白酒标准样国标征求意见；习酒解析酿造微生物；古茗内测鲜柚生啤

8月5日 星期三

• 知识产权保护和运用“十五五”规划印发

• 习酒解析白酒酿造微生物功能

• 白酒标准样国标征求意见

• 茅台仁怀同民集聚示范区项目竣工

• 习酒联合贵旅集团举办美食美酒文化周

• 今世缘获两项ESG奖项

• 衡水老白干技术质量交流会举行

• 龙亭酒庄2026新品发布

• 古茗内测“鲜柚生啤”

• 贺兰山东麓建立专家包片机制

知识产权保护和运用“十五五”规划印发

近日，国务院印发《知识产权保护和运用“十五五”规划》，为知识产权事业未来五年发展的目标方向和重点任务制定“施工图”。规划提出，到2030年，我国知识产权综合实力和国际竞争力进一步增强，知识产权强国建设取得决定性进展。6项预期性指标，4方面重点任务，12个专项工程……锚定目标，规划指标设置守正创新、部署安排务实求效，既有对现实需求的回应，更有前瞻布局的谋划。（国家知识产权局）

习酒解析白酒酿造微生物功能

近日，由贵州习酒股份有限公司的杨园平、陈明学共同完成的题为“白酒酿造微生物功能解析与生物安全调控策略”的文章在《中国酿造》上发表。该文系统综述白酒酿造过程中微生物群落的多样性特征，重点阐述核心功能菌群在风味物质合成中的作用机制。

研究表明，白酒酿造微生态系统中的乳杆菌属（Lactobacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）、酵母属（Saccharomyces）及曲霉属（Aspergillus）等优势菌，通过碳水化合物、氨基酸和脂肪酸代谢等途径，合成了醇、酯、酸、醛等关键风味化合物，共同决定了白酒的感官特性。多组学技术的联合应用，深化了对酿造微生物功能、代谢调控及环境适应性机制的认知，实现了从基因层面揭示风味物质合成的关键途径与调控网络。同时，微生物互作网络分析进一步揭示了群落演替规律及环境因子的驱动作用。

此外，研究提出，尽管白酒酿造微生物研究已取得显著进展，其在功能解析与生物安全调控方面仍存在研究空白。一是微生物互作机制尚未完全阐明。二是有害微生物识别与控制体系有待完善。三是多组学数据整合与建模能力需提升。（中国酿造）

白酒标准样国标征求意见

8月4日，全国白酒标准化技术委员会发布关于征求《白酒感官品评标准样品制备技术条件》国家标准化指导性技术文件（征求意见稿）意见的通知，现向有关行业部门、协会、生产、销售、科研、检测和用户等单位广泛征求意见。附件：《白酒感官品评标准样品制备技术条件》国家标准化指导性技术文件（征求意见稿）.rar（全国白酒标准化技术委员会TC358）

茅台仁怀同民集聚示范区项目竣工

近日，仁怀同民集聚示范区（一期）项目全面竣工交付。项目位于贵州省遵义市，总建筑面积约13.38万平方米。建设内容包含制酒生产房、制曲生产房及配套设施。项目是贵州省委、省政府助推全省白酒产业高质量发展作出的重要战略部署，也是茅台集团“十四五”重点建设工程。项目全面建成后将逐步构建自产产品完整产业链，实现白酒生产的集约化、高效化和智能化，达到国内现代化白酒生产领先水平。（中建三局二公司）

习酒联合贵旅集团举办美食美酒文化周

8月4日消息，由贵旅集团与习酒集团联合主办的2026黔粤精品美食美酒文化周与2026 Chill Power咖啡面包节系列大型文旅活动，将相继于8月12日至16日、8月20日至24日在贵阳多彩贵州城启幕。活动汇聚国际美食、贵州本土风味、精品粤菜、烘焙轻食、文创艺术等180余家优质参展商家，构建“黔味为根、粤味为联、百味为彩”的美食格局。（习酒销售公司）

今世缘获两项ESG奖项

近日，第五届国际绿色零碳节暨2026ESG领袖峰会在上海举办。今世缘酒业凭借在绿色低碳转型、可持续发展与ESG领域的卓越践行成果，荣获“2026ESG典范企业奖”，今世缘酒业董事长顾祥悦获评“2026ESG先锋人物”。（子弹财经）

衡水老白干技术质量交流会举行

7月30日至31日，衡水老白干酒业股份有限公司2026年上半年度技术质量交流会召开。会上，集团层面明确，技术创新最终要锚定市场与消费者需求，打造兼具品质感与适口性的优质产品；各子公司需前瞻布局赛道，在新品类方面做好技术储备；质量管理层面要持续深化全流程管控，筑牢产品批次稳定性防线。同时推动技术与市场深度协同，围绕酒体风味升级持续精进，以技术力量为市场赋能。（文王贡酒）

龙亭酒庄2026新品发布

8月2日，龙亭酒庄2026新品发布会举办。活动现场，龙亭海风莱霞多丽2024、龙亭海风莱小芒森2025作为海风莱系列新年份作品亮相。据介绍，海风莱霞多丽2024酒液呈现清新的果香、柔和的结构以及明亮酸度，在保持霞多丽品种优雅特点的同时，也体现出蓬莱海岸产区带来的纯净感。它更适合进入品质餐桌场景，与海鲜料理、精致中餐、白肉以及商务宴请形成搭配。

海风莱小芒森2025酒液呈现百香果、蜜瓜、柑橘以及白花等香气。通过无橡木桶修饰，最大程度保留小芒森品种本身的鲜活特征，展现更加纯粹直接的果香表达。明亮酸度赋予葡萄酒轻盈感，使其更容易融入我国消费者熟悉的饮食场景。（蓬莱海岸葡萄酒）

古茗内测“鲜柚生啤”

近日，有市场消息称，古茗正在内测一款名为“鲜柚生啤”的罐装啤酒产品。流出的产品图片显示，这是一款330ml的罐装啤酒，酒精度≥3.0%，产品添加日本香柚，主打清爽柚香与微醺口感。（好酒地理局）

贺兰山东麓建立专家包片机制

今年以来，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会建立三年周期专家包片服务机制，覆盖红寺堡、青铜峡、永宁、西夏、贺兰五个核心子产区，由5名专家担任片区团长，每个团队不少于4人。各团队每年须解决不少于3项技术难题、开展不少于10次田间指导，落地至少1项新技术成果、建设至少1个示范点并组织不少于4场培训，实行年度考评和动态优化。（紫梦贺