北京
本文转自：人民日报
杨舒然
从窑房村下来的时候，将近上午11点钟。那些墙上画着漫画的农舍还在脑子里转，车轮已经拐上了去柒零村的路。
一路下来，有点口渴，发现街边有家店。
“老板，有木瓜水吗？”我停车进店。蒙自这边的木瓜水很不错，还会加玫瑰花瓣。老板娘点了点头：“有，马上给你做。”
我打量周围，店外有3张桌子，店里只有两张桌子，坐满了人。门口每张桌上都有一只炭火盆，盆上架着铁网，上面挤挤挨挨躺着土豆和豆腐。
“来，木瓜水好了！”老板娘在取餐口喊。我赶忙去取餐。正好走了一位客人，我坐了下来，把冰冰的木瓜水放在靠近炭火盆的位置。有一位专门照顾炭火盆的孃孃，正用筷子翻着土豆、豆腐，动作利落。
我看得入了神。等回过神，凑过去问道：“孃孃，这叫什么？”
“我们这边嘛，叫烘豆腐。”
“孃孃，我是来旅行的，请问这是哪里呢？”
“这里叫心安所。”
——心，安，所。我在心里重复了一遍。
来都来了，不如也尝尝当地的小吃。可，怎么吃呢？我看着旁边的大叔，他夹起一块烘豆腐，掰开，在蘸料里滚一滚，送进嘴里。大叔见我在看他，笑着侧过身来向我示范了一遍。大叔说：“蘸料在取餐口放着，有汤料，也有干碟，豆腐掰不掰都行。”
我照着他的样子，夹一块豆腐，在蘸碟里滚一滚，送进嘴里。烫、香、辣，然后是一种从喉间慢慢漾开的滋味。炭火的热气烘着脸，食物的暖意从喉咙一直漫到胸口，整个人都从旅行的困倦里醒过来。这时，再来一口木瓜水，舒爽！
烘豆腐和烤土豆都是5毛钱一个，我开始大快朵颐，数着吃的个数。有些好奇，火盆桌上有几把干苞谷粒，也没见拿来“烘”呢？吃完饭结账，我才知道，黄澄澄的苞谷粒是拿来计数的。吃一块土豆或者豆腐，就放一粒在碟子边上。真是有趣、朴素，没有人盯着你吃了多少，全凭自己放。
离开前再回头，发现店是有招牌的，上面挂着“新安名特小吃”几个字。原来是新安所，不是心安所。但我还是愿意叫它“心安所”，它让我的心安安稳稳地落了下来。
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