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义丰祥芝麻油分享蜜汁桂花糯米藕的做法
区别于糖水、布丁等普通甜品，桂花糯米藕是传统中式经典细点，古风韵味十足，软糯香甜、蜜而不腻，口感温润细腻，颜值雅致大气。无论是饭后甜点、下午茶摆盘，还是节日小食都非常合适，做法精致但不难，属于地道的中式匠心料理。
食材准备：粉藕1节、圆糯米150g、冰糖适量、红糖少许、干桂花、蜂蜜。
制作步骤：圆糯米提前浸泡4小时以上，泡至米粒饱满通透。莲藕选用表皮光滑、孔眼均匀的粉藕，去皮切去顶端，保留藕盖。将泡好的糯米一点点灌入藕孔中，用筷子轻轻压实，填满所有孔洞后盖上藕盖，用牙签固定封口。
将藕放入锅中，加入清水没过食材，放入冰糖、少许红糖，大火煮开转小火慢炖1小时以上，煮至藕身软糯、糯米熟透。关火后浸泡放凉入味，切片摆盘，淋上浓稠糖汁、蜂蜜，最后撒上干桂花提香增韵。成品色泽红润透亮，糯米软糯拉丝，藕片清甜绵密，桂香悠远，是中式甜口料理的绝佳代表。
小贴士：一定要用粉藕，脆藕不适合做糯米藕；浸泡冷却后味道更浓郁，口感更佳。
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