北京
8月5日，据《每日经济新闻》报道，继“天边砂锅焖面”之后，贾国龙打造的新品牌“天边羊多”即将亮相。该品牌全国首店将于8月7日在北京开业，定位为鲜羊料理，属于西北菜，是西贝西北菜基因的一次延伸。
从目前曝光的信息来看，“天边羊多”主打内蒙古鲜羊肉到店加工，强调“鲜羊直达”“当日鲜切、现点现烤”等特点，菜品覆盖羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉、涮鲜羊肉锅等。
“天边”系列是贾国龙今年重点探索的新品牌方向。今年3月，“天边砂锅焖面”首店在北京798园区开业，主打内蒙古巴盟特色焖面，人均消费约40元至50元。随后，该品牌快速扩张，目前已进入多个城市。
从焖面到鲜羊料理，贾国龙正在围绕西北餐饮资源打造更细分的品牌矩阵。
此前，贾国龙透露，西贝未来将通过“关一部分、转一部分、保留一部分”的方式调整门店结构，希望通过新品牌承接部分资源。此次“天边羊多”的推出，也意味着“天边”系列从单一品类探索，进一步向多场景餐饮布局。
对于西贝而言，新品牌扩张既是寻找增长空间，也是对餐饮消费趋势的一次尝试。随着消费者对特色化、现制化餐饮需求提升，鲜羊料理能否复制“天边砂锅焖面”的扩张路径，将成为贾国龙新业态探索的下一场考验。
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