广东
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白萝卜有着“小人参”的美称，水分足，顺气促消化，今天我把白萝卜和青豆搭配在一起，做一个糖醋口的快手小炒。青豆鲜嫩，萝卜清脆，酸甜开胃，大人喜欢，平时不爱吃青菜的孩子也吃得津津有味。
糖醋青豆萝卜片
【食材】
白萝卜、新鲜青豆、葱、蒜、绵白糖、味极鲜、香醋、盐、淀粉
【具体做法】
1，白萝卜去皮洗净，切成薄厚均匀的萝卜片。新鲜青豆冲洗干净。葱切葱花，蒜切末备用。
2，烧一锅开水，水开后加半勺盐和几滴食用油，先把青豆倒进去焯水2分钟。煮至断生后捞出来沥干水分。
3，热锅凉油，放入切好的葱花和蒜末，大火煸炒出香味。
4，倒入焯好水的青豆，大火翻炒均匀，加入两勺绵白糖继续翻炒。
5，把白萝卜片倒进锅里，萝卜容易出水，旺火快炒锁住萝卜的水分，保持清脆的口感。
6，翻炒至萝卜片微微变软，倒入适量的味极鲜、少许香醋和一点点盐调味。
7，小碗里用一勺淀粉和半碗清水调成水淀粉，沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒勾芡。
8，关火出锅。
小贴士：
1，绵白糖和醋的比例可以根据家人的口味灵活调整。
2，白萝卜下锅后不要久炒，断生保持脆生的状态最好吃。
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