四川
为持续深化网络餐饮食品安全专项整治成效，从严整治网络餐饮领域突出违法乱象，全面规范辖区网络餐饮经营秩序，切实守护群众线上线下餐饮消费安全。近期，四川省广安市市场监督管理局经开区分局持续加大网络餐饮监督检查力度，靶向查处一批从业人员管理不规范、经营资质不合规、后厨管控不到位的食品安全违法案件，现将第三批典型案例通报如下：
案例一：查处某网络餐饮门店从业人员无证上岗、超范围经营预包装食品案
2026年7月17日，广安市市场监督管理局经开区分局聚焦网络餐饮高频风险隐患，对辖区入网餐饮单位开展突击抽查，对辖区一家以线上外卖为主、线下堂食为辅的餐饮店开展专项现场核查。经查，该门店主要依托第三方网络平台承接外卖订单，同步开展线下堂食经营。该店从业人员健康管理不规范，店内从事食品制作、菜品打包、直接入口食品处理的在岗工作人员，未取得有效健康合格证明，违规从事食品接触类作业，未严格落实从业人员健康准入管理制度。
当事人上述行为，分别违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条关于从业人员健康管理规定。执法人依法责令其当场整改、限期闭环销号，全面规范经营行为，并针对排查发现的问题，执法人员现场开展精准普法与整改指导。
典型意义：本案精准聚焦网络餐饮行业“重接单、轻合规、重效益、轻管理”的突出乱象，严厉查处从业人员无证上岗、超范围经营两类主观侥幸违法行为。分局通过精准执法、以案普法、从严纠偏，进一步压实网络餐饮经营主体责任，明晰合规经营边界，持续净化辖区网络餐饮市场环境，筑牢线上订餐食品安全防线。
案例二：查处某餐饮店三防设施不到位、食材储存不规范、后厨环境卫生不达标案
2026年7月17日，广安市市场监督管理局经开区分局深入推进网络餐饮专项整治行动，对辖区某外卖餐饮店开展常态化监督检查。经查，该店主营网络餐饮制售业务，后厨食品安全管控薄弱，存在多项基础性安全隐患。一是三防设施配备不完善，经营操作区域防蝇、防尘、防鼠设施缺失、未正常启用。二是食材储存管理不规范，后厨冰箱内冷冻食品随意堆放，未严格落实分类、密封、分区存放要求。三是后厨环境卫生不达标，操作台面、地面及卫生边角清洁不彻底，杂物堆积杂乱，日常保洁消杀工作流于形式。
执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，对当事人作出警告的行政处罚，责令其立即开展全方位整改，限期补齐三防防护设施、规范食材储存方式、彻底清扫整治后厨环境，并建立常态化清洁消杀、食材规范存放管理制度。
典型意义：后厨环境卫生、食材储存规范、三防设施防护是餐饮食品安全管控的核心基础环节，也是易反弹、整改易松懈的薄弱点位。本案通过靶向整治后厨共性突出问题，倒逼经营者落实落细食品安全主体责任，全方位补齐环境、储存、设施管理短板。
案例三：查处某餐饮店从业人员无证上岗、三防设施缺失、后厨环境卫生不达标案
2026年7月17日，广安市市场监督管理局经开区分局紧盯网络餐饮多重风险叠加问题，开展入网餐饮单位突击执法检查。经查，某店入驻多家外卖平台，同步开展线上外卖、线下堂食经营，食品安全主体责任落实缺位，多项违法问题叠加。一是从业人员未取得有效健康证明，违规从事直接入口食品作业。二是三防防护体系缺失，操作区域防蝇、防尘、防鼠设施残缺失效，未正常投入使用。三是后厨卫生条件恶劣，操作台面油污厚重、地面杂物堆积、卫生死角清理不彻底，整体经营环境脏乱差。
当事人上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》关于从业人员健康管理、经营场所卫生、安全防护设施配置的相关规定。执法人员依法下达当场行政处罚决定书，责令当事人3日内完成全部问题闭环整改。同时，为严防问题食品流入市场，分局联动多家外卖平台，对该店铺实施强制下架停业处置，暂停其线上全部经营活动，待整改复核合格后方可恢复经营。
典型意义：从业人员持证上岗、后厨干净合规、设施防护到位，是网络餐饮经营不可逾越的安全底线。本案运用“线下查处整改+线上平台联动惩戒”的闭环监管模式，从严整治餐饮行业基础性、顽固性安全乱象，压实第三方平台入网审核、日常巡查监管责任，构建政企协同共治格局，持续净化辖区网络餐饮消费环境，全方位筑牢群众“舌尖上的安全”。（宋黎明）
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