伊利“牧业先锋”志：“世界乳都”共建者，行业技术“播种机”

在8月1日举行的

世界奶业大会开幕式上

国际食品科技联盟正式授予

呼和浩特“世界乳都”称号

从2005年荣获“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，再到2026年成为“世界乳都”，在这一历史性跨越中，伊利发挥了不可替代的决定性作用——正是伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。作为建设“世界乳都”的核心贡献者，伊利在呼和浩特投资建设了伊利现代智慧健康谷，是全球规模最大、智能制造水平最高的乳制品研发生产基地。以此为承载，伊利构筑起了创新、数智、绿色三大新生态：在全球布局15个创新中心，以“育种2号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等突破将“卡脖子”变为“自主可控”；联合英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式；发起“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”双足迹全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。这份从品质到品牌、从技术到生态、从草原到世界的全方位支撑，构成了呼和浩特问鼎“世界乳都”最重要的产业支点。

伊利在构建现代化奶业体系方面的巨大贡献，在7月初召开的中国奶业协会第十七届奶业大会上也得到充分彰显。

当天，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》，报告显示，伊利所使用的生鲜乳，蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞等4项核心指标优于欧盟标准。这再次证明，中国奶业的奶源基地和乳品质量建设水平已处于全球前列。

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告

这份难能可贵的成绩单背后，是整条产业链上下游齐心协力谋发展的故事。

“这个‘好蛋糕’是伊利和伙伴们一起做出来的，光荣属于每个人。”伊利高级执行总裁刘春喜说，伊利作为全球奶业五强、亚洲第一的行业龙头，始终坚持和合作伙伴价值共创、风险共担、增值共享，“我们相信，奶产业链上下游‘合则成，斗则败’，伊利从来不是‘只扫自家门前雪’，而是‘别家的孩子帮忙抱’，带动整个产业一起发展。”

“伊利一直努力要求自己，充分发挥龙头企业在技术、管理与资金都多方面的优势，既承担‘牧业伙伴’的职责，更做好‘牧业导师’‘牧业先锋’的角色。”他说。

分享前沿技术

相对于奶业发达国家，中国现代奶业是从“一穷二白”起步的，在进入21世纪后仅用大约20年时间就追上与奶业发达国家100年的差距。“回望这段历程，我们越发庆幸，从‘0基础’开始拓荒的时候，伊利就选了‘大我’，而不是‘小我’，以自家公司的无私付出，去破解行业的共性问题，再免费分享，从整个行业的角度看，减少了重复投资、重复劳动、重复建设，用更小的代价实现了更大的繁荣。”刘春喜说，“如今的奶业竞争，科技实力至关重要，我们还将继续这么做。”

伊利奶科院技术人员对样品进行检测（资料图）

2010年，伊利奶牛科学研究院宣告成立，在中国奶业发展过程中，这个研究院的贡献居功至伟。

“这个研究院被业界称作奶科院，基本运行规则就是：伊利花钱搞技术、免费分享给大家。”刘春喜说，伊利奶科院有几百位不同方向的专家和工程师，他们从伊利领经费，专心研究实用技术，再免费送到全国各地的牧场，而且还配备了专业服务团队给这些牧场提供“1对1”服务，每周在牧场同吃同住4天，第5天回奶科院“充电”，一方面是学习新技术，另一方面是群策群力共同解决工作中发现的具体问题，然后带着个性化的服务方案到牧场解决问题。

“其实就是伊利免费为大家做服务、提能力。这些奶科院的专家犹如一颗深植的种子，让牧场的生命力在循环往复的服务中悄然拔节，每一圈年轮都镌刻着比以往更坚实的成长。牧场整体能力不断精进迭代，实现能级的跃迁。”刘春喜说。

“有一次交流时，一个牧场主对我说，他从奶科院得到的帮助，‘就像牛毛一样多’，让我印象很深，”刘春喜介绍，伊利不断探索、优化、完善出的技术，汇编到《牧场管理实战手册》《高产牧场管理技术选编》里，为牧场提供“宝典秘笈”。对牧场来说，不需要投入人力财力去搞研究，只需按伊利提供的标准化操作流程进行复制，执行到位，加上伊利驻场服务人员的指导和帮助，就能有很好的收益。“这些年来，奶科院帮助合作牧场提升年单产超过3700公斤/头，真正为中国养牛养殖业的单产提升贡献了‘半壁江山’。”

“罗马城不是一天建成的。”伊利的帮助，体现在经年累月的细节里，先后推出的“一公斤奶项目·十吨奶工程”“良种牛品质升级工程”和“伊利卓越高产牧场项目”“伊利精益牧场项目”“40工程”，持续把全球最先进的理念和技术与中国奶业相结合，变成更具实操性的方案分享给牧场主，带动全行业一步一个脚印地往前走。

伊利开展奶牛冻精研究，帮助牧场繁殖、育种（资料图）

伊利奶科院帮助宁夏灵武市春田牧场做奶牛繁殖、育种工作，建立精准的奶牛系谱数字档案、应用育种指数进行分群育种、结合奶牛性能测定遗传选育方案，让奶牛21天妊娠率达到40.9%，单产突破42.9公斤/日，这个数字放到全球都是上佳表现。“未来，我要把核心牛群彻底建立完善，在伊利奶科院的指导下，做好奶牛的基因组检测，把牧场里的每一头奶牛都培养成精兵强将。”春田牧场主丁勇说。

伊利奶科院专家在合作牧场指导青贮制作（资料图）

河北绿源牧场于2016年开始与伊利深度合作，落地执行高青贮日粮、低剩料率、科学分群、精准饲喂等措施，牧场奶牛日单产从当年的33公斤提高到如今的42公斤，年单产逼近13吨，泌乳牛每公斤牛奶的饲喂成本下降0.72元，牧场也成功实现了从传统牧场向现代化、智慧化牧场的转型，核心竞争力大大提升。

分享数字工具

牧场奶牛众多，而今，在中国的规模化牧场里再也看不见20年前养牛人追着牛屁股跑的场景了，有了现代数字工具，行业发生了翻天覆地的变化。

2015年，伊利率先建设了国内规模最大的牧场信息化平台，免费提供给所有合作牧场使用。2022年，伊利投资上千万元自主研发了“伊起牛”智慧牧业生态系统，这是国内首家由乳企联合牧业公司研发、拥有完全自主知识产权的牧业生态系统。伊利将系统免费提供给合作伙伴使用。

开发这套系统并不容易，因为牧场设备多、厂家多、参数多，最初，设备商相互屏蔽，无法打通，伊利做了很多工作，打通了“断头路”，实现数据接口的开放，让合作牧场进入“一键养奶牛”时代。

新平台的最大特色，就是“傻瓜式操作”。一线员工不需要非常深邃的专业知识，不需要弄明白出现的问题“是什么”“为什么”“怎么办”——这些都交给系统，看着手机就知道该干什么事情，如何把奶牛养好。

实现以上流程化、高效化管理的奥秘在于，伊利在为牧场免费提供“伊起牛”系统的同时，也持续开展技术攻关，以“伊起牛”系统为中枢，联动牧场各系统，实现数据拉通、管理互联。

奶牛佩戴耳标有了“数字身份证” （资料图）

奶牛身上佩戴的耳标，相当于给每头奶牛配上了“身份证”“履历表”“防疫卡”和“家谱”，搭建起“牛生档案库”，祖宗八代一查就清楚，帮助奶牛实现“优生优育”。以前给牛“相亲”全凭经验，现在耳标数据直接“当红娘”，顺利完成“结婚生女”的牛生大事。耳标还能支持“刷脸”找牛功能，过去，在万头牧场找牛堪比“大海捞针”，现在，有了耳标，奶牛经过智能分群门，1分钟精准定位。

奶牛佩戴的项圈更像“智能手环”监测奶牛身体情况（资料图）

奶牛身上佩戴的项圈会在奶牛进入“青年时代”开始，在脖子佩戴。项圈就像“智能手环”，忠实地反映奶牛吃了多少、睡了多久、走了多远；还随时实地记录奶牛的身体状况、反刍情况，为奶牛提供“社保卡”“体检报告”；还和其他设备配合，监测奶牛每天挤了多少奶，留下一份“工作档案”。

耳标和项圈，就像两只永不眨眼的慧眼，随时随地自动发现和收集奶牛的各种数据，最终汇聚到“最强大脑”——也就是“伊起牛”系统，全天候监控和分析每头牛的各种数据，自动派发“工单”，甚至能预判最佳配种时间、定制VIP营养套餐、预警潜在疾病风险……

耳标、项圈、系统相互支撑，所有信息汇集到手机上，帮助员工实时了解每一头奶牛的一切信息。拿着手机，就能“一屏管完牧场事”，甚至可以第一时间发现异常的牛，只需几秒钟，系统就能“揪出”哪头牛需要额外关照。

伊利的科技加持，让合作伙伴的养牛变成指尖上的智慧养成，“一键式”处理、“流程式”操作，让养牛变得前所未有的轻松。

在中国奶业协会第十七届奶业大会上发布的《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域都跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用，成为行业发展的中流砥柱。

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