四川
一到夏天就想喝糖水。
尤其是清爽的、干净的、克制的，有滋味的汤底，要清而不寡。
里面的不能甜，或者说任何的甜，必须依靠食物本身，香气要有来处，能一一对应到碗里，闻着的新鲜度要像走进厨房。
这一家糖水的选址，比较随遇而安，藏在高架下，左右两边，被五金店、房屋中介淹没，巴掌大一个门面，根本不起眼。
而且就两个桌子，接待能力有限，老板一个人在里面手忙脚乱。
这一家有两种模式，一种是固定搭配、一种是自由搭配，固定搭配是一种傻瓜模式，老板严选、搭配，肯定不会出错。
专门有一个软木的板子，都是老板拍了照钉在上面，可以看。
自由就是即兴，先选汤底、再选小料，一般建议3-4种小料足以，因为每一碗出来都像一碗粥，性价比还是有的。
银耳底就一元钱，但是熬得非常轻盈、飘荡在碗里像水母，喜欢厚重一点的选择椰奶，粘稠、香，有足够的托举能力。
小料部分就是根据喜好，虽然种类都比较常规，但该有的款式必须在，红豆、桃胶、木薯、芋圆、粉粿、西米、芋泥，每一种料都不会过夜，一定是自然、新鲜的、手搓出来的。
所以，每一碗端出来，都很讨喜，颜色明媚、小料之间有疏离感，吃起来是润的、糯的、滑的，整个口腔都泛着清甜。
冬天老板会煮关东煮，夏天就是配的凉面、火鸡面，冰火二重奏。
小吃的部分，重点推荐双皮奶，有点喜欢山楂双皮奶，表面看起来起皱、不美妙，但是一勺下去是嫩的、几乎要晃出来的奶冻，然后一勺接一勺陷下去，奶香、酸甜、凉而不冰。
看到有好几个邻居都专门来打包双皮奶，应该是隐藏的小爆款。
走的时候，老板因为冰粉没有卖完，热情免费送来一份、让帮忙消化、品鉴，确实是很真诚、很有人情味的一个地方。
店名：满碗闲时
地址：成华区双福一路58号附209
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