天津
眼看着8月7号就要立秋了。
老辈人常说今年立秋不一般，讲究要“咬秋”。
不少人一到换季，胃口就忽好忽坏。
天还闷燥热，想吃点顺口的，又怕太油腻不好消化。
所谓咬秋，不用搞得多复杂。
就是趁着节气更替，吃些应时家常饭菜，好好安顿一日三餐。
很多人家换季容易踩坑，总想着立刻进补大鱼大肉。
一下子重油重荤，肠胃反倒扛不住，越吃越不舒服。
咱们普通人过日子，顺应时节吃家常菜最合适。
今天分享三道我家常做的菜，荤素搭配，老少都能尝几口。
一、南瓜蒸排骨
食材：排骨、贝贝南瓜、豆豉、大蒜、少许生抽
做法：
排骨冲洗干净，清水泡十来分钟，泡出多余血水。
控干水分，放上切碎的豆豉、蒜末，淋一点生抽抓匀，腌二十分钟。
贝贝南瓜去皮切块铺在盘底，再把腌好的排骨摆上去。
水开上锅蒸，大火四十分钟左右就熟透。
小贴士：
南瓜吸收排骨汤汁，软糯香甜，一点不浪费。
荤素放在一锅蒸，不用守灶台，省事还少油烟。
南瓜自带甜味，调味别放太多盐。
血糖偏高的家人，南瓜分量适当少吃一些。
二、凉拌银耳
食材：干银耳、黄瓜、洋葱、熟花生米、香醋、香油
做法：
银耳提前泡发，撕成小朵，开水焯两分钟捞出过凉水。
黄瓜拍碎，洋葱切细条，和银耳、花生米放同一个大碗。
碗里放香醋、少许香油拌匀，静置十分钟入味更好吃。
小贴士：
天热不想炒菜，凉拌菜上桌最快。
脆爽的口感，搭配主食、肉类都很合适。
洋葱味道冲，肠胃敏感的人不要一次吃太多。
凉拌菜现拌现吃，不要长时间存放。
三、菠菜蛋花汤
食材：菠菜、鸡蛋、少许食盐、香油
做法：
菠菜洗净，开水快速焯一下捞出切段。
锅里清水烧开，放入菠菜煮两分钟。
鸡蛋打散，沿着锅边缓缓淋进去形成蛋花。
加少许盐，关火滴几滴香油就能出锅。
小贴士：
一荤一素搭配凉菜，配上一碗清淡热汤。
整桌饭菜干湿均衡，吃着不发干。
菠菜一定要焯水，口感更好。
家里小朋友不爱吃青菜，这样煮汤更容易接受。
立秋咬秋，不必追求山珍海味。
一日三餐吃得舒服，比什么都重要。
很多人换季总想着猛补，反倒给身体添负担。
循序渐进，清淡均衡，才适合咱们普通家庭。
这三道菜我已经反复做过很多次。
做法简单，食材随处能买到，花费也不高。
有空大家可以试着安排上。
一家人坐在一起好好吃饭，平平安安度过换季时节。
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