脾胃通了，连觉都能睡的踏踏实实，下面这8道家常祛湿菜，手残党也能一学就会：

一、冬瓜玉米胡萝卜汤

食材：冬瓜、玉米、胡萝卜、生姜、葱、盐

步骤：

1.锅中倒入滚烫之油，随后将生姜以及葱放置进去进行爆香，待其散发出香气之后，便把玉米段放入其中进行翻炒。

2.朝里面添加水，将水烧到沸腾的状态，之后把玉米放置到里面去，先煮上有那么10分钟这样子。

3.把冬瓜放进去，然后进行煮制，煮上5分钟这样的时长。随后再把胡萝卜片添加进去，之后再接着煮上10分钟的时间。

4.拿取一把勺子，舀取一勺盐放置进去，接着再放入若干葱花，随后将它们进行搅拌直至均匀，在这之后便可以从锅中盛出端到外面了。

二、丝瓜蒸鸡腿

所需食材： 新鲜鸡腿2个（约400克，建议选琵琶腿或鸡全腿）、丝瓜1根（约250克，选表皮翠绿、捏起来硬实的嫩丝瓜）、生姜1小块（约10克）、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、白胡椒粉少许、食用油1勺、小香葱1根。

步骤：

1. 鸡腿用清水冲洗干净，用厨房剪刀沿着骨头边缘小心剪开，将骨头完整剔除，然后把去骨的鸡腿肉切成约2厘米见方的均匀块状，放入一个较大的深碗中，方便后续腌制入味。

2. 生姜去皮切成细丝，大蒜拍扁后切成蒜末，一同放入鸡肉碗中，再依次加入料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许和玉米淀粉1勺，戴上一次性手套用手抓拌约3分钟，让每块鸡肉表面都均匀裹上料汁，盖上盖子腌制20分钟，让调味料充分渗透进肉质纤维中。

3. 丝瓜用削皮刀削去外层硬皮，切成厚约1厘米的圆片状，整齐地铺在蒸盘底部，形成一层翠绿的天然"底垫"，这样蒸制过程中丝瓜会渗出清甜汁水，被上面的鸡肉充分吸收。

4. 将腌好的鸡肉连同碗中的料汁一起取出，均匀铺放在丝瓜片上，尽量摊开铺平呈单层排列，避免鸡肉块堆叠太厚导致受热不均、中间部分蒸不熟。

5. 蒸锅中加入足量清水大火烧开，水沸腾后放入装好食材的蒸盘，保持大火蒸制15分钟，然后打开锅盖，将盘中蒸出的多余汤汁用勺子舀出一半倒掉，这一步是为了防止味道被过度稀释。

6. 在鸡肉表面快速淋上一勺烧至七八成热的热油，"滋啦"一声激发出姜蒜和调料的香气，迅速盖上锅盖继续蒸5分钟，让鸡肉在封闭环境中充分吸收丝瓜渗出的清甜汁水。

7. 出锅前撒上切成细碎的葱花增香提色，一盘鸡肉嫩滑多汁、丝瓜软糯清甜的清蒸鸡腿就可以端上餐桌了，鸡肉的鲜香与丝瓜的清甜完美融合，孩子一口接一口停不下来。

三、家常红烧排骨

食材：排骨、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1.排骨焯水沥干，冰糖小火炒出糖色，下排骨翻炒上色，加香料炒香

2.调入生抽、老抽、蚝油，加开水焖煮35分钟

3.最后加盐、鸡精大火收汁

四、人参生姜羊肉汤

食材准备

羊肉500克、干人参2根、生姜6片、红枣5颗、枸杞一小把、食盐少许、料酒1勺

制作步骤

1. 羊肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫，温水冲洗干净；

2.砂锅放入羊肉、人参、姜片、红枣，加入足量开水，大火烧开转小火慢炖90分钟；

3. 出锅前10分钟放入枸杞，加少量食盐调味即可，无需过多调料，保留原汁原味。

五、黑蒜味增煎三文鱼

食材

三文鱼排1块、黑蒜3瓣、白味增1勺、生抽半勺、蜂蜜少许、白芝麻

做法

1. 黑蒜压泥，混合味增、生抽、蜂蜜调成腌料，三文鱼腌制15分钟

2. 平底锅不放油，鱼皮朝下先煎2分钟出油脂，翻面煎1-2分钟

3. 剩余腌料下锅熬浓稠，浇在鱼肉上，撒芝麻出锅

六、木耳炒鸡肉

一、食材准备

1.鸡腿肉300g：去骨切块，用1勺料酒、半勺生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，锁住水分；

2.干木耳15g：提前泡发，去蒂撕小朵，焯水1分钟捞出沥干；

3.大蒜2瓣：切片；小葱1根：切葱花；小米辣1-2个：切圈，用于提辣增香；

4.调味：生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油1汤匙。

二、烹饪步骤

1.热锅凉油，下蒜片与小米辣圈小火煸香，避免焦糊；

2.倒入腌好的鸡腿肉，中火翻炒至表面微黄、肉质变白；

3.加入木耳，快速翻炒1分钟，让食材均匀受热；

4.沿锅边淋入生抽与蚝油，加少许盐调味，大火翻炒30秒收汁；

5.撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。

七、豌豆炒肉丁

准备一些新鲜豌豆，清洗待用；猪肉冲洗后切成小丁，加料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。

热锅凉油放入肉丁，炒变色盛出，留底油倒入豌豆快速炒几下，加少许盐和少许清水，盖上盖子小火焖一会儿。

待豌豆完全熟透，变得软绵入味后倒入肉丁，加一点点生抽炒几下就可以出锅了。

八、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、姜1块、小葱2根、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐少许、食用油2勺

做法：

1、鲈鱼处理干净，两面各划几刀，用料酒和少许盐抹匀，塞上姜片腌制15分钟。

2、蒸盘底部铺上姜片和葱段，放上腌好的鲈鱼，鱼身上再放一些姜丝。

3、蒸锅水烧开后放入鱼盘，大火蒸8~10分钟，关火后再虚蒸2分钟。

4、取出鲈鱼，去掉盘里的葱姜，倒掉蒸出的腥水。

5、在鱼身上重新铺上细葱丝，均匀淋上蒸鱼豉油。

6、另起锅烧热2勺食用油，趁热浇在葱丝上，“滋啦”一声激出香味即可。

三伏祛湿从来不用买贵的养生品，菜市场几块钱的家常食材吃对了，比啥补药都管用，从今天开始餐桌换这几道菜，出伏你会发现浑身轻得能飞起来~