陕西
炎炎夏日
汉滨的空气
又闷又热裹满身
此时最盼一碗清爽吃食
解锁汉滨人过夏的正确打开方式
一口驱散燥热
神清气爽迎盛夏
酸菜面鱼
酸菜面鱼，外形酷似小鱼，是解暑绝佳选择。
玉米面或米浆调糊，沸水中搅匀后漏入凉水，凝成晶莹软滑的“小鱼”，自带夏日灵气。
浇上自家腌的酸菜、蒜末和油泼辣子，酸辣爽口、软嫩滑溜，街头手推车叫卖的这一碗，能消去所有燥热烦躁。
浆水面
手工面条筋道爽滑，浇上浆水汤汁，酸香扑鼻。配上蒜泥、辣椒油、韭菜，一口下去，酸爽直冲天灵盖，初起的暑气瞬间消散。
浆水用芹菜、莲花白自然发酵，开胃健脾、清热解暑，难怪汉滨人一入夏就惦记这一口。
凉面
手工碱面煮熟后用冰水过凉，根根分明、筋道弹牙，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、虎皮辣子，淋秘制醋汤和油泼辣子，色泽诱人。
麻辣中带芝麻醇香，清爽解腻，夏夜吹着晚风吃一盘，疲惫与暑气全消散。
蒸面
作为汉滨小吃“门面担当”，蒸面是立夏顶流，早中晚街头摊前总排着长队。优质面粉调浆蒸制，薄厚均匀，切条铺豆芽芹菜，淋秘制醋汁、芝麻酱与灵魂油泼辣子，香气直钻鼻腔。
凉粉
用豌豆粉或红薯粉制作，Q弹滑嫩、色泽透亮，酸辣开胃，热门解暑小吃。
粉面调糊熬制凝固后切条，配上黄瓜丝，淋上蒜泥、香醋、油泼辣子和香菜葱花，做法简单却入味。
滑嫩入口即化，无丝毫油腻，一口暑气顿消，街头凉粉摊前的长队，藏着最地道的夏日滋味。
稠酒
安康的稠酒讲究古法三次发酵，色泽乳白、绵密顺滑，甜香浓郁。稠酒铺里，熟客围坐慢抿，搭配面食食用，温润解辣，藏着汉滨人慢悠悠的夏日时光。
绿豆汤
一碗绿豆汤，清凉心头绕。
颗粒饱满的绿豆泡发后慢炖至开花，汤色清亮，可加红枣枸杞提味，少放冰糖保留本味，冰镇后口感更佳。
清甜绵密、解口渴解油腻，搭配面食或当作午后饮品，一口褪去燥热。
解暑神器已经就位
每一口都是汉滨人
迎接夏天的独特方式
你心中的夏季开味美食
是哪一味？
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来源：汉滨文旅
编辑：汤金梅
责编：张翡
终审：阮山
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