北京
漫漫长夏日，最热是伏天，其实在整个三伏天里，不同阶段的暑热程度也不同，一般来说，最热的时候往往是在中伏，而今年的中伏总共有20天。这两天总听身边的人问，数到第几天了，因为最近这几天真的太热了。从早到晚都是高温，还时不时下点雨，不仅没有丝毫的凉爽之感，大太阳出来后，空气里的小水滴就像被加热了一般，令人汗流不止。
当然不仅是身上黏黏的不舒服，其实在三伏天里，人们身体上的消耗也很大，而中老年人本身体质又弱一些，在三伏天里也就更要多注意调整。一方面要保证足够的睡眠时间，同时在饮食上也要跟上，确保营养的补充能够满足消耗。不过夏日里食物繁多，人们的脾胃又容易受困，所以届时要懂得忌口。提醒中老年人，豆腐和苦瓜这些寒冷的食物要少吃，以免给脾胃增加负担，而是要以温和好消化的食物为主。下面就来分享4样，中老年人经常吃，营养好消化，腿脚有劲，精力充沛不疲倦，好吃正当季。
一、豇豆
天气越热，这菜结得越多，细细长长的形状，被赋予了安康长寿之意。事实上，其本身也是极富营养，丰富的植物蛋白，纤维素，维A，抗氧化物，以及钙，铁，钾等应有尽有，帮助我们健脾胃，缓解虚损，保护视力，强健骨骼等。而且炒着吃特别下饭。
1、其在摘过之后，清水搓搓，继而切成小段，我一般都改成一公分左右的长度，炒出来才入味。
2、胡萝卜半根，去皮后改成小丁。另外再切点肉末，搭配一起炒。
3、锅热放油，油热倒肉进去，快速地扒拉几下，使之散开，加入酱油蚝油以及蒜，把香味炒出来。
4、豇豆以及胡萝卜都倒里边，在锅中快速翻炒，而后补点盐，焖一会儿，胡萝卜焖透了才香，豇豆也更入味，届时即可出锅。
二、莴笋
这个时节的莴笋也特别新鲜，其是古老的“千金菜”，丰富的水分，维C，生物碱性物质，叶酸等，有益于清热解暑，保护脾胃，宁心降火，安神助眠等。三伏天里很适合，凉拌，热炒，都十分清脆可口。
1、把外皮层层削掉，直到看见清脆鲜嫩的笋肉为止。继而切成大长条。
2、装到大碗中，放一勺盐，充分拌匀之后，等十分钟。接着用清水洗两遍，再将其攥一攥。
3、一些瘦肉切成丝，其中放点生抽，蚝油，淀粉，抓匀后腌一会儿。
4、锅里倒油，务必等到彻底热透，肉丝倒里边，迅速划拉散，继续炒炒，每一根都断生，莴笋放进去，再加点红甜椒，二者一起炒半分钟，随后补点鸡精，炒匀即可出锅。
三、红薯叶
这个时节也是吃这叶子的时候，连着嫩梗也可以吃，鲜嫩柔软，没有什么明显的味道，却越嚼越香。其有着“长寿菜”之称，富含维A，纤维素，粘液质，钾，镁等，有益于保护心血管，抗炎症，润畅通，增免疫等，趁着新鲜可以常吃些。
1、可以多洗一些，其在烹熟之后，体积会有很大程度地变少。而后把水控干。
2、往里边先加一点点油，仔细拌匀了。撒上面粉，少量裹到表面就可以。
3、撒到蒸屉上边，高温的条件下，五六分钟就熟。关火以后要马上倒出来，放到大盘里，快速晾凉。
4、最后准备个蒜汁，蒜泥，加点生抽，醋，芝麻油，搅匀蘸着吃，特别开胃。
四、山药
药食同源的植物，在这夏末秋初的过渡时期要经常吃。帮助中老年人调理脾胃，改善体质，巩固元气等。其吃法特别多，炒菜，煮汤，制作面点都很可口，换着花样做，百吃不厌。
1、这里搭配了排骨，也可以换成鸡肉，无论哪种肉，都需要先用宽水炒透，去掉内部的浮沫。
2、重新来起锅，依然把水添足，放入排骨，姜片来一点，先煮一小时。
3、接着来放点玉米，胡萝卜，大枣，山药也倒进去，搅一搅，而后同排骨一起继续咕嘟。
4、四十分左右，各种食材都炖透了，往里边补些许盐，搅一搅，汤汁本身很鲜，带着淡淡的咸味，滋润清爽又健康。
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