江西
最近全网爆火的顺德莫氏鸡煲彻底登上热搜，老板莫叔受邀参加热门美食综艺《一饭封神 2》，本以为是网红老店高光出圈，结果上演了离谱又扎心的一幕。莫叔认认真真录制了四五天节目，每天从早熬到晚，硬生生扛着高强度录制节奏，最后正片出镜时长仅仅只有 3 分钟，还直接首轮惨遭淘汰。
淘汰理由也引发全网热议，专业评委直言莫叔的药膳鸡煲食材顶级、汤底好喝，但毫无烹饪技术含量，全靠食材本身撑场面。可反差极大的是，现场谢霆锋却给出超高评价，直言鸡和汤都味道绝佳。
爆红出圈、靠流量翻身还债的朴实老店老板，满怀期待参加综艺，最后草草镜头、遗憾出局。在我看来，这真的特别让人唏嘘，普通人踏实做事的真诚，在专业综艺的竞技规则里，显得格外不值一提。
说实话，看完莫叔参加综艺的全程经历，大部分网友看完都挺共情的，完全能理解他事后吐槽 “录节目像坐牢” 的心情。
莫叔本来就是个普通的顺德餐饮小老板，今年三月份靠着食客自发探店，让莫氏鸡煲意外爆火。从原本几张桌子的小店，一夜之间火到全网皆知，有人驱车几千公里、排队七小时就为吃一口他家鸡煲。突如其来的流量，让莫叔还清了所有外债，也逼着他把小店硬生生扩张到六十多张台，甚至还要筹备深圳新店。
名气做大了，节目组就找上门邀请他上综艺。对普通人来说，上主流美食综艺是露脸、涨口碑的好事，莫叔也老老实实配合录制。整整四五天，每天从早录到深夜，年纪不小的他根本熬不住综艺的高强度节奏，晚上十一点就撑不住要休息。谁能想到辛辛苦苦忙活这么久，最后正片里只留了 3 分钟镜头，还直接被淘汰。
最让人别扭的是节目组和评委的双标观感。莫叔公开了自家七种食材熬制的药膳汤底，用的都是两百多天的散养土鸡，食材新鲜、用料实在是所有人都认可的事实。谢霆锋尝完直接夸味道绝佳，普通吃过的食客也都说味道地道。
可专业评委偏偏抓着 “没有技术含量” 说事，直接一票否决。说白了在专业竞技的舞台上，讲究花式技巧、精致手法，这种民间家常、原汁原味的做法，直接被定义为 “不够专业”。
更真实的是莫叔本人的心态，被淘汰之后他没有辩解、没有卖惨，反而特别实在，坦言自己的鸡煲本来就没什么技术，就是靠食材新鲜。他也直言直播带货一点都不好玩，每天高强度直播只是为了养活店里几十号员工，根本不是想蹭流量割韭菜。
很多网友都觉得，这也是最让人破防的地方。现在很多网红店靠营销、靠套路割韭菜，而真正踏实做事、靠味道出圈的老实人，却在综艺舞台上被嫌弃 “太普通、没技术”。
其实整件事看下来，压根不是莫氏鸡煲味道不行，而是民间烟火气，终究败给了综艺的竞技套路。
综艺舞台追求花哨技法、精致摆盘、标准化流程，讲究所谓的 “专业门槛”，但老百姓爱吃的市井味道，从来都不靠复杂技术堆砌。莫叔的鸡煲，赢在真诚、赢在食材、赢在接地气的家常口感，这是无数食客用味蕾投票验证的好味道，却被专业评委轻飘飘一句 “没技术含量” 全盘否定。
更让人无奈的是当下的行业现状：花里胡哨的包装、刻意炒作的营销能轻松出圈，踏踏实实做味道的老实生意人，反而处处被挑刺、被轻视。
我始终觉得，美食从来没有高低贵贱，能留住普通人胃口、经得起大众检验的烟火味，本身就是最高级的厨艺。
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