江苏
“春吃芽，夏吃瓜”，眼下虽已临近立秋，但暑热未消。8月7日就是立秋了，加上今年立秋在二伏的第十四天，离出伏还有十多天，中午前后的太阳依旧毒辣，出门走一趟还是一身汗。
天热出汗多，补水成了头等大事。丝瓜水分足、热量低、吃起来清甜，是夏天最常吃的瓜之一。不过吃丝瓜也有讲究，搭配不对，反而对身子不好，尤其是中老年人，更得上心。
吃丝瓜的2个禁忌
一、不可与寒凉食物同吃
丝瓜本身是凉性的，有清热解暑的作用。如果跟同样是寒凉的食物搁一块吃，比如苦瓜、冬瓜、西瓜、螃蟹这些，寒性叠加，肠胃受不了。中老年人脾胃本来就弱，凉上加凉，容易拉肚子。丝瓜清热效果好，但不能跟其他寒凉食材一起下肚，这一点得多留心。
二、不可与油腻食物同吃
丝瓜清淡，讲究的就是个清爽劲儿。搭配油腻的食材一起吃，丝瓜的清甜被油脂盖住了，吃着腻不说，油脂还会影响丝瓜里维生素的吸收。中老年人消化功能不比年轻人，油腻和清淡混在一起吃，肠胃负担重。丝瓜就要配清淡的食材，鲜味和甜味才出得来。
3道丝瓜家常做法
一、丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋是夏天最家常的做法。鸡蛋嫩滑，丝瓜清甜，做法简单。不用在厨房里久待，适合大热天不想动火的时候。
推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜刮去外皮切成滚刀块，切好的丝瓜泡在清水里防止氧化变黑。
2、鸡蛋打散，加少许盐和料酒搅拌均匀。
3、锅烧热倒油，油热以后倒入蛋液，炒到蛋液凝固成块盛出来。
4、锅里再倒一点油，下入蒜末爆香，放入丝瓜块中火翻炒，炒到丝瓜变软出水。
5、倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、丝瓜肉片汤
丝瓜煮汤喝比炒着吃更清润，加几片瘦肉进去，汤里有了肉香，喝着更有滋味。肉片切薄一点，下锅变色就熟了，煮久了反而老。丝瓜汤出锅前撒一把葱花，清清亮亮的，看着就让人想喝。
推荐菜谱：丝瓜肉片汤
1、猪里脊肉切成薄片，加料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀腌制。
2、丝瓜刮去外皮切成滚刀块，泡在清水里备用。
3、锅里倒一点油，下入姜片爆香，放入丝瓜块翻炒几下，加入足量的开水。
4、大火烧开以后，把腌好的肉片逐片下锅，煮到肉片变色断生。
5、加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
三、丝瓜炒蛏子
丝瓜跟小海鲜是绝配，蛏子鲜甜，丝瓜清甜，两个搁一块炒，鲜味互相渗透。蛏子买回来先放淡盐水里养一个多钟头，让它把沙子吐净。丝瓜跟蛏子一起炒，不用放太多调料，一点盐就够了，吃的是食材本身的味道。
推荐菜谱：丝瓜炒蛏子
1、蛏子放淡盐水里养一个多钟头吐净泥沙，搓洗干净外壳。
2、丝瓜刮去外皮切成滚刀块，泡在清水里备用。
3、锅里烧水，水开后下入蛏子，煮到蛏子开口就捞出来，去壳取肉。
4、锅里倒油，下入姜片和蒜末爆香，放入丝瓜块中火翻炒，炒到丝瓜变软出水。
5、倒入蛏子肉，加盐和白胡椒粉调味，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
夏天吃丝瓜好处多，但搭配得当才养人。别跟寒凉食物一起吃，别跟油腻食物一起做，清清爽爽地炒个蛋、煮个汤、炒个蛏子，清淡又滋润，舒舒服服过好这最热的日子。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
