钝刀割肉式磨底！小麦市场7月行情复盘与8月后市展望！

小麦市场价格波动

全国小麦收购价格均值从1.2373元跌至1.2150元，跌幅2.23分。山东小麦收购价格均值从1.2412元跌至1.2147元，跌幅2.64分，其中山东地区，高点价格为1.25元，较月初跌1.5分；低点为1.19元，较月初跌2分。

本月小麦价格整体呈“阶梯式下行”态势。小麦市场在丰产压力、品质分化与需求淡季三重利空交织共振下，主产区制粉企业收购价格步步逼近1.19元/斤的政策红线，市场信心在持续磨底中备受考验。

市场运行状态分析

2026年7月的小麦市场，在丰产定局与需求疲软的双重夹击下，走出了一轮"钝刀割肉"式的磨底行情。目前主产区制粉企业普麦挂牌价普遍落至1.2-1.23元/斤区间，个别企业报价已经触及1.19元/斤的政策红线；小麦价格重心整体稳步下移。市场情绪从最初的观望等待，逐渐滑向悲观与焦灼，"探底"成为贯穿全月的关键词。

丰产兑现叠加品质分化，供应端压力持续施压

国家统计局7月10日发布数据显示，2026年全国夏粮产量3014.9亿斤，首次突破3000亿斤，比上年增加20.0亿斤，增长0.7%。分品种看，小麦产量2779.0亿斤，增加15.7亿斤，增长0.6%。其中，冬小麦产量2730.7亿斤，增加21.7亿斤，增长0.8%。分地区看，25个夏粮产区中，22个实现增产。产量数据的落地，为小麦市场定下了"丰产"的总基调，也为后续小麦市场运行奠定了粮源供给充裕的底色。

然而，在这份沉甸甸的产量答卷背后，达标粮与低质麦正走向截然不同的市场命运。今年冬小麦主产区在收获期遭遇连阴雨天气，导致小麦品质分化现象尤为突出。起初，在达标粮源供应趋紧的背景下，储备企业轮入需求刚性释放，优质达标小麦迅速成为各路主体竞相追逐的对象，价格水涨船高；但随着收购的持续推进，现实逐步浇灭了热情。储备库给出的高价并非没有门槛——入库标准严格，达标小麦确实能卖出好价钱，但稍有指标偏差便面临扣价或拒收。扣除收购成本、物流费用和损耗，实际利润空间可能远不及预期，如果拒收更是雪上加霜。于是，不少市场主体心态发生明显转向，从前期持粮待涨，变为随收随走、见利就出。持粮主体的出货意愿增强，进一步加大了阶段性供应压力。而低质普麦既踏不进粮库“门槛”，也在制粉企业的严苛验收标准前屡屡碰壁。再加上台风“巴威”带来的持续性降雨天气，高温高湿的环境下，大幅提升了露天存放新麦的储存风险，尤其是那些本就品质不佳的粮源，持粮主体加快售粮脚步，市场承压态势愈发明显。

淡季深入叠加饲用退潮，需求端支撑全面走弱

与供给端的充裕形成鲜明对比的是需求端的"全线疲软"。

面粉加工领域，7月正值暑期消费最淡季，学校放假使食堂等集团性采购进一步萎缩，高温天气又增加了面粉存储难度，经销商普遍维持低库存运行。终端走货迟缓传导至加工环节，制粉企业开工率持续走低。监测数据显示，截至7月30日当周，主产区部分中小企业平均开机率已降至30.84%，部分企业已进入亏损状态，理论加工利润为-28元/吨。在经营承压的背景下，企业普遍坚持"以销定采、随用随采"的保守策略，无意建立大规模原粮库存。

饲用替代方面，曾被寄予厚望的"替代红利"同样不及预期。随着玉米行情的持续走弱，叠加进口高粱、大麦以及定向稻谷等替代品供应充裕，小麦在饲料配方中的替代空间逐步被削弱，再加上生猪养殖仍在去产能周期中，能繁母猪存栏已连续多月环比下降，饲料总需求本身就在收缩。多重替代分流之下，小麦饲用的增量空间被明显压缩，饲料企业采购节奏明显放缓，对小麦的态度趋于谨慎。

储备采购"量价齐缩"，托市成为最后“心理防线”

在供需两端同步施压的背景下，政策端成为市场关注的焦点。

7月以来，各级储备轮入采购整体呈"量价齐缩"态势。期间不乏有大单采购，一度给沉闷的市场带来些许期待，但随着储备轮入收购持续推进，部分库点逐步完成任务，新增挂牌量级并没有明显放量。尤其是河南、河北、山东三大核心主产区的新增采购计划日渐稀少，政策端对市场的支撑力度正在边际递减。在供强需弱的市场环境下，持粮主体售粮积极性明显升温，卖方之间竞相角逐，多地储备采购不仅折价成交成为常态，部分库点也随行就市，跟随市场价格不断下调起拍价；更有局部区域小麦入库价格已经跌破托市收购价位，市场悲观情绪不断蔓延。

7月27日常州地储竞价采购2026年产一等小麦，成交价格2410-2415元/吨，明显低于国标一等小麦最低收购价标准2460元/吨。

7月28日南通市海门区货隆粮食储备有限公司竞价采购江苏产2026年混合麦1960.588吨（一等），全部成交，底价2440元/吨，成交价2365元/吨，折价75元/吨。对标国标一等小麦2460元/吨最低收购价标准，本次成交价差在95元/吨。

眼看着价格一步步向政策底线靠拢，市场对托市启动的期待也在一天天升温。目前制粉企业低端收购价已经贴上了1.19元/斤的最低收购价红线。不过，从当前的情况来看，虽然部分企业报价已经触及红线，但还不满足启动条件。

在本预案规定的执行省份和时间内，当监测的粮食到库收购价格持续3天低于最低收购价格水平时，由中储粮集团有关分支机构会同省级粮食和物资储备、发展改革、农业农村、农业发展银行等部门单位提出启动预案建议，经中储粮集团报国家粮食和物资储备局同意后，在省（区）内符合条件的地区启动预案。也就是说，需要同时满足在政策规定的执行省份、在规定执行时间内、监测到库收购价格连续3天低于最低收购价、经国家批准后才能启动。

目前中储粮已在6个小麦主产省准备最低收购价收购库点800多个、仓容2000多万吨。一旦符合最低收购价执行预案的启动条件，将及时按程序报批启动收购，充分发挥政策托底作用，助力兜住农民“种粮卖得出”的底线。

不过，市场参与者也需要清醒认识到，托市收购并非是“一托就灵”的万能解药。今年新麦收获期频遇阴雨，呕吐毒素、容重、不完善粒等指标分化严重，真正能达到托市入库标准的粮源并不充裕。即便托市在8月初如期启动，留给收购的时间窗口也仅剩两个月左右，时间紧、门槛高、达标粮少——三重约束叠加，今年托市的实际效应恐怕很难复制去年的“力挽狂澜”；其作用更多体现在稳定市场预期、防范小麦价格失控式下跌，而非彻底扭转供需基本面。

预期展望

进入8月份，小麦市场将在“政策托底”与“供需僵持”之间寻找新的平衡。

当前市场最确定的支撑，来自政策端构筑的坚固防线。最低收购价，如同一道无形的“安全网”，牢牢锚定了市场的悲观预期底线。但是麦价想要实现有效反弹，同样缺乏足够的基本面驱动。

8月上旬至中旬，面粉消费淡季效应仍在发酵，制粉企业开工低位运行，原粮库存大多尚可维持正常生产，提价收购的意愿偏低；与此同时，夏季高温高湿天气持续施压露天粮源，部分贸易商为规避储存风险或选择出货，市场供应相对充裕，小麦价格或继续承压运行。进入下旬，随着天气逐渐转凉、各大院校开学备货窗口临近，面粉订单可能会出现季节性边际改善。经销商或适度增加采购，制粉企业开工率有望缓慢回升，对原粮的消化能力将有所增强。届时，部分库存消化顺利的企业可能适度上调挂牌价格以吸引到货。不过，考虑到整体经济环境和行业格局，这种提振力度可能较为温和，不足以支撑麦价走出趋势性上涨行情。

综合来看，8月小麦市场大概率呈现“下行有底、上行有顶”的区间震荡格局。价格重心进一步深跌的可能性不大，但反弹高度同样受到制约。建议市场主体理性看待行情波动，切忌盲目跟风售粮或抄底，合理安排购销活动，随行入市。接下来继续关注政策端动态、持粮主体售粮情绪转变、下游需求恢复情况以及玉米行情走势。