江西
8月7号立秋，老人说：“立秋5吃、3不吃，吃了难安康”分别指啥？附4道润燥健脾家常菜
再过几天就是8月7日立秋，暑气未消、燥气渐生，民间老辈流传立秋饮食口诀“五吃三不吃”，顺应时节吃饭，少生病更安康，先给大家讲清楚老话里的讲究，再分享四道家常养生菜，做法简单、温和润燥，中老年全家都适合。
一、立秋老话：5吃、3不吃详解
立秋5吃（润燥养肺、健脾补虚）
1. 莲藕：秋藕最养人，熟吃健脾养胃，生吃生津去燥，缓解初秋口干起皮；
2. 南瓜：温和护脾胃，缓解秋乏、胃口差，清淡补营养，贴秋膘不油腻；
3. 秋梨：润肺清燥，改善干咳、喉咙干痒，补足身体流失津液；
4. 鲈鱼：秋鲈肥美，低脂补气血，健脾不生燥，老少皆宜；
5. 百合：清心安神、滋养肺部，初秋心烦失眠、燥热上火多吃。
立秋3不吃（贪嘴伤身，损耗阳气）
1. 不吃寒凉瓜类：西瓜、甜瓜等寒性瓜果，老话“秋瓜坏肚”，立秋脾胃变弱，吃多易腹痛腹泻、损伤脾胃阳气；
2. 不吃辛辣重燥食物：辣椒、烧烤、生蒜、烈酒，秋燥本就伤肺，辛辣会加重口干、上火、干咳；
3. 不吃重油猛补大鱼大肉：初秋不能盲目大补油腻，肠胃代谢差，容易积食上火，加重秋乏。
四道立秋专属养生家常菜（做法+作用）
第一道：莲藕排骨汤（五吃之首莲藕）
食材
粉莲藕500g、猪肋排300g、生姜3片、少量食盐
制作过程
1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，煮出浮沫后温水冲洗干净；莲藕去皮切滚刀块，清水浸泡防发黑。
2. 砂锅放入排骨、姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖40分钟。
3. 倒入莲藕，继续慢炖30分钟至莲藕粉糯，出锅加盐调味即可。
食用作用
莲藕熟吃健脾养血，中和初秋燥气；排骨温和补元气，不燥热。适合夏天苦夏体虚、脾胃虚弱、大便干燥人群，常喝缓解浑身乏力、口干舌燥，平稳过渡初秋。
第二道：百合雪梨炖瘦肉（百合+秋梨双润燥）
食材
雪梨1个、干百合15g、瘦肉200g、红枣2颗
制作过程
1. 瘦肉切块焯水洗净；雪梨带皮去核切大块，百合清水泡软。
2. 所有食材放入炖盅，加水隔水蒸50分钟，无需加糖，原味饮用。
食用作用
雪梨清肺润燥，百合清心安神，瘦肉补充蛋白。初秋最容易出现干咳、嗓子干、夜里心烦睡不踏实，这道汤清润不寒凉，化解秋燥，改善浅眠多梦，抽烟、经常说话的中老年人多喝。
第三道：清蒸立秋鲈鱼（应季鲈鱼，温和贴秋膘）
食材
新鲜鲈鱼1条、姜丝、葱段、少许蒸鱼豉油
制作过程
1. 鲈鱼处理干净，鱼身划两刀，肚子和表面铺满姜丝葱段。
2. 蒸锅水开，放入鲈鱼大火蒸8分钟，关火焖2分钟，倒掉盘内腥水。
3. 铺上新鲜葱丝，淋一勺热油激香，倒少量蒸鱼豉油即可。
食用作用
鲈鱼性平不燥，补气血、健脾胃，脂肪含量极低，是立秋“轻贴秋膘”首选。夏天出汗多、气血亏虚、腿脚发软的老人常吃，不会像牛羊肉那样燥热，易消化，缓解秋乏。
第四道：清炒贝贝南瓜（应季南瓜，养护脾胃）
食材
贝贝南瓜1个、蒜末、少许盐
制作过程
1. 南瓜洗净，不去外皮切厚片，蒸锅蒸5分钟至半软。
2. 热锅少油爆香蒜末，放入南瓜片小火翻炒3分钟，少量盐调味即可出锅。
食用作用
南瓜温中和胃，富含果胶保护肠胃黏膜，改善初秋没胃口、饭后腹胀。燥气重容易皮肤干、浑身疲惫，经常吃能补足元气，脾胃运化变强，减少秋燥带来的身体不适。
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