上海
刷短视频、逛美食平台
总能刷到各路美食博主
疯狂种草生腌
高清特写的嫩滑生海鲜
配上诱人的酱汁
看得无数吃货心痒难耐
但好看的美食镜头背后
藏着最凶险的健康隐患
不少网友分享了
自己吃生腌中招的经历
最近，患者徐先生的亲身经历
给爱好生腌的吃货狠狠敲响了警钟
7月27日下午，在上海市公共卫生临床中心重症监护病房内，医护团队正在为徐先生进行每日例行检查。就在一个多月前，徐先生前往泰国出差期间，误食不少生腌海鲜和变质饮品。发病初期，徐先生只是出现了轻微的肠胃不适等症状，于是未及时就医。
“当时发病之后完全没当回事，就以为只是日常的肠胃不舒服，后来症状一点点加重，我才反应过来，之前乱吃了很多东西。”徐先生回忆道。
正是这份侥幸心理，让他错过了最佳干预时机。没想到回国后，徐先生的病情快速恶化，出现了肠道大面积溃烂、反复大出血以及感染性休克等症状。经专项检查，徐先生被确诊为阿米巴原虫感染。确诊后临床立刻予以抗阿米巴药物干预，但此时病原体已大面积侵袭机体，病情彻底失控，生命体征极不稳定。
为遏制致命病情，外院紧急为徐先生实施全结肠加部分直肠切除、回肠造口手术。但术后危机并未解除，徐先生依旧反复出现消化道大出血，频繁陷入休克，身体多系统濒临衰竭。在救治无任何转机的情况下，外院紧急将徐先生转至市公卫中心进行抢救。
生死关头，市公卫中心立即启动多学科联合救治机制，由重症医学科牵头，联合感染科、消化科、临床营养科、专科护理团队，针对徐先生的病情，量身定制了个体化综合救治方案。
救治全程险象环生，徐先生多次遭遇致命险情，曾突发大规模便血并迅速陷入休克，医护团队连夜紧急抢救，一次次稳住他的生命体征。除此之外，他还接连并发肺部感染、肠道功能紊乱等多种高危并发症，每一项都足以危及生命。
为此，医护团队实行24小时精细化监护，每日根据患者实时病情动态调整诊疗方案，历经三十余天不间断、全方位的精准救治，徐先生最终彻底脱离生命危险。全身出血、严重感染的症状完全得到控制，腹腔引流管全部拔除，受损的肠道功能逐步恢复，能够正常进食、自主下床活动，身体与精神状态持续好转，目前已顺利进入后续康复阶段。
市公卫中心重症医学科主任王鹤介绍，此次的致病元凶是溶组织内阿米巴原虫。热带、亚热带地区气温高、湿度大，环境卫生条件参差不齐，是该疾病的高发区域。因此，频繁跨境出差、前往东南亚旅游的人群都是高危群体。
临床中，多数轻症患者仅表现为轻微腹痛、腹泻，和普通肠胃炎几乎无差别，很多人会自行服用止泻药，延误最佳治疗时机。但暴发性重症阿米巴肠病致死率极高，原虫会持续侵蚀、破坏肠壁，造成肠道大面积溃疡、坏死，引发剧烈血水样腹泻、持续性高热，严重时诱发反复消化道大出血、感染性休克。同时，病原体还可通过血液转移至肝脏，引发肝脓肿，救治不及时不仅可能需要切除部分肠道，更会直接危及生命。
王鹤提出饮食防护要点：
1.坚决不吃生食海鲜、路边生腌。各类生腌虾蟹、生食贝类是寄生虫、致病菌的高危载体，尽量杜绝食用。
2.不喝生水、野外积水。日常、外出只饮用煮沸的白开水或正规品牌的瓶装水，避免直接饮用自来水、山泉水、路边积水。
3.外出不吃生食绿叶菜。露天种植的绿叶蔬菜易被粪便、污水污染，外出就餐尽量选择熟食，凉拌菜需确认彻底清洗、焯水后再食用。
4.水果优先选可削皮品种。外出吃水果尽量选择能自行削皮、去壳的品类，彻底处理干净后再食用，减少果皮污染风险。
5.优选正规就餐场所。尽量选择资质齐全、卫生规范的正规餐厅，远离无证路边摊、卫生条件差的小餐馆。
6.坚持规范洗手。饭前便后、处理生鲜食材前后，务必用肥皂+流动水充分洗手。
医生提醒：一旦出现持续腹痛、反复腹泻、便血、呕吐、发热不退等消化道不适症状，切勿自行判断、乱吃药，一定要及时就医排查，避免小病变大病，错失救治良机。
你跟风吃过网红生腌吗？
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记者：郭娅妮 朱磊
部分来源：小红书
编辑&责编：冯生丹
审核：陈建军、洪艳青
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